柿子醋製作方法

1、選柿子~~十月霜降之後，從柿子樹上選取紅透的火晶柿子，採摘放入竹簍。

2、洗柿子~~將採摘回來的新鮮柿子放入大盆中，取自深井泉水清洗乾淨。

3、晾柿子~~將清洗之後的柿子，放入竹簍裏擱置於陰涼處，晾乾柿子上面的水分。

4、柿子入缸~~晾乾後的柿子依次放入乾淨的大缸之中。

5、封缸~~柿子裝入大缸之後，用保鮮膜密封缸口靜置，等待自然發酵，等第二年麥收季節之後進入淋醋環節，淋醋過後就可以品嚐到新鮮柿子醋。