河南最有名的小吃有哪些

1、燴麪，是河南漢族特色美食，有着悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

2、開封小籠灌湯包，是河南省開封市一道著名地方風味小吃，已有百年曆史，創始人是黃繼善，小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠，放下去像菊花，小巧玲玲，十分可人。

3、三鮮蓮花酥，開封名吃，是用白麪爲主料製作而成的一種點心，點心內的餡由三種不同的餡配合製成，形態如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥鬆可口。

4、五香兔肉，是河南開封著名的漢族小吃，屬於野味。此菜色澤紅亮，肉質軟爛，滷製精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。

5、油饃頭，是河南地方漢族傳統麪食小吃，油饃頭有的叫面託有的叫老鴰頭。