怎樣做清蒸梭子蟹

1、用料：梭子蟹兩斤、蔥、姜、料酒各適量。螃蟹要選擇活的，死螃蟹不能吃。

2、梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一會兒讓其吐乾淨。

3、用刷子刷洗乾淨梭子蟹的外殼，可以將螃蟹鉗子綁好避免傷手。

4、蔥段薑絲備用，鍋中燒水，加入蔥姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒。

5、將螃蟹肚子朝上放，螃蟹殼朝上避免黃或膏流出。

6、撒入蔥姜上火蒸15分鐘，蒸15到20分鐘，徹底殺菌，不要貪圖鮮嫩，感染細菌，再燜兩分鐘即可出鍋。