曬青椒的做法大全

下面是曬青椒的做法大全：

1. 用刀將青椒切成薄片，注意將青椒去籽和去蒂，以免影響日後貯存。

2. 將青椒片均勻地散放在乾燥、通風的 mat 上。

3. 在晴朗、乾燥的天氣中將青椒曬乾，根據天氣情況，可能需要 2-5 天時間。

4. 每曬 1 到 2 小時，就用竹筷攪拌一下青椒片，以便促進乾燥。

5. 靜置 1 到 2 天，讓灰塵和雜質沉澱到底部，然後將青椒裝在乾燥、密封的容器中，放在陰涼乾燥處保存。

6. 如果喜歡口感更酥脆、顏色更鮮亮的曬青椒，可以在曬乾後再次炒幹，或者擺放在烤箱中烘烤。

7. 使用曬青椒時，可以根據需要將其浸泡在清水中或加熱它，使其變得更軟或更加香脆。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

曬青辣椒乾的做法大全

將完好無傷的青辣椒清洗乾淨，再瀝乾水份，擺放在篩網上，然後擺放在太陽底下，期間不停翻動，通常三至四天即可曬乾。

一、青辣椒如何曬成辣椒幹？

其實，青辣椒雖然可以製作成辣椒幹，但是由於水分多，所以還是紅辣椒時候用來製作辣椒幹。

不過，如果你喜歡的話，青辣椒一樣可以曬成辣椒乾的；一般把青辣椒洗淨，瀝乾水分，然後一個個攤放在篩網上，放置在猛烈的太陽之下；曬制期間需要不停的翻轉，使其均勻的受熱。等變成了乾的時候，然後在收起，用個密封的袋子裝好，放置在陰涼通風處即可。食用的時候再取出。

二、青醃製怎麼醃製好吃？

方法一

材料：青辣椒10千克，食鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，生薑25克。

做法：

1、首先把青辣椒洗淨，徹底的瀝乾水分；然後在青辣椒身上用跟牙籤，多扎幾個眼，然後放入洗淨瀝乾水分的罈子內。

2、接着把花椒、大料、生薑，一起裝入一個布袋子內，放入鹽水中煮沸3-5分鐘的時間，撈出。

3、等到了鹽水冷卻下來以後，然後倒入缸內，每天攪動一次，連續攪拌一個星期，一個月以後，醃製的青辣椒就可以開吃了。

方法二

材料：青辣椒5斤、鹽半斤、醬油2.5斤，花生油0.3斤、蒜0.2斤、香油少許、花椒0.2斤、生薑0.2斤、糖0.4斤、白酒0.4斤、味精0.2斤。

做法：

1、首先把青辣椒，洗淨瀝乾水分，並且對半切開；再加入食鹽攪拌均勻醃製一會，去掉其中的水分。

2、花生油倒入鍋內，倒入醬油，花椒，白糖，食鹽，一起燒開，自然冷卻。

3、青辣椒放入罈子內，倒入自然冷卻的配料，再加入白酒、味精、生薑、大蒜、香油。

4、攪拌均勻以後，密封罈子，一個月即可食用了。

方法三

材料：青辣椒5斤、蒜瓣3斤、生薑半斤，醬油2瓶、食鹽150克，白糖150克，高度白酒150克。色拉油150克、味精100克。

做法：

1、首先把青辣椒洗淨，並且對半切開；最好是放置在太陽地下曬曬，這樣可以在醃製的時候，去掉水分；蒜瓣切片，生薑切絲。

2、接着把醬油，還有以上的調味料，放入鍋內，小火燒開，並且攪拌均勻以後，自然冷卻備用。

3、然後再把青辣椒片、蒜、薑絲一起放入醃汁中攪拌均勻；密封起來，一個月以後的時間就可以開吃了。

青椒曬乾的做法，曬乾了的青椒可做什麼啊

曬乾了的青椒可做青椒魚乾，做法如下：

1、準備好小魚乾和青椒，此類魚多爲江河野生的小魚。

2、魚乾食用前先用清水稍微泡一下，因爲魚乾本身沒什麼水分，炒的時候容易焦。

3、青椒切成細絲狀。

4、蒜泥下鍋爆炒出香氣。

5、小魚乾翻炒， 略微焦黃時盛出。

6、另起一鍋，姜蒜下油鍋爆炒出香氣。

7、青椒絲下鍋大火翻炒。

8、青椒炒熟後放入剛炒制過的小魚乾。

9、翻炒均勻後即可。

曬乾的青辣椒如何燒製？

曬乾的青辣椒做法如下：

原料：曬乾青辣椒1斤，蒜瓣30克，生薑30克。 醬油適量，鹽30克（口味輕的話放20克），白糖30克， 高度白酒30克，色拉油30克，味精20克。

醃製青辣椒的做法(涼菜) ：

1.曬乾青辣椒洗淨切片（最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免醃製後出水太多）、 蒜瓣切片、生薑切絲。

2.醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼後待用。

3.將曬乾青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻。

4. 第二天就可食用。

白辣椒怎麼曬出來的？求正確方法

製作白辣椒需要把青辣椒放在太陽底下暴曬，具體做法如下圖所示。

1、將青辣椒放在水中進行清洗，如下圖所示。

2、將鍋子清理乾淨，鍋子中不能放油，如下圖所示。

3、在鍋子裏放上水，如下圖所示。

4、將青辣椒放進開水中燙5到6分鐘，如下圖所示。

5、將燙好的青辣椒放在簸箕上攤開，然後放在太陽底下進行暴曬，如下圖所示。

6、如下圖所示，白辣椒就曬好了。

青椒的醃製做法大全

做法如下：

1、直接醃製。首先，選購新鮮色澤好的青椒，將青椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成。

2、過油醃製。首先新鮮的青椒洗淨涼幹後切開，再加適量的鹽排去水。將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。入壇密封30天后即成。

3、醬油醃製。首先，將青辣椒洗淨切片。最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免醃製後出水太多。再將蒜瓣切片、生薑切絲。醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。

如何曬青辣椒?

【辣椒曬制方法】

1、辣椒要挑選充分成熟、表皮光滑、色澤鮮亮的新鮮辣椒。若是準備曬成辣椒幹炒菜用，可選取不太辣的螺絲椒，若是想做大盤雞等比較辣的菜品，可選用辣味較重的紅線椒。

2、曬的時候，將辣椒縱向切開、去蒂，內側向上放在通風、陽光充足的地方。

3、每天將辣椒翻動幾次，保證所有位置都能曬到。

4、保存方面，將已晾曬好的辣椒幹放入乾淨透氣的布袋中，存放至陰涼處即可。

若天氣晴好，4至5天就可晾曬好，若氣溫較低或者不太通風，時間會稍長。

青椒的選購方法

1、頂端的柄呈鮮綠色的纔是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。

2、未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但擡起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

3、不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。

幹辣椒怎麼曬才能又亮又紅

在通風陰涼地方曬辣椒是又亮又紅的。

用料：紙盒紙、小米椒、 剪刀 

做法  

1，小米椒。

2，盒子拆開平鋪把辣椒均勻的放在紙盒上，在外邊陰乾一天莖就會縮些。

3，用剪刀把莖剪掉，可以讓辣椒的自由收縮鎖住莖託的小氣孔，辣椒的香味不會跑。

4，每天翻一次辣椒。

5，曬了半個月辣椒。

6，曬乾後密封保存。

辣椒曬乾的做法 解答方法教你輕鬆曬乾貨

1、用鋒利的小刀將辣椒對半切開，把籽去掉。

2、關注天氣預報，看看哪天是大晴天。通常需要連續晴至少三天，從電視、網上或是報紙上都能找到預報信息。

3、把切半的辣椒灑在大竹盤裏，放在陽光下暴曬。室外是最好的，不行的話窗邊也可以。

4、放在太陽下曬至少8小時，然後給辣椒上下翻邊，接着曬。

5、將曬辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入，第二天太陽一出來就把它擺出來繼續曬。

6、當你用手指能輕易弄碎辣椒時，已經曬的差不多了。把它們裝進可密封的容器內以便日後使用。

曬乾的辣椒怎麼做好吃

問題一：曬乾的辣椒皮怎麼炒纔好吃 有一種做法是掛漿後，炸成酥酥的。蠻好吃的，不妨試試。

問題二：曬乾的辣椒怎麼做好吃 主料

幹辣椒

200g

輔料

白芝麻

適量

熟花生仁

適量

植物油

適量

鹽

適量

冰糖

適量

十三香

適量

步驟

1.準備幹辣椒。用水沖洗一下，去掉把兒和雜質。

2.均勻鋪在烤盤內。

3.放入烤箱，130度左右，烘烤至顏色變暗，發出香氣。

4.準備脫皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。

5.取適量烤好的辣椒，放入研磨杯內。

6.研磨成你需要的粗細程度，我是喜歡大顆粒的辣椒，就研磨的比較粗一些。

7.把研磨好的辣椒粉倒入碗內。

8.花生仁去皮，放入蒜臼內。

9.搗成碎粒狀。

10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉裏。

11.放入適量鹽。

12.放入十三香。

13.放入研磨成粉的冰糖。

14.用勺子攪拌均勻。

15.炒鍋內加入多一些的油。16.燒至冒煙，澆在辣椒上面，邊倒油變用勺子翻拌。

17.最後拌勻就可以了。

18.裝進乾淨的瓶子裏可以保存好長時間呢。

問題三：辣椒幹怎麼做好吃 幹辣椒的吃法有很多種那就讓我問爲你列舉一下吧：

1、首先準備好乾淨的幹辣椒，在油是8分熱的鍋裏進行炸，這樣不會很嗆，如果你喜歡吃芝麻的話，可以放一些芝麻，不過芝麻是在辣椒炸好快端鍋的時候再放，因爲芝麻本身就是熟的。適當的放一些鹽，這樣香噴噴的辣椒油就好。

2.你把幹辣椒在幹鍋裏進行炒一下，炒好以後，先讓辣椒在鍋裏晾一晾，然後準擺好花生豆，同樣讓花生豆在鍋裏幹炒，炒熟，這過程可能需要的時間稍微長一點，等到都弄好了以後，在面板上用擀仗，把花生豆先擀碎。然後加入少量的碘鹽，再把超好的辣椒放進去進行擀，還可以再放如一些芝麻，芝麻也是需要幹炒的，這樣就成了，我們俗話說的，芝麻辣椒鹽

，味道挺好的。

問題四：乾的紅辣椒怎麼做好吃 紅辣椒炒肉的做法

1.把排骨肉切成薄片，用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、老抽、蠔油、鮮貝露調好醃片刻。

2.紅辣椒泡水軟化後撕開，大蒜斜切成片。

3.油鍋燒熱，放入蒜片和紅辣椒爆出辣香味。

4.給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊．空出油，倒入醃好的肉片，快速煸炒。

5.肉片均勻變色後與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。

問題五：幹辣椒的做法大全，幹辣椒怎麼做好吃 主料

幹辣椒

200g

輔料

白芝麻

適量

熟花生仁

適量

植物油

適量

鹽

適量

冰糖

適量

十三香

適量

步驟

1.準備幹辣椒。用水沖洗一下，去掉把兒和雜質。

2.均勻鋪在烤盤內。

3.放入烤箱，130度左右，烘烤至顏色變暗，發出香氣。

4.準備脫皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。

5.取適量烤好的辣椒，放入研磨杯內。

6.研磨成你需要的粗細程度，我是喜歡大顆粒的辣椒，就研磨的比較粗一些。

7.把研磨好的辣椒粉倒入碗內。

8.花生仁去皮，放入蒜臼內。

9.搗成碎粒狀。

10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉裏。

11.放入適量鹽。

12.放入十三香。

13.放入研磨成粉的冰糖。

14.用勺子攪拌均勻。

15.炒鍋內加入多一些的油。

16.燒至冒煙，澆在辣椒上面，邊倒油變用勺子翻拌。

17.最後拌勻就可以了。

18.裝進乾淨的瓶子裏可以保存好長時間呢。

問題六：青椒曬乾的做法，曬乾了的青椒可做什麼啊 直接 把青椒切成段狀晾曬就可以成爲幹品貨，平時搐菜的時候，在需要放辣椒的菜系裏面放入一些，味道特別棒呢，比新鮮的辣椒更好吃哦

問題七：幹辣椒怎麼做成辣椒醬好吃 辣椒醬是常用的調味料，製作辣椒醬非常容易。最簡單的方法是將紅辣椒放進果汁機?直接打機，另外也可以用鹽先行醃漬，再用重物將汁壓出，這樣可以減少辣椒與空氣的接觸，預防變質。一般的紅辣椒醃製三個月後，就可以磨細成煳狀的辣椒醬。當然直接購買現成的辣椒醬較爲方便，不過要注意要選擇未經調味的較好，因爲使用辣椒醬的目的，就是因爲它本身除了辣味之外，且沒有其它的香氣，單純的味道，可以讓我們調醬時，不必擔心醬料被其它味道影響。

問題八：東北幹辣椒怎麼做好吃 材料 東北辣椒適量，鹽適量，大蒜適量，姜適量，豌豆適量，高度白酒適量

做法

1、將紅辣椒洗淨，軟、爛的要挑出，洗淨後徹底晾乾。

2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。

3、蒜、姜都切末，豌豆煮熟晾乾

4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜、豌豆倒在一起，攪拌勻，裝瓶

5、別裝得太滿，裝好後在最上層再撒一層鹽，淋一些高度高粱酒

6、瓶子密封好，一週後就可以了！（如果鹽放得少，需要放冰箱）

問題九：幹辣椒麪怎麼做好吃 1.先將辣椒粉放入一隻大點的碗裏，放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻

2.將少許滷牛肉（滷得嫩一點的那種）切成小丁狀（大小可根據自己喜好）

3.到超市買一小包（約巴掌大的包裝）川味即食豆鼓

具體做法：

1.放少量油入鍋中燒至八成熱，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒熱後（不要炒老），放入辣椒粉碗裏，加入一點小麻油再次伴勻2.食油入鍋燒旺，快速澆入盛辣椒粉的碗裏，邊澆邊用勺子翻伴，逐漸把辣椒澆透，直至油滿過辣椒，這樣自制的辣椒粉（油）就做好了

這種做法很好吃，你不妨試試。祝你成功！

問題十：幹辣椒麪怎麼做好吃 1.先將辣椒粉放入一隻大點的碗裏，放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻

2.將少許滷牛肉（滷得嫩一點的那種）切成小丁狀（大小可根據自己喜好）

3.到超市買一小包（約巴掌大的包裝）川味即食豆鼓

具體做法：

1.放少量油入鍋中燒至八成熱，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒熱後（不要炒老），放入辣椒粉碗裏，加入一點小麻油再次伴勻

2.食油入鍋燒旺，快速澆入盛辣椒粉的碗裏，邊澆邊用勺子翻伴，逐漸把辣椒澆透，直至油滿過辣椒，這樣自制的辣椒粉（油）就做好了

這種做法很好吃，你不妨試試。祝你成功！

曬辣椒乾的做法

新 鮮的辣椒採摘下來之後，保存不了多久就會出現腐爛現象，爲了能長期食用，我們可以曬製做成幹品存放慢慢使用，那麼新鮮辣椒怎麼做成幹辣椒呢?

辣椒

1 新鮮辣椒怎麼做成幹辣椒

準備朝天椒，辣椒籽和二荊條辣椒以及菜籽油，一般是量都準備一樣，菜籽油50克。但是喜歡辣可以放多一點朝天椒，喜歡香可以多放二荊條辣椒。

1.分別把準備的辣椒切成一小段，並且挑出辣椒籽，需要把切好的朝天椒和二荊條辣椒以及辣椒籽分開。

2.備好炒鍋，往裏面倒入純菜籽油準備好的一半，放入朝天椒用中小火炒到香脆的程度。關然後從鍋裏撈起辣椒備用，同時放剩下一半油，也以同樣的方法來炒二荊條辣椒。

3.把炒好晾好的辣椒和辣椒籽一起放在鎚窩裏中舂，搗成自己所需要的的樣子就可以裝瓶放進冰箱儲存了。

2 辣椒怎麼曬乾不會爛

曬乾辣椒一般需要挑選完整有辣椒蒂把的辣椒，然後用針線穿過辣椒蒂把，把多個辣椒串成一串掛在乾燥通風的地方曬乾，曬辣椒幹不需要切開也不用清洗。等待到辣椒完全被曬乾後，就可以儲存到罐子裏，蓋緊蓋子需要用時就用了。

3 幹辣椒怎麼做成辣椒油

1.首先把鍋預熱，放入幹辣椒進行炒，這裏可以根據你喜歡吃的東西進行加料。比如喜歡芝麻可以放一些芝麻,炒出來的芝麻會很香，不過芝麻應該在最後幾分鐘放進鍋裏炒，因爲芝麻就是熟的，它不需要炒太久，或者還可以加花生豆，先要把花生搗碎，放進去一起炒然後加鹽就可以出鍋了。

2.或者可以用幹辣椒沫來做辣椒油，但是千萬不要把燒開的油直接往辣椒沫上面澆，那樣會把製成的辣椒油變得很苦，並且很容易糊掉。

3.準備幹辣椒切小切成圈，加入芝麻和少許鹽，然後放到一起進行攪拌。將油燒開，放到大概熱油冷下來。然後淋到幹辣椒上面。這樣就有好吃香香的辣椒油了。

4 辣椒有什麼營養和成效

1.辣椒裏面有辣椒酊還有辣椒鹼，這兩者吃了可以幫助開胃，對促進食慾和消化等都有好處。還有辣椒鹼可以抑制蠟樣芽胞桿菌和枯草桿菌。有助於胃潰瘍的治療，辣椒可以刺激到前列腺素，從而可以釋放一些促進胃黏膜的再生。保護人體腸胃的細胞生存。

2.辣椒也還有促進血液循環的作用，可以對怕冷和凍傷以及血管性頭痛起到減緩的作用。辣椒裏面含有辣椒素，這個可以很好地起到了降低血糖的作用。

3.辣椒裏面有豐富的維生素C，鎂和鉀等元素，對身體吸收營養有幫助。吃多了維生素C還可以預防膽結石。所以患有膽結石的病患可以多吃青椒補充維生素C，緩解病痛。

4.辣椒裏面有一種元素，吃了可以幫助燃燒體內脂肪，加快新陳代謝的速度，並且可以達到減肥成效。