在家制作蛋黃酥的方法
1、材料,油皮:細砂糖37g 豬油63g 水75g 低筋麪粉200g,油酥:低筋麪粉200g 豬油100g。
2、將油皮除水外,麪粉過篩和細砂糖還有豬油混合搓成屑狀,再加水揉成光滑麪糰,可以稍微揉點膜出來。
3、包上保鮮膜靜置20-30分鐘,酥皮製作:低筋麪粉過篩和豬油揉均。
4、將油皮分割成18g一個,酥皮分割成15g一個,稍稍都滾圓一下。如上圖,油皮記得蓋上保鮮膜以免變幹。
5、把油皮壓扁,包入一個油酥,收口朝上擀成牛舌狀。收口朝上。鬆弛15分鐘(建議蓋上保鮮膜不容易缺失水分)。如下圖上半張
6、將鬆弛的牛舌狀麪糰擀成長條,捲成小桶形狀,收口朝下,鬆弛15分鐘。這一步,你擀的長度越長,決定你的蛋黃酥最終有多少層酥皮。如上圖下半張
7、在2和3步驟兩者鬆弛的這段時間,把豆沙分成25g一個,包裹住蛋黃,搓圓,一共20個。
8、用大拇指如下圖那樣按下去,在擀成中間稍厚的圓形。
9、包入準備好的豆沙蛋黃,收口朝下放入烤盤中。這一步沒人幫我拍
10、把雞蛋黃打碎,用刷子均勻的抹在每一個蛋黃酥上,來回抹兩遍。
11、每一個都撒上適量黑芝麻。如下圖
12、入預熱180度的烤箱,上下火20分鐘分鐘,150度15分鐘,中層。
-
2023年公婆出錢婚後買房是誰的房子
法律分析:公婆出錢婚後買房是誰的房子:當事人雙方結婚之後,公婆爲了夫妻雙方婚後的生活考慮,出資購買了房屋,應當認定爲夫妻雙方的共同財產,分割時一人一半。法律依據:《最高人民法院關於適用婚姻家庭編的解釋(一)》第二十九條當事人結婚前,父母爲雙方購置房屋出資的,該出...
-
2023年新的婚姻法對房產怎麼分配
法律主觀:2011年新婚姻法解釋第十一條關於離婚時的房產歸屬,也有婚後由夫妻共同財產還貸部分,應考慮離婚時不動產的市場價格及共同還貸款項所佔全部款項的比例等因素,由不動產權利人對另一方進行合理補償的補充規定。將個人財產在婚後的孳息或增值收益認定爲個人所...
-
釣魚線怎麼分辨好壞
看魚線光澤;透明的魚線不能有顏色,而有顏色的魚線不能發白;否則魚線的質量就一定有問題;看生產日期、看粗細、還可拿着遊標卡尺具體量一量,看看魚線是否有長號的現象;摸下魚線的粗細和平整度等等。摸下魚線的粗細和平整度,給魚線上色,會很好的掩蓋魚線生產過程中的一些...
-
蘇章所屬朝代
1、蘇章簡稱蘇味道,是唐代政治家、文學家。2、他自幼聰慧異常,9歲便能作文了。少年時便和贊皇李嶠以文辭著名,時人稱其爲“蘇李”。同時,蘇味道也與李嶠、崔融、杜審言合稱初唐“文章四友”。《全唐詩》中共收錄了蘇味道的16首詩,其中的《正月十五夜》最爲出名,堪稱...