蝦燴兒菜

1、主料：蝦200克、芥菜頭(兒菜)400克。

2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、味精適量、澱粉少許、高湯150克、胡椒粉適量。

3、兒菜，用刀削去根部少量老皮，淘洗乾淨，切片。

4、鍋中放油，燒熱放入兒菜煸炒數下，加入鮮雞湯、速凍蝦、胡椒、鹽、煮沸約4分鐘，兒菜燒軟入味，撈起放入盤內。

5、鍋內湯汁再淋入水芡粉勾成芡汁，澆淋在盤內兒菜上即成。