土窯雞多久纔可以出窯

土窯雞1小時左右即可出窯。由於雞要放土裏燜，如沒有包裹好，土容易沾到雞的表皮。另外，雞比較大，需要先用牙籤將雞身扎遍，讓熱氣能夠透過牙籤孔進入雞身，有利於雞燜熟。雞要先用荷葉包裹一層，雞肉纔有荷香味，更加香甜。然後再用錫紙包兩層，輕輕放入燒好的窯中。

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土窯雞的烹飪時間會根據具體的土窯雞的大小和重量而有所不同。通常情況下，土窯雞需要在窯中烤制一段時間，以確保雞肉煮熟並呈現出香氣撲鼻的口感。

一般而言，土窯雞的烹飪時間需要在2到3個小時之間。然而，爲了確保雞肉的煮熟程度和口感，也可以根據具體的烹飪需求和土窯雞的大小來調整烹飪時間。烹飪過程中，廚師們會使用溫度計來檢查雞肉的內部溫度，確保達到安全的熟度。

總的來說，土窯雞的烹飪時間相對較長，需要花費幾個小時。這樣可以確保雞肉煮熟，保持鮮嫩多汁的口感，並使香味充分滲透到雞肉中。

窯雞一般要多少分鐘

窯雞一般要多少分鐘？通常一個小時左右的時間，正宗的窯雞就是先把雞徹底清洗乾淨，然後往裏面添加香菇、蒜頭等調料，雞的外面全部塗抹精鹽，再使用錫箔紙完全包裹好。等到窯上的瓦片已經到泛白時，把柴火熄滅放雞到土窯之中，之後把土窯弄塌，蓋上沙子或者泥土，大概一個小時就能拿出來了。把錫箔紙一角掀開之後，能夠聞到很濃郁的雞肉味道。

窯雞要多久時間才熟

窯雞一般要18分鐘。在窯坑的高溫炙烤下，一隻窯雞隻需要18分鐘就可以出爐了。18分鐘是經過多次實驗總結出來的最佳時間，少1分鐘雞沒熟透，多1分鐘雞就被烤乾了，失去最鮮美的口感。窯雞美味的祕訣就是炭火和時間，所以燒出一個好窯是非常重要的。荔枝木事先放在窯坑裏燒透，燒成紅彤彤的炭狀，把果園雞用生薑、大蒜等香料醃製兩個小時，然後用錫紙包好以後放入窯坑。之後等待18分鐘，讓窯雞在窯坑裏高溫炙烤。出窯時，窯爐溫度是非常高的，需要用鉗子才能將窯雞取出來。取出來的窯雞依舊燙手，但一定要在第一時間將雞從錫紙中取出來，否則雞就失了鮮味。從錫紙裏取出的窯雞表皮焦黃，汁水豐盈。

土窯燒雞的做法配料？

主料：家雞 (5000克) 、

調料：生抽 (6克)、魚露 (3克) 、花生油 (2克) 、耗油 (6克) 、料酒 (4克) 、白砂糖 (2克) 、食鹽 (3克) 、蔥頭 (5克)

做法步驟：

1、家雞用所有配料醃製好，然後用錫紙包好！

2、用黃土塊搭好土窯子，有個口可以燒火的！

3、土窯子燒通紅了！

4、土窯子裏的火灰挖出來，裏面壓碎一些燒的通紅的黃土，把包好的雞扔進去，然後把剩下的燒的通紅的黃土覆蓋好，壓結實！

5、小時後就可以把雞挖出來了，土窯雞窯好了！

補充說明：

土窯一定要燒的通紅的

窯雞要多久時間才熟

烤箱150度，烤30分鐘即可。窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，屬於粵菜系，窯雞流行於廣西、深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶，做法類似於鹽焗雞，是有名的“農家樂”菜之一。

窯雞的做法是先把雞宰殺洗淨後掏空腹腔，塞入蒜頭、香菇等佐料，雞身內外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴嚴實實包好。搭個窯，一般黃泥塊或者瓦片，窯上的瓦片燒到泛白時熄滅柴火，將包好的雞放進窯裏後即把窯弄塌，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發。有時爲了保證雞肉不粘上沙土，還可以在窯上面倒扣一個鐵鍋，再蓋上沙土，一小時左右就可以開窯取雞了。只消稍微打開錫箔紙包一角，雞肉的香味就會撲鼻而來。若把整個錫箔紙打開，一隻金黃金黃的童子雞就會展現在你面前。

窯雞爐建造圖，怎麼做窯雞纔好吃 窯雞的做法步驟

食材明細

家雞5000克

生抽6克

魚露3克

花生油2克

耗油6克

料酒4克

白砂糖2克

食鹽3克

蔥頭5克

原味口味

其他工藝

數小時耗時

高級難度

窯雞的做法步驟

1.家雞用所有配料醃製好，然後用錫紙包好！

2.用黃土塊搭好土窯子，有個口可以燒火的！

3.土窯子燒通紅了！

4.把土窯子裏的火灰挖出來，裏面壓碎一些燒的通紅的黃土，把包好的雞扔進去，然後把剩下的燒的通紅的黃土覆蓋好，壓結實！

5.一個小時後就可以把雞挖出來了，土窯雞窯好了！

6.看！挖出來了！

7.打開來看看，色彩不錯，聞起來也香！

小竅門

土窯一定要燒的通紅的！

窯雞做法。

土窯雞的做法如下：

1、將幹香菇，清水洗乾淨，提前清水泡發，切成絲，加入適量的油拌勻，可使香菇更嫩滑備用。

2、生薑去皮，清水洗乾淨，切片備用。蔥除老葉根部，清水洗乾淨，切段備用。蒜頭瓣剝皮，清水洗乾淨，切碎片備用。

3、將土雞宰殺洗淨，最重要是把雞肚子掏乾淨，以免味道不純。

4、然後往洗乾淨的雞肚子裏塞進香菇、蒜頭、蔥姜等佐料，外皮則抹上用醬油、沙姜粉、五香粉等調製的醬料，再抹上一層精鹽，接着用錫箔紙包裹好。

5、雞蛋用紙巾粘水後，把蛋包起來，然後再用錫箔紙包裹好後，放在一盛水的盆裏浸一會。

6、玉米用紙巾粘水後，把玉米起來，然後再用錫箔紙包裹好。

7、土塊燒紅之後，將包好的雞，蛋，玉米等食物放入燒紅的窯裏。

8、然後把窯弄塌，再在窯外面裹一層厚厚的泥土或者沙子，防止熱氣散發。在這一步要注意防止錫箔紙爛掉沙土粘到雞上，可以適當加厚錫紙，或者在窯外面蓋上一個鐵鍋再蓋沙土。

9、過一個小時左右就可以開窯取雞即可。

誰告訴我正宗土窯雞的做法

把家雞（家雞不同於飼料雞，如果沒有家雞，飼料雞都可以）宰殺，去掉內臟，把生薑蒜剁碎，放到雞的肚子裏去，在雞的表面塗上調製好的調料，雞腳，雞頭儘量塞到雞肚子裏面去，醃製1-2個小時，把芭蕉葉或荷葉用清水煮開，晾着，這時該去挖窯了！

挖

土也是很講究，泥一定要乾淨，把一塊塊大的泥挖來，堆在一起，說起來容易做起來很難，一般來說，搭個窯至少要花半個小時左右，先在要搭窯的地方，按照搭窯

的大小，挖一個3-10釐米深的坑（這是我搭窯的做法，有利於窯保持高溫，使雞能快速窯熟），然後一層層往上搭窯，搭成一個金字塔形封頂的窯，就完成了，

接下來就是燒窯的步驟了。

燒窯是一個很講究的步驟，當然也是很簡單的步驟，簡而言之，把窯上下燒到裏面的泥透着紅，外面的泥看起來也微微透着紅就可以了，一定要把窯燒好，要不然雞有可能不熟。

燒窯的時候，把醃製好的雞，用芭蕉葉或荷葉一層層裹好，一定要裹嚴實了，之後在裹上錫箔紙，最好多裹幾層，用繩子綁好。

等

窯燒好了，就把燒窯剩餘的木材掏出來，小心放入包裹好的雞，放在窯的中間！最最重要的一步來了，打窯，用大的木棍，把窯最上面的泥土敲碎，一點點把所有的

泥土都敲碎，記得一定要敲碎，這個才能讓雞包裹在泥土的高溫中，敲好窯之後，把一層未燒過的泥蓋過敲過的窯，蓋一層泥的原因，是給窯形成一個類似高壓鍋的

環境。

接着，等過了1個小時就可以挖窯了，夥伴們盡享美味吧！

窯雞怎麼窯纔好吃？窯過的朋友說一下，窯多久纔會熟？在田地裏用泥塊搭窯來窯的

和泥煨雞一樣做法的, 把雞體內放入各種香料, 用錫紙包好, 放到泥裏面用火煨熟。由於窯雞是燜制而成的,它的水分並不會流失,相反各種佐料的香味都會滲透到雞肉裏面,使得雞肉吃起來十分鮮嫩夠味。

所謂窯雞是雞的一種做法，把雞放在一個燒熱的小泥坑裏“窯”熟，做法是先把洗乾淨的雞肚子裏塞進紅蔥頭，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等調出來的醬料，然後用錫紙包裹起來，塞進燒得通紅的泥窖裏面，燜上個半小時後從裏面取出，弄乾淨泥土，將錫紙撕開即可

食用材料：西衝窯雞，走地雞，新鮮雞

、準備一隻新鮮的本地土雞宰殺去毛洗淨。

、加料入味泡好

第一步、砌窯

砌窯完成後，記得用小塊的泥巴把窯上的小洞與縫補好－－－這是必須的

第二步、燒窯

火一定要夠旺！所以要不停地往窯里加柴火。

第三步、包雞

先用錫紙把雞嚴實裹好。

在外面再包一層草紙

用水把草紙淋透。

第四步、撤火、扒灰

第五步、把雞、紅薯放進窯裏後，記得先封窯門。

第六步、拆窯

首先用棍子把窯的上層捅掉 再用磚頭把泥巴全部錘爛、夯實

第七步、起窯

耐心等候三十分鐘左右，即可小心地扒開泥巴，將雞一個一個地起起來。

第八步、收拾食物

已起的還包着錫紙的雞

三下兩下將雞清理乾淨。

用盤子盛好。

第九步、大快朵頤

第十步、收拾場地，除了回憶，不要留下任何東西。

第十一步、溫馨提示：別忘了往家裏帶點“剩利”果實。追問雞不會焦？

窯雞是怎麼做的？

土窯雞的做法如下：

1、將幹香菇，清水洗乾淨，提前清水泡發，切成絲，加入適量的油拌勻，可使香菇更嫩滑備用。

2、生薑去皮，清水洗乾淨，切片備用。蔥除老葉根部，清水洗乾淨，切段備用。蒜頭瓣剝皮，清水洗乾淨，切碎片備用。

3、將土雞宰殺洗淨，最重要是把雞肚子掏乾淨，以免味道不純。

4、然後往洗乾淨的雞肚子裏塞進香菇、蒜頭、蔥姜等佐料，外皮則抹上用醬油、沙姜粉、五香粉等調製的醬料，再抹上一層精鹽，接着用錫箔紙包裹好。

5、雞蛋用紙巾粘水後，把蛋包起來，然後再用錫箔紙包裹好後，放在一盛水的盆裏浸一會。

6、玉米用紙巾粘水後，把玉米起來，然後再用錫箔紙包裹好。

7、土塊燒紅之後，將包好的雞，蛋，玉米等食物放入燒紅的窯裏。

8、然後把窯弄塌，再在窯外面裹一層厚厚的泥土或者沙子，防止熱氣散發。在這一步要注意防止錫箔紙爛掉沙土粘到雞上，可以適當加厚錫紙，或者在窯外面蓋上一個鐵鍋再蓋沙土。

9、過一個小時左右就可以開窯取雞即可。

窯雞是怎麼做的？

土窯雞的做法如下：

1、將幹香菇，清水洗乾淨，提前清水泡發，切成絲，加入適量的油拌勻，可使香菇更嫩滑備用。

2、生薑去皮，清水洗乾淨，切片備用。蔥除老葉根部，清水洗乾淨，切段備用。蒜頭瓣剝皮，清水洗乾淨，切碎片備用。

3、將土雞宰殺洗淨，最重要是把雞肚子掏乾淨，以免味道不純。

4、然後往洗乾淨的雞肚子裏塞進香菇、蒜頭、蔥姜等佐料，外皮則抹上用醬油、沙姜粉、五香粉等調製的醬料，再抹上一層精鹽，接着用錫箔紙包裹好。

5、雞蛋用紙巾粘水後，把蛋包起來，然後再用錫箔紙包裹好後，放在一盛水的盆裏浸一會。

6、玉米用紙巾粘水後，把玉米起來，然後再用錫箔紙包裹好。

7、土塊燒紅之後，將包好的雞，蛋，玉米等食物放入燒紅的窯裏。

8、然後把窯弄塌，再在窯外面裹一層厚厚的泥土或者沙子，防止熱氣散發。在這一步要注意防止錫箔紙爛掉沙土粘到雞上，可以適當加厚錫紙，或者在窯外面蓋上一個鐵鍋再蓋沙土。

9、過一個小時左右就可以開窯取雞即可。