蒜香雞翅的做法最正宗的做法
主料:雞翅400克;
輔料:大蒜25克、柿子椒25克、青椒25克、白皮洋蔥30克、芝麻15克;
調料:椒鹽35克、白砂糖5克、料酒15克、鹽8克、味精2克、香油2克、色拉油100克。
方法:
1、將雞翅改斜刀;
2、蒜去兩頭打碎成蒜蓉;
3、取碗,把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精調味,3小時後待用;
4、青紅椒和蔥頭切成小粒;
5、起鍋上火,倒入色拉油,油溫至六成熱時,放入碼好味的翅中,炸熟撈出;
6、起鍋留少許油,下入青椒粒和炸好的蒜蓉,炒出香味;
7、放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻,放入炸好的翅中,翻炒幾下出鍋,裝在用錫紙包好的盤內即成。
製作要訣:
1、本品有油炸過程,需備色拉油約500克。
2、雞翅須炸至金黃色。
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