椰奶凍的配方比例是啥
綜合知識1.37W
椰奶凍配方比例:椰奶100克、淡奶油100克、純牛奶100克、吉利丁10克、白砂糖40克。
具體做法:
1、把吉利丁片放入冰水中,浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用;
2、牛奶裝入適當大小的容器中,加入淡奶油、椰漿、綿白糖拌勻;
3、入鍋,隔水加熱至糖化,混合椰奶液的溫度約爲50度左右;
4、放入泡好的吉利丁片,攪拌至溶化關火;
5、在密封盒中鋪入一層保鮮膜;
6、待椰奶液涼卻後倒入,入冰箱冷藏至凝固;
7、取出切小塊,表面醮取椰蓉即可。
標籤:椰奶
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