白酒可以發麪嗎

白酒不可以發麪。白酒沒有很好的發麪作用，如果是要發麪的話還是使用傳統的發麪方式比較好的。發麪，指麪糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化爲糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。