水瓜豬肝瘦肉湯

1、主料：豬肝300克。輔料：豬肉150克，水瓜1根。調料：澱粉10克，料酒1小匙，醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙，生薑2片。

2、豬肝放在水龍頭下衝洗一下,然後放在清水裏浸泡30分鐘左右；浸泡好的豬肝切成簿片,豬肉切成片；切好的豬肝片和豬肉片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油醃製5分鐘；將水瓜刨去外皮。

3、將水瓜切成小塊，湯鍋內放水,開大火燒,加入一小匙植物油和薑片,放入水瓜塊,不要加蓋,煮開；加入醃製好的豬肝羊肉片。

4、依然是不要加蓋,大火煮開;煮開後即可關火,用湯勺把浮沫撇去即可。