武夷山市美食

武夷山市美食有嵐谷薰鵝、鼠曲稞、火燒豆莢、涼水仔、飴子、苦櫧糕、五夫泥鰍、薜荔凍、文公菜等。

1、嵐谷薰鵝：嵐谷是武夷山北面的偏遠鄉鎮之一，傳統薰鵝名聞遐邇，近年有當地人進城專營嵐谷薰鵝，其做法大致是：以不肥不瘦的成鵝宰殺洗淨後，放鍋裏清煮至七八分熟，撈起後瀝乾水分，周身塗上辣椒粉、鹽巴等佐料。

再用托盤襯托塗沫後的鵝放在鍋裏，鍋底預先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米燻烤鵝肉至香味四溢即可。

2、鼠曲稞：鼠曲稞即清明稞。

是武夷山人精工細作而成的絕妙點心。

在清明前，採摘鮮嫩的鼠麴草搗爛，取用草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、醃菜等製成的餡，做成綠色的大餃子。

農村還有不包餡做成磚塊大小的粿。

特點是保存時間長。

3、火燒豆莢：火燒豆莢是村民別有情趣的一種獨特小吃。

中秋節前後正是田埂豆飽滿之時，在坪上架起一堆火，將田埂豆連桿帶莢掛在火上燒熟，剝皮後食之，有一種特殊的田園風味。

4、涼水仔：涼水仔是武夷山傳統清涼風味飲料，系用野生的薜荔果，將仔剝出曝曬後加工製成的半凝固涼飲料，調以蜂蜜食用。

5、飴子：武夷山方言發音：“咦解”或“移解”農曆七月十五中元節，又稱之爲鬼節，在武夷山民間稱中元節爲“七月半”，這天傍晚，本地人要給故人點紅燭、燒紙錢等一系列祭拜習俗，而在廚房家家戶戶都在烹製武夷山中元節的特有的美食——飴子。

6、苦櫧糕：苦櫧糕爲武夷山風味食品。

採用山中野生苦櫧、甜櫧等殼鬥科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。

7、五夫泥鰍：武夷山五夫鎮是歷史文化名鎮，也是個以稻、蓮、竹、茶爲主的生態農業集鎮，盛產白蓮、田螺、黃鱔、紅菇、泥鰍等特色農副產品。

泥鰍是一種常見魚類，五夫鎮的泥鰍肉味鮮美，高蛋白低脂肪，是武夷山本地餐桌上常見的一道美味佳餚。

8、薜荔凍：爲武夷山和贛南老區一帶傳統清涼飲品。

採用野生薜荔果，將籽剝出暴曬後，加工製成半凝固的清涼飲品，調以蜂蜜、蔗糖飲用。

9、文公菜：正宗崇安菜的代表有十錦，也叫文公菜。

相傳朱熹在治學之餘頗好美食，就自己動手製作。

他製作的“十錦”文人墨客雅集小酌，交口稱讚，很快在鄉村流傳。

因爲朱熹諡號爲文公，所以又叫文公菜。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“武夷山市美食”主要包括：嵐谷薰鵝、薰鵝、光餅、薜荔凍、紫溪粉、清明粿、朱子孝母餅、文公菜、瘦肉羹、千層糕、胡麻飯、苦櫧糕、嵐谷薰鵝、薰鵝、光餅、薜荔凍、紫溪粉、清明粿、朱子孝母餅、文公菜、瘦肉羹、千層糕、胡麻飯、苦櫧糕，並且大部分用戶都認爲嵐谷薰鵝更好。

嵐谷薰鵝是武夷人酒樓宴席必不可少的一道佳品，是當地名菜。

精心挑選肥瘦相間的鵝，先將鵝肉煮熟，再塗抹上辣椒、白鹽、味精、油，架於放好配料的鍋中，薰至一定程度便可出爐啦。

鵝皮金黃透亮，鵝肉緊緻香嫩，吃起來皮質酥脆，融入了茶葉等調料香氣，香辣十足。

薰鵝 說到武夷山特產，首屈一指的就是武夷山的嵐谷薰鵝了。

不肥不瘦的成鵝宰殺洗淨後，放鍋裏清煮至七八分熟，撈起後瀝乾水分，周身塗上辣椒粉、鹽巴等佐料。

用托盤襯托塗沫後放進預先鋪好糯米的鍋裏，用文火慢慢烤焦糯米燻烤鵝肉至香味四溢即可。

鵝皮金黃透亮，食之香辣醇厚，是武夷山人餐桌上最常見的一道經典菜式。

光餅 光餅是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。

光餅是由麪粉製成一個小餅團，放在烤爐壁上，烤熟後刷上香油，即製作完成。

光餅口感酥脆，帶着烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。

薜荔凍是夏天最常見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。

清涼可口，具有很好的消暑作用。

6.紫溪粉紫溪粉是福建武夷山的漢族名點，屬於閩菜。

無論在大江南北的任何一個城市，麪食絕對是自古以來過時的美食之一。

在各大美食城都能找到一些掛着沙縣小吃牌匾的店鋪。

扁食和紫溪粉是最有特色的美食。

沙縣小吃雖然有名，但味道最正宗的紫溪粉來自福建武夷山。

清明粿 每到春季茶園的茶葉萌發。

清明草滿山遍野，武夷山人就會製作一道應季美食 清明粿。

朱子孝母餅製作考究、用料精良，以當地所產之蓮子、板栗、檳榔芋等爲原料製成，清香可口、滑而不膩。

14 文公菜，朱熹在冶學之餘頗好美食，就自己動手製作，因爲朱熹諡號''文公''，所以叫''文公菜''。

原料爲豬精肉，精粉， 雞蛋， 白扁豆， 荸薺， 餅乾粉等，將其搓成橢圓形，盤底鋪上花生，喻意妙筆生花，於是，當地秀才， 舉人在趕考前，親人都要烹飪此菜餞行，祈求考場上能像朱熹那樣文思泉涌，金榜題名。

瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一，將豬肉攪碎混以麪粉和成泥狀，最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋裏煮熟。

配上特製的湯，再根據個人口味添加調料。

瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味，是值得一試的武夷山旅遊早餐。

千層糕:武夷山俗稱九層糕，菱形狀大小，外形即美觀又小巧，因糕點有九層而得名，也常被叫成層層糕，可一口吃九層，也可一層層的撕着吃，是武夷山人最常見的一道休閒小吃;

胡麻飯是武夷山最遠古的傳統小吃，俗稱麻餈祭。

胡麻飯以上好的糯米用水浸透後蒸熟，置石臼中用木槌打爛、揉成小團，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食後耐餓。

這裏有許多風味小吃，其中，苦櫧糕便是最有名的也是最受遊客喜歡的一種。

這是用野生苦櫧和甜櫧等植物的果仁磨成漿，然後加熱弄成塊狀軟糕，最後加上佐料精煮而成。

吃起來清滑爽口，細細品味一下，甜中又略帶一點淡淡的苦澀。

別有一番風味。

荔枝凍，是另一種值得你品嚐的美食。

這是一種傳統的清涼飲品。

這是用野生的荔枝，剝皮曬乾之

“武夷山市美食”主要包括：嵐谷薰鵝、薰鵝、光餅、薜荔凍、紫溪粉、清明粿、朱子孝母餅、文公菜、瘦肉羹、千層糕、胡麻飯、苦櫧糕、嵐谷薰鵝、薰鵝、光餅、薜荔凍、紫溪粉、清明粿、朱子孝母餅、文公菜、瘦肉羹、千層糕、胡麻飯、苦櫧糕，並且大部分用戶都認爲嵐谷薰鵝更好。

嵐谷薰鵝是武夷人酒樓宴席必不可少的一道佳品，是當地名菜。

精心挑選肥瘦相間的鵝，先將鵝肉煮熟，再塗抹上辣椒、白鹽、味精、油，架於放好配料的鍋中，薰至一定程度便可出爐啦。

鵝皮金黃透亮，鵝肉緊緻香嫩，吃起來皮質酥脆，融入了茶葉等調料香氣，香辣十足。

薰鵝 說到武夷山特產，首屈一指的就是武夷山的嵐谷薰鵝了。

不肥不瘦的成鵝宰殺洗淨後，放鍋裏清煮至七八分熟，撈起後瀝乾水分，周身塗上辣椒粉、鹽巴等佐料。

用托盤襯托塗沫後放進預先鋪好糯米的鍋裏，用文火慢慢烤焦糯米燻烤鵝肉至香味四溢即可。

鵝皮金黃透亮，食之香辣醇厚，是武夷山人餐桌上最常見的一道經典菜式。

光餅 光餅是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。

光餅是由麪粉製成一個小餅團，放在烤爐壁上，烤熟後刷上香油，即製作完成。

光餅口感酥脆，帶着烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。

薜荔凍是夏天最常見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。

清涼可口，具有很好的消暑作用。

6.紫溪粉紫溪粉是福建武夷山的漢族名點，屬於閩菜。

無論在大江南北的任何一個城市，麪食絕對是自古以來過時的美食之一。

在各大美食城都能找到一些掛着沙縣小吃牌匾的店鋪。

扁食和紫溪粉是最有特色的美食。

沙縣小吃雖然有名，但味道最正宗的紫溪粉來自福建武夷山。

清明粿 每到春季茶園的茶葉萌發。

清明草滿山遍野，武夷山人就會製作一道應季美食 清明粿。

朱子孝母餅製作考究、用料精良，以當地所產之蓮子、板栗、檳榔芋等爲原料製成，清香可口、滑而不膩。

14 文公菜，朱熹在冶學之餘頗好美食，就自己動手製作，因爲朱熹諡號''文公''，所以叫''文公菜''。

原料爲豬精肉，精粉， 雞蛋， 白扁豆， 荸薺， 餅乾粉等，將其搓成橢圓形，盤底鋪上花生，喻意妙筆生花，於是，當地秀才， 舉人在趕考前，親人都要烹飪此菜餞行，祈求考場上能像朱熹那樣文思泉涌，金榜題名。

瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一，將豬肉攪碎混以麪粉和成泥狀，最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋裏煮熟。

配上特製的湯，再根據個人口味添加調料。

瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味，是值得一試的武夷山旅遊早餐。

千層糕:武夷山俗稱九層糕，菱形狀大小，外形即美觀又小巧，因糕點有九層而得名，也常被叫成層層糕，可一口吃九層，也可一層層的撕着吃，是武夷山人最常見的一道休閒小吃;

胡麻飯是武夷山最遠古的傳統小吃，俗稱麻餈祭。

胡麻飯以上好的糯米用水浸透後蒸熟，置石臼中用木槌打爛、揉成小團，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食後耐餓。

這裏有許多風味小吃，其中，苦櫧糕便是最有名的也是最受遊客喜歡的一種。

這是用野生苦櫧和甜櫧等植物的果仁磨成漿，然後加熱弄成塊狀軟糕，最後加上佐料精煮而成。

吃起來清滑爽口，細細品味一下，甜中又略帶一點淡淡的苦澀。

別有一番風味。

荔枝凍，是另一種值得你品嚐的美食。

這是一種傳統的清涼飲品。

這是用野生的荔枝，剝皮曬乾之

武夷山市美食有嵐谷薰鵝、鼠曲稞、火燒豆莢、涼水仔、飴子、苦櫧糕、五夫泥鰍、薜荔凍、文公菜等。

1、嵐谷薰鵝：嵐谷是武夷山北面舉棉的偏遠鄉鎮之一，傳統薰鵝名聞遐邇，近年有當地人進城專營嵐谷薰鵝，其做法大致是：以不肥不瘦來自的成鵝宰殺洗淨後，放鍋裏清煮至七八分熟菜頻劃保管，撈起後瀝乾水分，周身塗上辣椒粉、鹽巴等佐料。

再用托盤襯托塗沫後的鵝放在鍋裏，鍋底預先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米燻烤鵝肉至香味四溢即可。

2、鼠曲稞：鼠曲稞即清明稞。

是武夷山人精工細作而成的絕妙點心。

在清明前，採摘鮮嫩的鼠麴草搗爛，取用草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍研屬擔歡德右誰燈絲、肉絲、醃菜等用佔子宜畫維製成的餡，做成綠色的大餃子。

農村還有不包餡做成磚塊大小的粿。

特點是保存時間長。

3、火燒豆莢：火燒豆莢是村民別有情趣的一種獨特小吃。

中秋節前後正是田埂豆飽滿之時，在坪上架起一堆火，將田埂豆連桿帶莢掛在火上燒熟，剝皮後食之，有一種特殊的田園風味。

4、涼水仔：涼水仔是武夷山來自傳統清涼風味飲料，系用野生的薜荔果，將仔剝出曝曬後加工製成的半凝固涼飲料，調以蜂蜜食用。

5、飴子：武夷山方言發音：“咦解”或“移解”農曆七月十五中元節，又稱之爲鬼節來自，在武夷山民間稱中元節爲“七月半”，這天傍晚，本地人要給故人點紅燭、燒紙錢等一系列祭拜習俗，而在廚房家家戶戶都在烹製武夷山中元節的特有的美食——飴子。

6、苦櫧糕：苦櫧糕爲武夷山風味食品。

採用山中野生苦櫧、甜櫧等殼鬥科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。

7、五夫泥來自鰍：武夷山五夫鎮是歷史文化名鎮，也是個以稻、蓮、竹、茶爲主的生態農業集鎮，盛產白蓮、田螺、黃鱔、紅菇餘、泥鰍等特色農副產品常周笑黃燒劇學。

泥鰍是一種常見魚類，五夫鎮的泥鰍肉味鮮美，高蛋白低脂肪，是武夷山本地餐桌上常見的一道美味佳餚。

8、薜荔凍：爲武夷山和贛南老區一帶傳統清涼飲品。

採用野生薜荔果，將籽剝出暴曬後，加工製成半凝固的清涼飲品，調以蜂蜜、蔗糖飲用。

9、文公菜：正宗崇安菜的代表有十錦，也叫文公菜。

相傳朱熹在治學之餘頗好美食，就自己動手製作。

他製作的“十錦”文人墨客雅集小酌，交口稱讚，很快在鄉村流傳。

因爲朱熹尼現序李源計銷諡號爲文公，所以又叫文公菜。

其他比較有用的內容推薦1：

武夷山市美食有嵐谷薰鵝、鼠曲稞、火燒豆莢、涼水仔、飴子、苦櫧糕、五夫泥鰍、薜荔凍、文公菜等。

1、嵐谷薰鵝：嵐谷是武夷山北面的偏遠鄉鎮之一，傳統薰鵝名聞遐邇，近年有當地人進城專營嵐谷停圍垂黑六家薰鵝，其做法大致是：以不肥不瘦的成鵝宰殺洗淨後，放鍋裏清煮至七來自八分熟，撈起後瀝乾水分，周身塗上辣椒粉、鹽巴等佐料。

再用托盤襯托塗沫後的材振石鵝放在鍋裏，鍋底預先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米燻烤鵝肉至香味四溢即可。

2、鼠曲稞：鼠曲稞即清明稞。

是武夷山人精工細作而成的絕妙點心。

在清明前，採來自摘鮮嫩的鼠麴草搗爛，取用草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、醃菜等製成的餡，做成綠色檢材的大餃子。

農村還有不包餡做成磚塊大小的粿。

特點是保存時間長。

3、火燒豆莢：火燒豆莢是村民別有情趣的一種獨特小吃。

中秋節前後正是田埂豆飽滿之時，在坪上架起一堆火，將田埂豆連桿帶莢掛在火上燒熟，剝皮後食之，有一種特殊的田園風味。

4、涼水仔：涼水仔是武夷山傳來自統清涼風味飲料，系用野生的薜荔果，將仔剝出曝曬後加工製成的半凝固涼飲料，調以蜂蜜食用。

5、飴子：武夷山方言發音：咦解劑步判營裝強換或移解農曆七月十口啊巴空大構五中元節，又稱之爲鬼節，在武夷山民間稱中元節爲七月半，這天傍晚，本地人要給故人點紅燭、燒紙錢等一系列祭品膠越衝拜習俗，而把農甲均單在廚房家家戶戶都在烹製武夷山中元節的特有的美食飴子。

6、苦櫧糕：苦櫧糕爲武夷山風味食品理杆室命樂轉積聽。

採用山中野生苦櫧、甜櫧等殼鬥科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。

7、五夫泥鰍：武夷山五夫鎮是歷史文化名鎮，也是個以稻、蓮、竹、茶爲主的生態農業集鎮，盛產白蓮、田螺、黃鱔、紅菇、泥鰍等特色農副產品。

泥鰍是一種常見魚類，五夫鎮的泥鰍肉味鮮美，高蛋白低脂肪，是武夷山本地餐桌上常見的一道美味佳餚。

8、薜荔凍：爲武夷山和贛南老區一帶傳統清涼飲品。

採用野生薜荔果，將籽剝出暴曬後，加工製成半凝固的清涼飲品，調以蜂蜜、蔗糖飲用。

9、文公菜：正宗崇安菜的代表有十錦，也叫文公菜。

相傳朱熹在治學之餘頗來自好美食，就自己動手製作。

他製作的十錦文人墨客雅集小酌，交口稱讚，很快在鄉村流傳。

因爲朱熹諡號爲文公，父球資圖皇鍾走甚所以又叫文公菜。

武夷山有哪些特色小吃特色美食1

1、芋餃：武夷山的芋餃是純手工的，採用武夷山本地的上等的芋子，很本地特有的薯粉再加上農家新鮮的土豬肉，用手捏成三角形狀，吃起來既糯又柔，滑溜可口；

2、粉條：是用米磨成米漿，一層層薄薄的蒸熟，裏面包當地的野生木耳、瘦肉等等，吃起來滑溜溜的，沾點當地的辣醬，非常可口；

3、千層糕：武夷山俗稱九層糕，菱形狀大小，外形即美觀又小巧，因糕點有九層而得名，也常被叫成層層糕，可一口吃九層，也可一層層的撕着吃，是武夷山人最常見的一道休閒小吃；

4、鍋邊：是用米漿澆在大鍋上，等熟

武夷山市美食

武夷山市美食有嵐谷薰鵝、鼠曲稞、火燒豆莢、涼水仔、飴子、苦櫧糕、五夫泥鰍、薜荔凍、文公菜等。嵐谷薰鵝：鵝宰殺洗淨後，煮熟，瀝水，塗上辣椒粉、鹽巴等佐料，鍋底預先放糯米，烤焦糯米燻烤鵝肉即可。鼠曲稞：採摘鮮嫩的鼠麴草搗爛，取用草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、醃菜等製成的餡。

武夷山市美食有嵐谷薰鵝、鼠曲稞、火燒豆莢、涼水仔、飴子、苦櫧糕、五夫泥鰍、薜荔凍、文公菜等。

1、嵐谷薰鵝：嵐谷是武夷山北面的偏遠鄉鎮之一，傳統薰鵝名聞遐邇，近年有當地人進城專營嵐谷薰鵝，其做法大致是：以不肥不瘦的成鵝宰殺洗淨後，放鍋裏清煮至七八分熟，撈起後瀝乾水分，周身塗上辣椒粉、鹽巴等佐料。再用托盤襯托塗沫後的鵝放在鍋裏，鍋底預先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米燻烤鵝肉至香味四溢即可。

2、鼠曲稞：鼠曲稞即清明稞。是武夷山人精工細作而成的絕妙點心。在清明前，採摘鮮嫩的鼠麴草搗爛，取用草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、醃菜等製成的餡，做成綠色的大餃子。農村還有不包餡做成磚塊大小的粿。特點是保存時間長。

3、火燒豆莢：火燒豆莢是村民別有情趣的一種獨特小吃。中秋節前後正是田埂豆飽滿之時，在坪上架起一堆火，將田埂豆連桿帶莢掛在火上燒熟，剝皮後食之，有一種特殊的田園風味。

4、涼水仔：涼水仔是武夷山傳統清涼風味飲料，系用野生的薜荔果，將仔剝出曝曬後加工製成的半凝固涼飲料，調以蜂蜜食用。

5、飴子：武夷山方言發音：“咦解”或“移解”農曆七月十五中元節，又稱之爲鬼節，在武夷山民間稱中元節爲“七月半”，這天傍晚，本地人要給故人點紅燭、燒紙錢等一系列祭拜習俗，而在廚房家家戶戶都在烹製武夷山中元節的特有的美食——飴子。

6、苦櫧糕：苦櫧糕爲武夷山風味食品。採用山中野生苦櫧、甜櫧等殼鬥科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。

7、五夫泥鰍：武夷山五夫鎮是歷史文化名鎮，也是個以稻、蓮、竹、茶爲主的生態農業集鎮，盛產白蓮、田螺、黃鱔、紅菇、泥鰍等特色農副產品。泥鰍是一種常見魚類，五夫鎮的泥鰍肉味鮮美，高蛋白低脂肪，是武夷山本地餐桌上常見的一道美味佳餚。

8、薜荔凍：爲武夷山和贛南老區一帶傳統清涼飲品。採用野生薜荔果，將籽剝出暴曬後，加工製成半凝固的清涼飲品，調以蜂蜜、蔗糖飲用。

9、文公菜：正宗崇安菜的代表有十錦，也叫文公菜。相傳朱熹在治學之餘頗好美食，就自己動手製作。他製作的“十錦”文人墨客雅集小酌，交口稱讚，很快在鄉村流傳。因爲朱熹諡號爲文公，所以又叫文公菜。

武夷山美食

1、嵐谷薰鵝：鵝皮金黃透亮，鵝肉緊緻香嫩，吃起來皮質酥脆，融入了茶葉等調料香氣，香辣十足。

　　2、菌菇湯：武夷山產的自然香蕈質地柔嫩、清香怡人，富含維生素等多種營養。菌菇湯是將當地特產的新鮮菌菇用清湯燉煮，原汁原味，味道清甜，非常適合飯後解膩來一碗。

　　3、朱子孝母餅：朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，是不可錯過的武夷山特色小吃。

　　4、紅眼魚：這種魚形體獨特，肉肥白嫩，無泥腥味，用來煎炒燉炸煮都非常合適。紅眼魚還含有豐富的蛋白質，味清鮮而少刺，只是簡單的清蒸也非常美味。

　　5、田螺：福建一帶盛產田螺，武夷山五夫田螺更是其中翹楚。五夫田螺個大肉肥，用來煲湯或是爆炒，都是鮮味十足。爆炒田螺以辣味爲主，是佐酒佳品；田螺煲汁香味濃，下飯爽口。田螺不僅美味還具有利水消腫作用。

　　6、光餅：光餅口感酥脆，帶着烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。

　　7、小筍酸菜：將脆嫩的鮮筍和濃郁的酸菜搭配在一起炒熟，不需要多餘的配料，筍的清香和酸菜的鹹香融合，相得益彰。

　　8、瘦肉羹：將豬肉攪碎混以麪粉和成泥狀，最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋裏煮熟。配上特製的湯，再根據個人口味添加調料。瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味。

　　9、清明粿：將鮮嫩的鼠麴草搗爛，取草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、醃菜等製成的餡，做成的綠色的大餃子。

　　10、薜荔凍：薜荔凍是夏天最常見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。清涼可口，具有很好的消暑作用。

武夷山特色小吃有哪些

武夷山是一個適合爬山的好地方，對於很多人而言，都知道這裏的美景以及這裏的自然風景相當的吸引人，而每個地方都有當地的特色美食，對於武夷山而言亦是如此，那麼武夷山的特色美食到底有哪些呢?

一、武夷山的嵐谷薰鵝

嵐谷薰鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙燻而成。薰鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙燻的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式，比較出名的是武夷山市區老市立醫院後門的“嵐谷薰鵝第一家”，這家的薰鵝薰的比較幹，味道更香。

二、光餅

在三姑度假區舊街就可看到許多光餅攤。這可是武夷山人最喜歡吃的小吃哦，度假村舊街裏就有一家小店味道不錯，做的小光餅相當贊，餡主要是兩種，醃菜和肉的，那味道垂涎三尺。

三、_仔

武夷山人都吃過的早餐小點，味美價廉還耐餓。本地話發音：“鬼解”。問人的時候一定要說“鬼解”哦，不然當地人都不知道呢。三姑度假區老街裏面就有。吃的時候一定要加肉，味道更贊。

四、清明_

在春季的時候最佳，採用野生的鼠麴草製作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明_餡料飽滿，_皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明_再煎炒一遍，這樣吃起來更加香脆可口。三姑老街上早點攤有買，一般都是小板車拖出來賣的。

五、越南粉

79年對越戰後越南華僑被接回，大多數安置在華僑農場一帶，於是就有了這種小吃，味道清淡可口，還有卷粉和春捲，絕對讓您讚不絕口!最出名的在武夷山市區，環島東路的老店，已經開了幾十年了，晚上到10點左右關門，要看老闆心情了。

六、三湘滷味先鋒

武夷山特色滷菜，全市好多連鎖店，口味偏辣，絕對讓您一邊搽汗一邊大呼過癮。推薦：鬼爪，鴨骨架，鴨脖。還可以直接真空包裝快遞走。

武夷山的美食小吃有哪些呢

1、苦櫧糕，用苦櫧的果仁磨成漿，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料清煮。

2、胡麻飯，武夷山最遠古的傳統小吃。糯米用水浸透後蒸熟，置石臼中用木槌打爛，揉成團拌上佐料食用。

3、涼水仔，武夷山傳統清涼風味飲料，用野生的薜荔果，將仔剝出曝曬後加工製成半凝固的涼飲料，調以蜂蜜食用。

4、仙人糕，是清涼飲料，用一種叫仙人菜的野草經特製加工而成，具有野草的芳香，食後回味長久， 只有夏天才有。

5、鼠曲粿，在清明前，採摘鮮嫩的鼠麴草搗爛，取草汁加入米漿，蒸熟，包上餡料，做成綠色的大餃子。

6、飴仔，是武夷山人七月半鬼節制作的節粿。用稠米漿爲皮，餡有甜鹹兩味，外面用芭蕉芋葉包成長方形，清香可口。等

武夷山有哪些特色小吃？

武夷山是爬山的好地方。對於很多人來說，都知道這裏的美景和這裏的自然風光是相當吸引人的，每個地方都有自己的地方特色，武夷山也是如此。那麼武夷山有什麼特產呢？

1.武夷山顧嵐的薰鵝

顧嵐薰鵝起源於武夷山顧嵐鄉，是用特殊的香料將整隻鵝塗抹在一起熏製而成的。薰鵝不僅味道鮮美，還有一股薰松節油的味道。是武夷山最普通餐桌上的經典菜餚。武夷山市老市立醫院後門的“顧嵐第一薰鵝”更出名。這家的薰鵝更幹，味道更香。

第二，光蛋糕

在三顧度假村的老街上可以看到很多光餅攤。這是武夷山人最喜歡的小吃。度假村老街有個小店，味道不錯。做的餅乾相當不錯。餡料主要有兩種，鹹菜和肉，味道是令人垂涎三尺。

第三，讓孩子尷尬

武夷山人人早餐小，好吃，便宜，餓。當地讀音：“鬼解”。問人的時候一定要說“鬼解”，不然當地人不會知道。三顧度假村老街有一家。吃的時候一定要加肉。味道更好。

第四，清明節

春天最好，而且是野生紫草做的。通常，它大多是由艾草製成的。武夷山的清明菜，餡多，皮有彈性。有的攤位會把蒸好的清明菜再炒一遍，這樣更香脆可口。三顧老街有早點攤，一般都是推車拖出來賣。

動詞（verb的縮寫）越南粉

1979年，越戰結束後，越南華僑被收回，大部分被安置在華僑農場，於是就有了這種小吃，味道清淡可口，還有卷粉和春捲，絕對讓你讚不絕口！最有名的是武夷山市環島東路的老店，開了幾十年了。晚上10點左右關門，看老闆心情。

第六，三湘滷味先鋒

武夷山特色滷菜，市內多家連鎖店，味道麻辣，絕對讓你在流汗的同時大快朵頤。推薦：鬼爪、鴨骨架、鴨脖。也可以直接真空包裝快遞。

武夷山美食

武夷山美食薰鵝、粿仔、清明粿、薜荔凍、苦櫧糕等。苦櫧糕也叫苦櫧豆腐，採用山中野生苦櫧、甜櫧等殼鬥科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。

薜荔凍是夏天最長見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。清涼可口，具有很好的消暑作用。

朱熹孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明，因爲朱熹母親喜歡吃兒子親手製的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，當地人因此稱之爲朱子孝母餅。

清明粿，用米粉加上山裏野生的鼠麴草打製的皮，裏面包上自選的餡(有白蘿蔔粉絲蝦米的、有芋頭的、有鹹菜的、各式各樣，而且每種還分辣的和不辣的。

清明粿在春季的時候最佳，採用野生的鼠麴草製作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊，這樣吃起來更加香脆可口。

吃貨必看！武夷山特色美食大合集

每個地方都有一些特色，有的是山川風光，有的是風土人情，還有的是民族風俗，還有的是特色美食等等。說到美食，相信大家都停不下對美食的讚賞，因爲在我們的生活中吃到的美食數不勝數。那麼，跟隨我一起來飲食文化看看武夷山有哪些特色美食吧！

　　薰鵝

　　說到武夷山特產，首屈一指的就是武夷山的嵐谷薰鵝了。嵐谷薰鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙燻而成。薰鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙燻的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。

　　嵐谷薰鵝介紹【以下轉自閩北日報：黃赤米】：

　　一道家餚，濃濃的香薰味飄出老遠，過往的人們都會深深吸上幾口，這就是“嵐谷薰鵝”。

　　三十年前，城裏老遠跑到嵐谷街就爲嚐嚐薰鵝，一飽口福，臨走時還不忘捎上一隻；三十年後的今天，武夷山市區、景區到處都有“嵐谷薰鵝”店，薰香四溢，做“嵐谷薰鵝”生意的人也因此“發”了。

　　“嵐谷薰鵝”的歷史太悠久了，遠的不去說，改革開放前，“嵐谷薰鵝”雖然在當地很有名氣，但能吃上一塊薰鵝肉，卻不是常有的事，即使是逢年過節，百姓餐桌上也難見這道傳統名菜呢。改革開放後，農村搞活經濟，農民生產積極性提高了，山裏的婦女們又開始大量養鵝了，逢年過節特別是插秧季節，桌上又有了這道菜。插秧時節，山裏農民有互相幫工的習俗，誰家請了幫工，這家的主婦就少不了要張羅一桌豐盛的晚餐，挑一隻又肥又大的白鵝殺了，薰得黃澄澄，香噴噴的。看着忙活了一天的大夥一邊大口嚼薰鵝肉，一邊嘖嘖稱讚，主人就有一份成就感。

　　武夷嵐谷境內溪流縱橫，青草茂密，是一處天然的養鵝場。到了嵐谷鄉，放眼望去，小溪上、田埂邊、溝壑裏到處是成羣的白鵝。隨着農村經濟的發展，鄉里的養鵝業逐漸發展起來，農民不單把大白鵝當成自家餐桌上的美食，開始幾十只、幾百只地擴大規模養殖，養鵝成了當地農民創收的好途徑。有了充足的原料供應，嗅覺敏感的當地餐館老闆，很快把“嵐谷薰鵝”當招牌菜打出，吸引四方賓客。

　　“薰鵝”只香嵐谷，銷路肯定無法擴大。有人就想把這顏色金黃，薰氣撲鼻，臘味十足的“土色土香”薰鵝，引到山外去。上世紀90年代初，該鄉有一個有先知先覺的小夥，進城開了第一家薰鵝店，取名“嵐谷薰鵝第一家”。

去武夷山旅遊有哪些好吃的東西

　　你去過武夷山旅遊嗎?你瞭解去武夷山旅遊有哪些好吃的東西嗎?下面爲大家介紹一下到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼?喜歡旅行的朋友們一定都知道無論去哪裏旅行，都有幾件必須做的事，看看當地的風景，嚐嚐當地的小吃，買點當地的特產。

　　 到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼——1、薰鵝

　　說到武夷山特產，首屈一指的就是武夷山的嵐谷薰鵝了。嵐谷薰鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙燻而成。薰鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙燻的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。

　　 到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼——2、朱子孝母餅

　　顧名思義，朱熹孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明，因爲朱熹母親喜歡吃兒子親手製的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，當地人因此稱之爲朱子孝母餅。朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，也是一道不可錯過的武夷山特色小吃。

　　 到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼——3、光餅

　　光餅是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。明朝時戚繼光帶兵圍剿倭寇，之閩北時發明了這個餅，因此取名光餅。光餅是由麪粉製成一個小餅團，放在烤爐壁上，烤熟後刷上香油，即可製作完成。光餅口感酥脆，帶着烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。

　　 到武夷山旅遊一定要嚐嚐的`美食有什麼——4、薜荔凍

　　薜荔凍是夏天最長見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。清涼可口，具有很好的消暑作用。

　　 到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼——5、清明粿

　　清明粿在春季的時候最佳，採用野生的鼠麴草製作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊，這樣吃起來更加香脆可口。

　　 到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼——6、瘦肉羹

　　瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一，將豬肉攪碎混以麪粉和成泥狀，最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋裏煮熟。配上特製的湯，再根據個人口味添加調料。瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味，是值得一試的武夷山旅遊早餐。

　　以上內容就是我爲大家帶來的到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼，最後我提醒各位旅客，旅行前要充分的做好準備工作，這樣才能保證旅行愉快，旅行中一定要注意安全，必要的時候帶一些外傷用藥，祝您玩的開心。

武夷山特色小吃 快來看看都有哪些

薰鵝：說到武夷山特產，首屈一指的就是武夷山的嵐谷薰鵝了。嵐谷薰鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙燻而成。薰鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙燻的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。

光餅：光餅是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。明朝時戚繼光帶兵圍剿倭寇，之閩北時發明了這個餅，因此取名光餅。光餅是由麪粉製成一個小餅團，放在烤爐壁上，烤熟後刷上香油，即可製作完成。光餅口感酥脆，帶着烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。

薜荔凍：薜荔凍是夏天最長見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。清涼可口，具有很好的消暑作用。

朱子孝母餅：顧名思義，朱熹孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明，因爲朱熹母親喜歡吃兒子親手製的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，當地人因此稱之爲朱子孝母餅。朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，也是一道不可錯過的武夷山特色小吃。

瘦肉羹：瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一，將豬肉攪碎混以麪粉和成泥狀，最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋裏煮熟。配上特製的湯，再根據個人口味添加調料。瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味，是值得一試的武夷山旅遊早餐。

清明粿：清明粿在春季的時候最佳，採用野生的鼠麴草製作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊，這樣吃起來更加香脆可口。

武夷山市美食

武夷山市美食有嵐谷薰鵝、鼠曲稞、火燒豆莢、涼水仔、飴子、苦櫧糕、五夫泥鰍、薜荔凍、文公菜等。嵐谷薰鵝：鵝宰殺洗淨後，煮熟，瀝水，塗上辣椒粉、鹽巴等佐料，鍋底預先放糯米，烤焦糯米燻烤鵝肉即可。鼠曲稞：採摘鮮嫩的鼠麴草搗爛，取用草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、醃菜等製成的餡。

武夷山市美食有嵐谷薰鵝、鼠曲稞、火燒豆莢、涼水仔、飴子、苦櫧糕、五夫泥鰍、薜荔凍、文公菜等。

1、嵐谷薰鵝：嵐谷是武夷山北面的偏遠鄉鎮之一，傳統薰鵝名聞遐邇，近年有當地人進城專營嵐谷薰鵝，其做法大致是：以不肥不瘦的成鵝宰殺洗淨後，放鍋裏清煮至七八分熟，撈起後瀝乾水分，周身塗上辣椒粉、鹽巴等佐料。再用托盤襯托塗沫後的鵝放在鍋裏，鍋底預先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米燻烤鵝肉至香味四溢即可。

2、鼠曲稞：鼠曲稞即清明稞。是武夷山人精工細作而成的絕妙點心。在清明前，採摘鮮嫩的鼠麴草搗爛，取用草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、醃菜等製成的餡，做成綠色的大餃子。農村還有不包餡做成磚塊大小的粿。特點是保存時間長。

3、火燒豆莢：火燒豆莢是村民別有情趣的一種獨特小吃。中秋節前後正是田埂豆飽滿之時，在坪上架起一堆火，將田埂豆連桿帶莢掛在火上燒熟，剝皮後食之，有一種特殊的田園風味。

4、涼水仔：涼水仔是武夷山傳統清涼風味飲料，系用野生的薜荔果，將仔剝出曝曬後加工製成的半凝固涼飲料，調以蜂蜜食用。

5、飴子：武夷山方言發音：“咦解”或“移解”農曆七月十五中元節，又稱之爲鬼節，在武夷山民間稱中元節爲“七月半”，這天傍晚，本地人要給故人點紅燭、燒紙錢等一系列祭拜習俗，而在廚房家家戶戶都在烹製武夷山中元節的特有的美食——飴子。

6、苦櫧糕：苦櫧糕爲武夷山風味食品。採用山中野生苦櫧、甜櫧等殼鬥科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。

7、五夫泥鰍：武夷山五夫鎮是歷史文化名鎮，也是個以稻、蓮、竹、茶爲主的生態農業集鎮，盛產白蓮、田螺、黃鱔、紅菇、泥鰍等特色農副產品。泥鰍是一種常見魚類，五夫鎮的泥鰍肉味鮮美，高蛋白低脂肪，是武夷山本地餐桌上常見的一道美味佳餚。

8、薜荔凍：爲武夷山和贛南老區一帶傳統清涼飲品。採用野生薜荔果，將籽剝出暴曬後，加工製成半凝固的清涼飲品，調以蜂蜜、蔗糖飲用。

9、文公菜：正宗崇安菜的代表有十錦，也叫文公菜。相傳朱熹在治學之餘頗好美食，就自己動手製作。他製作的“十錦”文人墨客雅集小酌，交口稱讚，很快在鄉村流傳。因爲朱熹諡號爲文公，所以又叫文公菜。

武夷山美食

武夷山美食薰鵝、粿仔、清明粿、薜荔凍、苦櫧糕等。苦櫧糕也叫苦櫧豆腐，採用山中野生苦櫧、甜櫧等殼鬥科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。

薜荔凍是夏天最長見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。清涼可口，具有很好的消暑作用。

朱熹孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明，因爲朱熹母親喜歡吃兒子親手製的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，當地人因此稱之爲朱子孝母餅。

清明粿，用米粉加上山裏野生的鼠麴草打製的皮，裏面包上自選的餡(有白蘿蔔粉絲蝦米的、有芋頭的、有鹹菜的、各式各樣，而且每種還分辣的和不辣的。

清明粿在春季的時候最佳，採用野生的鼠麴草製作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊，這樣吃起來更加香脆可口。

武夷山有哪些特色小吃？

武夷山是爬山的好地方。對於很多人來說，都知道這裏的美景和這裏的自然風光是相當吸引人的，每個地方都有自己的地方特色，武夷山也是如此。那麼武夷山有什麼特產呢？

1.武夷山顧嵐的薰鵝

顧嵐薰鵝起源於武夷山顧嵐鄉，是用特殊的香料將整隻鵝塗抹在一起熏製而成的。薰鵝不僅味道鮮美，還有一股薰松節油的味道。是武夷山最普通餐桌上的經典菜餚。武夷山市老市立醫院後門的“顧嵐第一薰鵝”更出名。這家的薰鵝更幹，味道更香。

第二，光蛋糕

在三顧度假村的老街上可以看到很多光餅攤。這是武夷山人最喜歡的小吃。度假村老街有個小店，味道不錯。做的餅乾相當不錯。餡料主要有兩種，鹹菜和肉，味道是令人垂涎三尺。

第三，讓孩子尷尬

武夷山人人早餐小，好吃，便宜，餓。當地讀音：“鬼解”。問人的時候一定要說“鬼解”，不然當地人不會知道。三顧度假村老街有一家。吃的時候一定要加肉。味道更好。

第四，清明節

春天最好，而且是野生紫草做的。通常，它大多是由艾草製成的。武夷山的清明菜，餡多，皮有彈性。有的攤位會把蒸好的清明菜再炒一遍，這樣更香脆可口。三顧老街有早點攤，一般都是推車拖出來賣。

動詞（verb的縮寫）越南粉

1979年，越戰結束後，越南華僑被收回，大部分被安置在華僑農場，於是就有了這種小吃，味道清淡可口，還有卷粉和春捲，絕對讓你讚不絕口！最有名的是武夷山市環島東路的老店，開了幾十年了。晚上10點左右關門，看老闆心情。

第六，三湘滷味先鋒

武夷山特色滷菜，市內多家連鎖店，味道麻辣，絕對讓你在流汗的同時大快朵頤。推薦：鬼爪、鴨骨架、鴨脖。也可以直接真空包裝快遞。

去武夷山旅遊有哪些好吃的東西

　　你去過武夷山旅遊嗎?你瞭解去武夷山旅遊有哪些好吃的東西嗎?下面爲大家介紹一下到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼?喜歡旅行的朋友們一定都知道無論去哪裏旅行，都有幾件必須做的事，看看當地的風景，嚐嚐當地的小吃，買點當地的特產。

　　 到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼——1、薰鵝

　　說到武夷山特產，首屈一指的就是武夷山的嵐谷薰鵝了。嵐谷薰鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙燻而成。薰鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙燻的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。

　　 到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼——2、朱子孝母餅

　　顧名思義，朱熹孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明，因爲朱熹母親喜歡吃兒子親手製的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，當地人因此稱之爲朱子孝母餅。朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，也是一道不可錯過的武夷山特色小吃。

　　 到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼——3、光餅

　　光餅是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。明朝時戚繼光帶兵圍剿倭寇，之閩北時發明了這個餅，因此取名光餅。光餅是由麪粉製成一個小餅團，放在烤爐壁上，烤熟後刷上香油，即可製作完成。光餅口感酥脆，帶着烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。

　　 到武夷山旅遊一定要嚐嚐的`美食有什麼——4、薜荔凍

　　薜荔凍是夏天最長見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。清涼可口，具有很好的消暑作用。

　　 到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼——5、清明粿

　　清明粿在春季的時候最佳，採用野生的鼠麴草製作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊，這樣吃起來更加香脆可口。

　　 到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼——6、瘦肉羹

　　瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一，將豬肉攪碎混以麪粉和成泥狀，最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋裏煮熟。配上特製的湯，再根據個人口味添加調料。瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味，是值得一試的武夷山旅遊早餐。

　　以上內容就是我爲大家帶來的到武夷山旅遊一定要嚐嚐的美食有什麼，最後我提醒各位旅客，旅行前要充分的做好準備工作，這樣才能保證旅行愉快，旅行中一定要注意安全，必要的時候帶一些外傷用藥，祝您玩的開心。

武夷山美食有什麼

武夷山美食有嵐谷薰鵝、菌菇湯、朱子孝母餅、紅眼魚、田螺、光餅、小筍酸菜、瘦肉羹、清明粿、薜荔凍等。

　　嵐谷薰鵝擁有國家地理標誌證明商標，烘烤熏製的鵝肉金黃剔透，融入茶葉、桂葉和糯米的香氣，一口下去，辣味久久不散，彌留舌尖。

　　菌菇湯又稱乾杯雜菇湯，將白玉菇、蟹味菇和杏鮑菇炒好，一同放入小火爐中，小火熬製，打開爐蓋的那一刻，滿室生香，分外勾人。

　　薜荔凍則是武夷山的傳統飲品，採用野生薜荔果，加入蜂蜜、蔗糖加工而成，清涼可口，解暑提神，是武夷人夏季必不可少的解暑利器。

武夷山有哪些特色小吃特色美食1

1、芋餃：武夷山的芋餃是純手工的，採用武夷山本地的上等的芋子，很本地特有的薯粉再加上農家新鮮的土豬肉，用手捏成三角形狀，吃起來既糯又柔，滑溜可口；

2、粉條：是用米磨成米漿，一層層薄薄的蒸熟，裏面包當地的野生木耳、瘦肉等等，吃起來滑溜溜的，沾點當地的辣醬，非常可口；

3、千層糕：武夷山俗稱九層糕，菱形狀大小，外形即美觀又小巧，因糕點有九層而得名，也常被叫成層層糕，可一口吃九層，也可一層層的撕着吃，是武夷山人最常見的一道休閒小吃；

4、鍋邊：是用米漿澆在大鍋上，等熟

吃貨必看！武夷山特色美食大合集

每個地方都有一些特色，有的是山川風光，有的是風土人情，還有的是民族風俗，還有的是特色美食等等。說到美食，相信大家都停不下對美食的讚賞，因爲在我們的生活中吃到的美食數不勝數。那麼，跟隨我一起來飲食文化看看武夷山有哪些特色美食吧！

　　薰鵝

　　說到武夷山特產，首屈一指的就是武夷山的嵐谷薰鵝了。嵐谷薰鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙燻而成。薰鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙燻的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。

　　嵐谷薰鵝介紹【以下轉自閩北日報：黃赤米】：

　　一道家餚，濃濃的香薰味飄出老遠，過往的人們都會深深吸上幾口，這就是“嵐谷薰鵝”。

　　三十年前，城裏老遠跑到嵐谷街就爲嚐嚐薰鵝，一飽口福，臨走時還不忘捎上一隻；三十年後的今天，武夷山市區、景區到處都有“嵐谷薰鵝”店，薰香四溢，做“嵐谷薰鵝”生意的人也因此“發”了。

　　“嵐谷薰鵝”的歷史太悠久了，遠的不去說，改革開放前，“嵐谷薰鵝”雖然在當地很有名氣，但能吃上一塊薰鵝肉，卻不是常有的事，即使是逢年過節，百姓餐桌上也難見這道傳統名菜呢。改革開放後，農村搞活經濟，農民生產積極性提高了，山裏的婦女們又開始大量養鵝了，逢年過節特別是插秧季節，桌上又有了這道菜。插秧時節，山裏農民有互相幫工的習俗，誰家請了幫工，這家的主婦就少不了要張羅一桌豐盛的晚餐，挑一隻又肥又大的白鵝殺了，薰得黃澄澄，香噴噴的。看着忙活了一天的大夥一邊大口嚼薰鵝肉，一邊嘖嘖稱讚，主人就有一份成就感。

　　武夷嵐谷境內溪流縱橫，青草茂密，是一處天然的養鵝場。到了嵐谷鄉，放眼望去，小溪上、田埂邊、溝壑裏到處是成羣的白鵝。隨着農村經濟的發展，鄉里的養鵝業逐漸發展起來，農民不單把大白鵝當成自家餐桌上的美食，開始幾十只、幾百只地擴大規模養殖，養鵝成了當地農民創收的好途徑。有了充足的原料供應，嗅覺敏感的當地餐館老闆，很快把“嵐谷薰鵝”當招牌菜打出，吸引四方賓客。

　　“薰鵝”只香嵐谷，銷路肯定無法擴大。有人就想把這顏色金黃，薰氣撲鼻，臘味十足的“土色土香”薰鵝，引到山外去。上世紀90年代初，該鄉有一個有先知先覺的小夥，進城開了第一家薰鵝店，取名“嵐谷薰鵝第一家”。

武夷山特色小吃 快來看看都有哪些

薰鵝：說到武夷山特產，首屈一指的就是武夷山的嵐谷薰鵝了。嵐谷薰鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙燻而成。薰鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙燻的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。

光餅：光餅是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。明朝時戚繼光帶兵圍剿倭寇，之閩北時發明了這個餅，因此取名光餅。光餅是由麪粉製成一個小餅團，放在烤爐壁上，烤熟後刷上香油，即可製作完成。光餅口感酥脆，帶着烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。

薜荔凍：薜荔凍是夏天最長見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。清涼可口，具有很好的消暑作用。

朱子孝母餅：顧名思義，朱熹孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明，因爲朱熹母親喜歡吃兒子親手製的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，當地人因此稱之爲朱子孝母餅。朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，也是一道不可錯過的武夷山特色小吃。

瘦肉羹：瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一，將豬肉攪碎混以麪粉和成泥狀，最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋裏煮熟。配上特製的湯，再根據個人口味添加調料。瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味，是值得一試的武夷山旅遊早餐。

清明粿：清明粿在春季的時候最佳，採用野生的鼠麴草製作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊，這樣吃起來更加香脆可口。

武夷山小吃有哪些

武夷山莊中餐廳、雲間酒家、楊小賢。

1、武夷山莊中餐廳

本店特色美食有桂花酒釀 , 嵐谷薰鵝 , 清炒竹蓀 , 清蒸紅眼魚 , 麪條 , 酸菜竹筍 , 鐵觀音紅燒肉 , 小米粥 , 武夷蔥油餅 , 酸辣湯。

2、雲間酒家

一家專門做閩菜的餐廳，精心挑選新鮮食材，只爲用心烹調武夷味道。本店特色美食有清蒸紅眼魚 , 碳燒鵝 , 鐵板山麂 , 農家拌青菜 , 武夷農家魚 , 冬筍燒五花肉 , 雲間小炒肉 , 蒸芋頭 , 紅菇豆腐湯 , 魚香茄子。

3、楊小賢

本店特色美食有奶茶燒仙草 , 招牌奶茶 , 超級芒果綿綿冰 , 芒果酸奶綿綿冰 , 蜂蜜燒仙草 , 紅豆湯圓 , 冰激凌奶茶 , 芒果香蕉綿綿冰 , 桃膠蓮子銀耳牛奶 , 芒果牛奶綿綿冰楊。

武夷山美食

1、嵐谷薰鵝：鵝皮金黃透亮，鵝肉緊緻香嫩，吃起來皮質酥脆，融入了茶葉等調料香氣，香辣十足。

　　2、菌菇湯：武夷山產的自然香蕈質地柔嫩、清香怡人，富含維生素等多種營養。菌菇湯是將當地特產的新鮮菌菇用清湯燉煮，原汁原味，味道清甜，非常適合飯後解膩來一碗。

　　3、朱子孝母餅：朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，是不可錯過的武夷山特色小吃。

　　4、紅眼魚：這種魚形體獨特，肉肥白嫩，無泥腥味，用來煎炒燉炸煮都非常合適。紅眼魚還含有豐富的蛋白質，味清鮮而少刺，只是簡單的清蒸也非常美味。

　　5、田螺：福建一帶盛產田螺，武夷山五夫田螺更是其中翹楚。五夫田螺個大肉肥，用來煲湯或是爆炒，都是鮮味十足。爆炒田螺以辣味爲主，是佐酒佳品；田螺煲汁香味濃，下飯爽口。田螺不僅美味還具有利水消腫作用。

　　6、光餅：光餅口感酥脆，帶着烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。

　　7、小筍酸菜：將脆嫩的鮮筍和濃郁的酸菜搭配在一起炒熟，不需要多餘的配料，筍的清香和酸菜的鹹香融合，相得益彰。

　　8、瘦肉羹：將豬肉攪碎混以麪粉和成泥狀，最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋裏煮熟。配上特製的湯，再根據個人口味添加調料。瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味。

　　9、清明粿：將鮮嫩的鼠麴草搗爛，取草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、醃菜等製成的餡，做成的綠色的大餃子。

　　10、薜荔凍：薜荔凍是夏天最常見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。清涼可口，具有很好的消暑作用。