辣腸的怎麼炒好吃

用料：熟肥腸一根、青椒一個、紅椒一個、食用油5毫升、薑片5克、蒜片5克、蠔油3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克。

做法：

1、食材清洗乾淨，青紅椒切片，熟肥腸切段備用。

2、油熱後加入蒜片薑片大火爆香。

3、倒入青紅椒加調料翻炒均勻。

4、倒入熟肥腸翻炒片刻即可出鍋裝盤。

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1、食材清洗乾淨，青紅椒切片，熟肥腸切段備用。

2、油熱後加入蒜片薑片大火爆香。

3、倒入青紅椒加調料翻炒均勻。

4言、倒入熟肥腸來自翻炒片刻即可出鍋裝盤。

其他比較有用的內容推薦1：

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3、倒入青紅椒加調料翻炒均勻。

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用料：熟肥腸一根、青椒一個、紅椒一個、食用油5毫升、薑片5克、蒜片5克、蠔油3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克。

做法：

1、食材清洗乾淨，青紅椒切片，熟肥腸翻雖硫練李概術切段備用。

2、油熱後加入蒜片薑片大火爆香。

3、倒入青紅椒加調料翻炒均勻。

4、倒入熟肥腸翻炒片刻即可出鍋裝盤。

臘腸炒什麼好吃 臘腸的經典炒法

1、西蘭花炒臘腸

原料：臘腸、西蘭花。

調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉。

做法：

（1）西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。

（2）臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。

（3）蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。

烹飪小技巧：

（1）臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。

（2）西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。

（3）臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。

2、臘腸絲瓜胡蘿蔔

原料：絲瓜1根、胡蘿蔔1根、臘腸1根。

調料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。

做法：

（1）起油鍋，蔥薑蒜末爆香。

（2）放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微幹一些時放入胡蘿蔔翻炒（胡蘿蔔經油煸炒後營養才能被人體所吸收）。

（3）放入適量的白糖、醬油，炒熟後放入絲瓜（去皮切條）。

（4）快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經有鹹味），即可出鍋。

菜品特色：

這道臘腸絲瓜胡蘿蔔，絲瓜，通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效；胡蘿蔔，可以增強免疫力。

3、臘腸炒飯

原料：米飯1碗、臘腸1根。

輔料：雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。

調料：油、鹽。

做法：

（1）起油鍋，洋蔥熗鍋。

（2）放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。

（3）半熟時把各種丁撥到一邊，倒入打好的蛋液。

（4）雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。

（5）這時放入米飯同炒，同時撒入少量的鹽。

（6）炒至均勻即可出鍋。

四川臘腸怎麼炒好吃

第一種：臘腸炒蒜薹

需要食材：臘腸，蒜薹，辣椒，油，鹽，黃豆醬，姜。

做法：1.把臘腸放到蒸鍋裏蒸20分鐘，取出切成薄片。2.把蒜薹切段，辣椒切絲。3.把鍋燒熱之後，倒入涼油，把姜放到鍋裏，炒出香味兒。4.把蒜薹倒到鍋裏煸炒，放入一勺黃豆醬，翻炒均勻。5.把臘腸放到鍋裏翻炒，翻炒均勻之後，添入半碗水，讓各種食材的味道相互融合。6.煮五分鐘之後，下入辣椒絲，大火收汁。

第二種：清蒸臘腸

需要食材：臘腸，生抽，白糖，蠔油，蔥花。

做法：1.先準備好臘腸，放到盤裏，稍微加點水，小蔥切成蔥花。2.將臘腸放到鍋裏隔水蒸15分鐘。3.蒸好之後，取出臘腸，切成薄片，放在盤子裏擺好。4.把切好的蔥花，均勻的撒在臘腸片上。5.取一個小碗，倒入生抽，白糖，蠔油調料汁，倒在臘腸上。

第三種：臘腸炒豆乾

需要食材：臘腸，豆乾，青椒，生薑，大蔥，蒜，生抽，黃豆醬。

做法：1.把豆乾切成塊，臘腸切成片，姜和青椒切成片，蔥切成段，蒜切成末。2.在鍋裏倒入少量的油，放入一勺黃豆醬，炒出香味兒。3.放入蔥薑蒜，炒出香味之後，倒入臘腸翻炒均勻。4.倒入豆乾繼續翻炒，加入生抽，翻炒均勻。5.放入青椒翻炒，炒到青椒發軟即可。

第四種：臘腸煲仔飯

需要食材：臘腸，大米，雞蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食鹽。

做法：1.把所有食材清洗乾淨之後，臘腸和香菇切成片。2.把米飯放到電飯煲裏，倒入泡香菇的水，煮到濃稠之後，把臘腸和香菇整齊地擺在米飯上。3.快煮好的時候，在鍋裏打上一個雞蛋。4.米飯蒸好之後，再燜五分鐘。5.另起一口鍋，倒入生抽，老抽，鹽和白糖，用小火燒開，自制醬汁。6.把做好的醬汁趁熱放倒電飯煲裏，攪拌均勻即可。

臘腸咋炒好吃

青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許

青椒炒臘腸

青椒炒臘腸

做法編輯

青椒炒臘腸

青椒炒臘腸(4張)

1、臘腸切片，辣椒也切片備用 [1] ；

2、洋蔥洗淨切片備用；

3、蒜切碎粒備用；

4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；

5、下入香腸翻炒出油；

6、放入洋蔥片；

7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；

8、放入青辣椒翻炒；

9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。

主料：臘腸200克

輔料：青椒25克、大白菜50克

調料：大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、澱粉各適量

做法編輯

： 1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗淨切在菱形小片待用。

2、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入臘腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。

特點：此菜臘腸軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮鹹酸甜。

青辣椒、臘腸

輔料

生抽、鹽、糖、雞精

做法編輯

1.辣椒洗淨切段，臘腸斜刀切厚一點的片備用。

2.熱鍋涼油，等油熱了放入辣椒煸炒，直到辣椒變軟化加入臘腸一起翻炒（家裏火力大的話就開中小火）

3.這時候放入生抽，鹽和少許糖繼續翻炒，這時開大火加入少許水。翻炒到水分快沒得時候加一點點的雞精就可以出鍋

1.尖椒，細長的那種。 洗乾淨，切成小圈圈

2.把大蒜切碎，生薑切片備用

3.臘腸切成厚度0.5CM左右的圈圈（買回來的臘腸很乾，很硬，必須用水煮15分鐘左右，變軟後纔可以，不然咬不動，蒸也可以）

4.起鍋，鍋燒熱倒入少許色拉油，再把切好的尖椒倒入鍋內，放一點點鹽翻炒（這樣是讓辣椒入味，變軟）翻炒一會就盛出來

5.在直接把臘腸倒入鍋內，記住不要放油，臘腸一炒就會出很多油

6.臘腸翻炒一會就把姜蒜放進去一起翻炒

7.加入一勺料酒

8.倒入事先炒好的尖椒一起炒

9.倒少許生抽

如何做炒臘腸好吃

1、食材：切點蒜片、薑片、小米椒切碎、青椒切開（用大的2-3個）、青蒜（切4-5根）切開。

2、調料：豆瓣醬、料酒、生抽、蒸魚豉油、鹽、味精、雞精、老抽。

3、鍋裏放油燒熱，放豆瓣醬、放蒜片、薑片、小米椒，炒香，在放切好的臘腸。

4、最開始臘腸先煸一下，就是鍋裏放點油單獨先炒下。

5、在放青椒，加料酒，生抽，蒸魚豉油，加鹽、味精、雞精、老抽，最後快出過時在放青蒜。

臘腸怎麼炒

可以做成：菜遠炒臘腸，做法如下：

主料；菜心400克、臘腸150克、蒜15克、紅椒20克。

輔料；油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1.5茶匙。

1、菜心去葉去皮，切成滾刀塊，臘腸切片，紅椒切欖形塊，蒜子切片。

2、鍋燒熱後，放少許油，把臘腸放入煸炒，當肥肉部位變透明，略帶一點焦香即可盛出備用。

3、放油，把蒜片放入爆香。

4、下菜心梗翻炒至斷生。

5、調入適量鹽，糖。

6、把紅椒與臘腸放入翻炒。

7、臨出鍋用適量的蠔油生粉水勾個芡，大火炒勻，即可出鍋。

臘腸怎麼炒好吃？

用料

主料

臘腸2根

調料

色拉油

適量

食鹽

適量

姜

適量

蒜

適量

幹辣椒

適量

牛肉醬

1勺

水

適量

香炒臘腸的做法

1.將臘腸切片，辣椒洗淨切片

2.姜蒜切小片

3.熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香

4.倒入辣椒炒至半熟

5.倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可

臘腸配什麼炒最香？

臘腸配蒜薹炒就挺香的。這樣的搭配方式也是家常菜裏最常見的了。蒜薹爆炒一下，再加入臘腸翻炒，只需要加上一點點鹽調味即可。這樣的做法可以保留臘腸原始的香味，味道也鹹淡適中。因爲臘腸本身是有鹹味的，加入太多的調料和其他配菜的話就不好吃了。所以我個人也覺得蒜薹炒臘腸很香。有一點要注意的就是蒜薹要選擇嫩一點的口感纔好，蒜薹太老的話再配上臘腸就不好吃了。

還有一種菜和臘腸一起做很棒，那就是青椒了。很多人不愛吃青椒，但是青椒配上臘腸一起炒的話口感非常棒。青椒要炒的輕一點，不能炒的太狠了，那樣影響口感。青椒稍微炒一下就下入臘腸，也是不要加入太多的調料，可以適當加一點生抽提鮮。做出來的青椒炒臘腸會特別好吃，青椒還有一點脆脆的，再配上臘腸一起吃，那種味道令人慾罷不能。這種做法好吃還下飯，可以嘗試一下。

除此之外，荷蘭豆炒臘腸也不錯。荷蘭豆選擇小一點嫩一點的，洗乾淨以後和臘腸一起炒。做出來以後色香味俱全。荷蘭豆很容易就熟了，要想菜的味道好吃，可以先下入蔥蒜爆炒一下，再撈出來丟掉。用炸過蔥蒜的右乾煸荷蘭豆，快熟了以後加入一些臘腸，加點白糖會讓荷蘭豆的味道更棒一些。炒熟以後就可以食用了。荷蘭豆和臘腸在一起搭配做出來的菜老少皆宜，我們家就經常這樣炒。

綜上所述，蒜薹炒臘腸、青椒炒辣椒和荷蘭豆炒臘腸都是很香的。臘腸其實比較百搭，和很多蔬菜都能夠一起做菜。但是想要做的好吃，肯定是配菜越少越好了，這樣才能好好享受臘腸的美味。

如何炒臘腸好吃又簡單

尖椒炒臘腸，好吃到尖叫。

臘腸營養豐富，是肉中極品。

用料  

臘腸（超市買的）    6根    

尖椒    4個    

孜然粉    1勺    

菜油    15克    

尖椒炒臘腸，好吃到尖叫。的做法  

臘腸用蒸鍋蒸熟。

尖椒洗淨，切斜絲。

鍋中燒油，油5成熱，放入尖椒爆香。

放入臘腸，翻炒。

臘腸變軟後，加入孜然粉，攪拌均勻，翻炒。

裝盤。可以開吃了。

小貼士

1.孜然粉可以換成五香粉，吃鹽重的可以放鹽，我這裏沒放，因爲臘腸裏有鹽。

2.臘腸蒸熟後，不需要過久的炒，不然會糊，影響口味。

做法二：

青椒炒臘腸

用料  

青椒    

臘腸    

大蒜子    

大蔥    

食鹽    少許    

生抽醬油    兩茶匙    

青椒炒臘腸的做法  

青椒改刀切大塊、大蒜子略拍一下即可，大蔥切滾刀塊。臘腸先蒸熟，切片備用。

炒鍋燒熱，少許油，放入臘腸炒至略帶焦黃，入大蒜子、大蔥爆香，加入青椒翻炒。

加入食鹽，將青椒炒出虎皮，即可加入醬油翻炒起鍋。

小貼士

一、臘腸有鹹味，調味時酌情加入食鹽，別放鹹了！

二、生抽在起鍋前加入，不宜放太早，以免炒出來的菜黑呼呼的不好看。

臘腸怎麼炒好吃

西蘭花炒臘腸

原料：臘腸、西蘭花

調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉

做法步驟：

1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。

2、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。

3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。

烹飪小技巧：

1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。

2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。

3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。

臘腸的介紹

臘腸俗稱香腸，是指以肉類爲原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分爲三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。主要產地有廣東、東莞、佛山、廣州、順德、中山、江門、增城、惠陽、梧州、江西、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。

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臘腸炒什麼好吃 臘腸的經典炒法

1、西蘭花炒臘腸

原料：臘腸、西蘭花。

調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉。

做法：

（1）西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。

（2）臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。

（3）蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。

烹飪小技巧：

（1）臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。

（2）西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。

（3）臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。

2、臘腸絲瓜胡蘿蔔

原料：絲瓜1根、胡蘿蔔1根、臘腸1根。

調料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。

做法：

（1）起油鍋，蔥薑蒜末爆香。

（2）放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微幹一些時放入胡蘿蔔翻炒（胡蘿蔔經油煸炒後營養才能被人體所吸收）。

（3）放入適量的白糖、醬油，炒熟後放入絲瓜（去皮切條）。

（4）快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經有鹹味），即可出鍋。

菜品特色：

這道臘腸絲瓜胡蘿蔔，絲瓜，通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效；胡蘿蔔，可以增強免疫力。

3、臘腸炒飯

原料：米飯1碗、臘腸1根。

輔料：雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。

調料：油、鹽。

做法：

（1）起油鍋，洋蔥熗鍋。

（2）放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。

（3）半熟時把各種丁撥到一邊，倒入打好的蛋液。

（4）雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。

（5）這時放入米飯同炒，同時撒入少量的鹽。

（6）炒至均勻即可出鍋。

臘腸怎麼做好吃炒菜

一、臘腸炒蒜苗。

1、食材：臘腸、大蒜苗、鹽、生抽、雞精。取一把大蒜苗，洗淨備用。

2、把蒜苗切成小段，蒜白和蒜葉分開，備用。

3、取一根臘腸，將表面清洗。

4、將臘腸切片，備用。

5、熱裏放少量油，燒熱後加入臘腸，炒到肥肉析油變透明。

6、加入蒜白，翻炒至斷生。

7、加入蒜葉，繼續翻炒片刻，加入生抽，再加一點雞精提鮮。因爲臘腸有鹹味，所以只需要加入少量鹽。蒜葉炒熟後即可出鍋。

8、出鍋，撒上蔥花。

二、臘腸炒菜薹。

1、準備食材：菜薹1把、臘腸1根、蒜3瓣、油、鹽。鍋中放少許油和少許水，將臘腸放入。

2、煸炒至部分油脂後，且香腸微微縮小，加入蒜片繼續煸炒。

3、煸炒出香味後放入菜薹翻炒。

4、菜薹翻炒變色後加入鹽再翻炒一、兩分鐘即可盛入盤中。

三、芥蘭苗炒臘腸。

1、準備食材：芥蘭苗、鹽少許、醋1勺、香油。芥蘭苗洗淨控水。

2、臘腸切段，蔥切段。

3、鍋內少許油，炸幹辣椒及花椒粒，煸出香味放臘腸和蔥。

4、倒入芥蘭苗，加入蠔油少許，蒸魚豉油少許，白胡椒粉少許，大火翻炒2-3分鐘，出鍋前撒點雞精即可。

四川臘腸怎麼炒好吃

第一種：臘腸炒蒜薹

需要食材：臘腸，蒜薹，辣椒，油，鹽，黃豆醬，姜。

做法：1.把臘腸放到蒸鍋裏蒸20分鐘，取出切成薄片。2.把蒜薹切段，辣椒切絲。3.把鍋燒熱之後，倒入涼油，把姜放到鍋裏，炒出香味兒。4.把蒜薹倒到鍋裏煸炒，放入一勺黃豆醬，翻炒均勻。5.把臘腸放到鍋裏翻炒，翻炒均勻之後，添入半碗水，讓各種食材的味道相互融合。6.煮五分鐘之後，下入辣椒絲，大火收汁。

第二種：清蒸臘腸

需要食材：臘腸，生抽，白糖，蠔油，蔥花。

做法：1.先準備好臘腸，放到盤裏，稍微加點水，小蔥切成蔥花。2.將臘腸放到鍋裏隔水蒸15分鐘。3.蒸好之後，取出臘腸，切成薄片，放在盤子裏擺好。4.把切好的蔥花，均勻的撒在臘腸片上。5.取一個小碗，倒入生抽，白糖，蠔油調料汁，倒在臘腸上。

第三種：臘腸炒豆乾

需要食材：臘腸，豆乾，青椒，生薑，大蔥，蒜，生抽，黃豆醬。

做法：1.把豆乾切成塊，臘腸切成片，姜和青椒切成片，蔥切成段，蒜切成末。2.在鍋裏倒入少量的油，放入一勺黃豆醬，炒出香味兒。3.放入蔥薑蒜，炒出香味之後，倒入臘腸翻炒均勻。4.倒入豆乾繼續翻炒，加入生抽，翻炒均勻。5.放入青椒翻炒，炒到青椒發軟即可。

第四種：臘腸煲仔飯

需要食材：臘腸，大米，雞蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食鹽。

做法：1.把所有食材清洗乾淨之後，臘腸和香菇切成片。2.把米飯放到電飯煲裏，倒入泡香菇的水，煮到濃稠之後，把臘腸和香菇整齊地擺在米飯上。3.快煮好的時候，在鍋裏打上一個雞蛋。4.米飯蒸好之後，再燜五分鐘。5.另起一口鍋，倒入生抽，老抽，鹽和白糖，用小火燒開，自制醬汁。6.把做好的醬汁趁熱放倒電飯煲裏，攪拌均勻即可。

臘腸咋炒好吃

青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許

青椒炒臘腸

青椒炒臘腸

做法編輯

青椒炒臘腸

青椒炒臘腸(4張)

1、臘腸切片，辣椒也切片備用 [1] ；

2、洋蔥洗淨切片備用；

3、蒜切碎粒備用；

4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；

5、下入香腸翻炒出油；

6、放入洋蔥片；

7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；

8、放入青辣椒翻炒；

9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。

主料：臘腸200克

輔料：青椒25克、大白菜50克

調料：大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、澱粉各適量

做法編輯

： 1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗淨切在菱形小片待用。

2、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入臘腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。

特點：此菜臘腸軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮鹹酸甜。

青辣椒、臘腸

輔料

生抽、鹽、糖、雞精

做法編輯

1.辣椒洗淨切段，臘腸斜刀切厚一點的片備用。

2.熱鍋涼油，等油熱了放入辣椒煸炒，直到辣椒變軟化加入臘腸一起翻炒（家裏火力大的話就開中小火）

3.這時候放入生抽，鹽和少許糖繼續翻炒，這時開大火加入少許水。翻炒到水分快沒得時候加一點點的雞精就可以出鍋

1.尖椒，細長的那種。 洗乾淨，切成小圈圈

2.把大蒜切碎，生薑切片備用

3.臘腸切成厚度0.5CM左右的圈圈（買回來的臘腸很乾，很硬，必須用水煮15分鐘左右，變軟後纔可以，不然咬不動，蒸也可以）

4.起鍋，鍋燒熱倒入少許色拉油，再把切好的尖椒倒入鍋內，放一點點鹽翻炒（這樣是讓辣椒入味，變軟）翻炒一會就盛出來

5.在直接把臘腸倒入鍋內，記住不要放油，臘腸一炒就會出很多油

6.臘腸翻炒一會就把姜蒜放進去一起翻炒

7.加入一勺料酒

8.倒入事先炒好的尖椒一起炒

9.倒少許生抽

如何做炒臘腸好吃

1、食材：切點蒜片、薑片、小米椒切碎、青椒切開（用大的2-3個）、青蒜（切4-5根）切開。

2、調料：豆瓣醬、料酒、生抽、蒸魚豉油、鹽、味精、雞精、老抽。

3、鍋裏放油燒熱，放豆瓣醬、放蒜片、薑片、小米椒，炒香，在放切好的臘腸。

4、最開始臘腸先煸一下，就是鍋裏放點油單獨先炒下。

5、在放青椒，加料酒，生抽，蒸魚豉油，加鹽、味精、雞精、老抽，最後快出過時在放青蒜。

臘腸怎麼炒

可以做成：菜遠炒臘腸，做法如下：

主料；菜心400克、臘腸150克、蒜15克、紅椒20克。

輔料；油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1.5茶匙。

1、菜心去葉去皮，切成滾刀塊，臘腸切片，紅椒切欖形塊，蒜子切片。

2、鍋燒熱後，放少許油，把臘腸放入煸炒，當肥肉部位變透明，略帶一點焦香即可盛出備用。

3、放油，把蒜片放入爆香。

4、下菜心梗翻炒至斷生。

5、調入適量鹽，糖。

6、把紅椒與臘腸放入翻炒。

7、臨出鍋用適量的蠔油生粉水勾個芡，大火炒勻，即可出鍋。

臘腸怎麼炒好吃？

用料

主料

臘腸2根

調料

色拉油

適量

食鹽

適量

姜

適量

蒜

適量

幹辣椒

適量

牛肉醬

1勺

水

適量

香炒臘腸的做法

1.將臘腸切片，辣椒洗淨切片

2.姜蒜切小片

3.熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香

4.倒入辣椒炒至半熟

5.倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可

臘腸配什麼炒最香？

臘腸配蒜薹炒就挺香的。這樣的搭配方式也是家常菜裏最常見的了。蒜薹爆炒一下，再加入臘腸翻炒，只需要加上一點點鹽調味即可。這樣的做法可以保留臘腸原始的香味，味道也鹹淡適中。因爲臘腸本身是有鹹味的，加入太多的調料和其他配菜的話就不好吃了。所以我個人也覺得蒜薹炒臘腸很香。有一點要注意的就是蒜薹要選擇嫩一點的口感纔好，蒜薹太老的話再配上臘腸就不好吃了。

還有一種菜和臘腸一起做很棒，那就是青椒了。很多人不愛吃青椒，但是青椒配上臘腸一起炒的話口感非常棒。青椒要炒的輕一點，不能炒的太狠了，那樣影響口感。青椒稍微炒一下就下入臘腸，也是不要加入太多的調料，可以適當加一點生抽提鮮。做出來的青椒炒臘腸會特別好吃，青椒還有一點脆脆的，再配上臘腸一起吃，那種味道令人慾罷不能。這種做法好吃還下飯，可以嘗試一下。

除此之外，荷蘭豆炒臘腸也不錯。荷蘭豆選擇小一點嫩一點的，洗乾淨以後和臘腸一起炒。做出來以後色香味俱全。荷蘭豆很容易就熟了，要想菜的味道好吃，可以先下入蔥蒜爆炒一下，再撈出來丟掉。用炸過蔥蒜的右乾煸荷蘭豆，快熟了以後加入一些臘腸，加點白糖會讓荷蘭豆的味道更棒一些。炒熟以後就可以食用了。荷蘭豆和臘腸在一起搭配做出來的菜老少皆宜，我們家就經常這樣炒。

綜上所述，蒜薹炒臘腸、青椒炒辣椒和荷蘭豆炒臘腸都是很香的。臘腸其實比較百搭，和很多蔬菜都能夠一起做菜。但是想要做的好吃，肯定是配菜越少越好了，這樣才能好好享受臘腸的美味。

如何炒臘腸好吃又簡單

尖椒炒臘腸，好吃到尖叫。

臘腸營養豐富，是肉中極品。

用料  

臘腸（超市買的）    6根    

尖椒    4個    

孜然粉    1勺    

菜油    15克    

尖椒炒臘腸，好吃到尖叫。的做法  

臘腸用蒸鍋蒸熟。

尖椒洗淨，切斜絲。

鍋中燒油，油5成熱，放入尖椒爆香。

放入臘腸，翻炒。

臘腸變軟後，加入孜然粉，攪拌均勻，翻炒。

裝盤。可以開吃了。

小貼士

1.孜然粉可以換成五香粉，吃鹽重的可以放鹽，我這裏沒放，因爲臘腸裏有鹽。

2.臘腸蒸熟後，不需要過久的炒，不然會糊，影響口味。

做法二：

青椒炒臘腸

用料  

青椒    

臘腸    

大蒜子    

大蔥    

食鹽    少許    

生抽醬油    兩茶匙    

青椒炒臘腸的做法  

青椒改刀切大塊、大蒜子略拍一下即可，大蔥切滾刀塊。臘腸先蒸熟，切片備用。

炒鍋燒熱，少許油，放入臘腸炒至略帶焦黃，入大蒜子、大蔥爆香，加入青椒翻炒。

加入食鹽，將青椒炒出虎皮，即可加入醬油翻炒起鍋。

小貼士

一、臘腸有鹹味，調味時酌情加入食鹽，別放鹹了！

二、生抽在起鍋前加入，不宜放太早，以免炒出來的菜黑呼呼的不好看。

臘腸怎麼炒好吃

西蘭花炒臘腸

原料：臘腸、西蘭花

調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉

做法步驟：

1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。

2、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。

3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。

烹飪小技巧：

1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。

2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。

3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。

臘腸的介紹

臘腸俗稱香腸，是指以肉類爲原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分爲三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。主要產地有廣東、東莞、佛山、廣州、順德、中山、江門、增城、惠陽、梧州、江西、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。

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