大紅袍花椒簡介

大紅袍花椒，又稱川南花椒、蜜汁花椒，是一種以四川阿壩州理縣大紅袍爲代表的花椒品種。它的果實較小，色澤呈黃綠色，香氣濃郁，味道麻辣微苦，有清新的檸檬味。它的產量很少，價格較高，因爲它是野生樹種，採摘時需要爬山架梯，工序繁瑣，收穫量較低。大紅袍花椒所含的揮發油和芳香酮等特殊成分，對於雞、肉、魚等食材有着獨特的提味效果。

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大紅袍花椒產地在哪裏最好

陝西韓城大紅袍，四川漢源花椒，甘肅隴南大紅袍，陝西鳳縣大紅袍，四川茂縣花椒。

花椒有特殊氣味，在古代曾用作香料，還能作爲藥材。我國花椒產地北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至東南部，各地均有栽培，種植面積較廣，具有較爲可觀的種植前景。

大紅袍也叫獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風椒等，是我國分佈範圍較廣、栽培面積最大的花椒優良品種。成熟的果實果皮易開裂，採收期集中，曬乾後的果皮呈濃紅色，品質上優。口感麻味適中。

大紅袍介紹：

大紅袍花椒，性味 辛、溫，有小毒，麻。 成分 果含揮發油 (爲檸檬烯、枯醇、香葉醇等）、淄醇，不飽和有機酸。 

別名： 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、 蜀椒、川椒、紅椒、紅花椒、大紅袍我國華北、華中、華南均有分佈。山西省運城（風陵渡）中條山、陝西韓城、河南省伏牛山、太行山栽培較爲集中，鄢陵各處均有栽植。 南美洲也本來就有一些品種在野外生長。

韓城大紅袍的大紅袍花椒

一種重要的食品調味原料，烹調佳餚必備的調料，有提味、增鮮、去腥、去羶之功。果皮含特殊的芳香油，提取精製後，可作馥奇、熏衣草型香精；種子出油率22%～25%，可食用或工業用；油餅可作肥料和飼料；種子和果皮可入藥，治積食停欲，脘腹冷痛，咳嗽氣逆，堅齒黑髮，明目等。

大紅袍花椒爲農家優良品種,大紅袍花椒爲落葉灌木或小喬木，高3～7米。樹體黑棕色，瘤狀刺，刺大而稀。奇數羽狀複葉，互生，小葉7～11片。圓錐花序頂生。骨莢果，果皮有疣狀突起，熟關中花椒時紅色至紅紫色。種子1～2粒，圓形或半圓形，黑色有光澤，立秋前後成熟採摘。穗大，每穗粒數在54～98之間，粒徑2．6毫米。它和一般花椒相比，具有以下特點：一是色紅而豔，深紅色，且曬乾後不變色，比一般花椒色深。二是粒大，肉厚，味濃香。一般花椒果小，略帶酸苦味，而大紅袍花椒比一般花椒粒大、肉厚33%～25%，皮上有疣狀突起，內含油豐富，故香麻、味鮮，三是麻度強而持久。大紅袍花椒9～10秒鐘就出現麻味，而且香味持久。

大紅袍花椒喜溫，耐旱，適應性較強，但怕風澇危害。宜在年降水量600毫米左右、海拔1000米以下低山丘陵區栽植。在深厚肥沃的中性或沙質壤土上生長良好，石灰性土壤中生長優佳，結實多。大紅袍花椒生長快，栽後2—3年結果，5年後進入盛果期。一般一株可產幹椒3公斤，高產樹可達5～6公斤。一畝地栽100株，可產幹椒250公斤以上。

平順大紅袍花椒是哪裏的特產

平順大紅袍花椒是山西治市平順縣的特產。平順大紅袍花椒以其果皮厚、麻香、油性大、耐貯藏等特點而居花椒之首，平順縣被國家農業部、國家科協命名爲"中國大紅袍花椒之鄉"。

平順是全國最早栽培花椒的地區，據有關資料記載，早在唐代平順就開始種植花椒。距今已有上千年的歷史，元、明年間曾被作爲貢品，其黑色有光澤，芳香濃郁，具有暖胃消炎的功效，深受人們歡迎。

平順大紅袍花椒以其果皮厚、麻香、油性大、耐貯藏等特點而居花椒之首，素有平順花椒"十里香"之美譽，早在唐代就成爲朝庭貢品。1997年被國家農業部、國家科協命名爲"中國大紅袍花椒之鄉"。目前，全縣花椒栽培面積13.4萬畝，年產量175萬公斤。

宜川大紅袍花椒屬於哪裏的特產

宜川特產大紅袍花椒有天下第一椒的美稱，1995年榮獲中國楊凌農博會後稷金像獎和省優質產品獎，遠銷四川、內蒙、寧夏、甘肅、山西等省。以之爲原料研究開發的花椒精花椒曠五香粉等，經濟效益顯著。延安花椒主要分佈於宜川、黃龍、延長、延川等縣，尤以宜川栽培最多、產量最大，是陝西省著名的產椒縣。1996年，全市產椒57.2萬公斤，其中宜川36萬公斤，黃龍17萬公斤。宜川大紅袍花椒歷史悠久。《本草綱目》載：秦椒，花椒也，始產於秦。清代乾隆《宜川縣誌》也有記敘。宜川大紅袍花椒，顏色鮮豔，粒大肉厚，味道濃郁，結椒早，產量高，是製作高級香精和食用調味品的主要原料.

花椒和大紅袍椒是一樣的嗎?是同一種東西嗎？

大紅袍是花椒的一個品種

花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。爲芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作爲調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。花椒適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。花椒的繁殖可採用播種、嫁接、扦插和分株四種方法。生產中以播種繁殖爲主。

大紅袍花椒性味 辛、溫，有小毒，麻. 成分 果含揮發油 (爲檸檬烯、枯醇、香葉醇等）、淄醇，不飽和有機酸。以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮豔、香味濃郁、麻味適中”而久負“中華名椒”之盛譽。 別名： 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、 蜀椒、川椒、紅椒、紅花椒、大紅袍我國華北、華中、華南均有分佈。

湖北花椒是什麼品種

大紅袍。

湖北大紅袍花椒，是種植最多的一個品種，尤以韓城大紅袍花椒爲最佳，色澤鮮紅，香氣濃郁持久，麻味適中、辛麻感集中持久，而且產量比較高，大紅袍花椒的生態習性與一般的花椒並沒有什麼太大的區別，喜光，適宜溫暖溼潤土層肥沃壤土，耐旱，耐寒，不耐澇。

花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木；高可達7米的莖幹上的刺常早落，枝有短刺，葉有小葉片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉片對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位於葉軸頂部的較大，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。

“大紅袍”花椒屬於哪兒的特產

大紅袍花椒穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮豔、味濃香辣、回味無窮、雜質少、純度高、顏色紅、麻味足、無污染，既有祛風、除溼、驅蟲之藥用，又是去腥、提香、美味之調料。久富中華名椒之盛譽，2000年韓城被國家林業局首批命名爲“中國名特優經濟林花椒之鄉”，2004年8月31日，韓城大紅袍花椒首家獲國家質檢總“花椒原產地域產品保護”。

韓城是全國質量最好、效益最高、產量最大的優質花椒基地市。韓城大紅袍花椒“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮豔、味濃香辣、品質優良”。儘管全國其它地方也同樣栽植花椒，但一經對比，唯韓城大紅袍獨享有“中華名椒”之美譽。歷來商賈爭購，名廚選用，年年收穫，歲歲暢銷。目前，韓城花椒產量佔全國的七分之一，擁有3900萬株花椒林系，總產預計達到1560萬公斤，整個效益期全市花椒年產值預計可以達到3億餘元。

大紅袍花椒和四川花椒的區別 大紅袍花椒可以泡水喝嗎

大紅袍花椒和四川花椒在做菜方面都是人們都比較喜歡的用的調料，那這兩種花椒有什麼樣的方法可以區分一下的嗎？大紅袍花椒可以用來泡水的嗎？

大紅袍花椒和四川花椒的區別

大紅袍花椒

落葉灌木或小喬木，高3-7m，莖幹通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當年生小枝被短柔毛。奇數羽狀複葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細鋸齒，表面中脈基部兩側常被一簇褐色長柔毛，無針刺。聚傘圓錐花序頂生，花色大多爲白色或者淡，花被片4-8個；雄花雄蕊5-7個，雌花心皮3-4個，稀6-7個，子房無柄。果球形，通常2-3個，果球顏色大多爲青色，紅色，紫紅色或者紫黑色，密生疣狀凸起的油點。花期3-5月，果期7-9月。

四川花椒

四川花椒的品種繁多，主要品種有：正路花椒又名“南路花椒”，盛產於漢源、西昌、冕寧縣、金陽縣、鹽源縣等。冕寧縣青花椒、紅花椒均有栽種。漢源縣的清溪和富林鄉， 有“花椒之鄉”的稱譽，這裏的產品取名“清溪椒”（又稱“貢椒”）、富林椒，顆粒飽 滿，色豔肉厚，油重質佳，麻香味濃。

大紅袍花椒可以泡水喝嗎

花椒是可以泡水喝的，適當喝一些可以幫助增強機體免疫力，同時具有緩解疼痛的功效。

1、增強機體免疫力：花椒性溫，可以幫助溫中散寒，同時具有除溼止痛的功效。花椒成分中含有一種揮發油，這種物質可以幫助人體內的巨噬細胞增加吞噬活性，能夠在一定程度上增強機體的免疫力。

2、緩解疼痛：花椒性溫，可以幫助驅寒。人體的器官不僅怕寒，而且比較容易受寒。在受寒後，身體會出現不適症狀，這種情況下可以適當飲用花椒水幫助止痛。另外女性如果出現痛經問題的時候也可適當喝一些花椒水，能夠起到緩解腹部疼痛的作用。

雖然花椒水屬於不容易過敏的一種食物，但是也存在部分體質特殊的人羣，在喝了之後可能會發生過敏的問題，所以不建議這類人羣喝花椒水。花椒水本質上屬於性燥熱的食材，所以不建議本身存在上火問題的人羣，或者本身燥熱之氣相對較重的人羣喝花椒水，否則容易加重身體不適的程度。

花椒一般幾月份成熟

花椒成熟一般在7月-9月，在立秋至處暑前後。

花椒成熟時，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮。可聞到濃郁的麻香味，這是最適宜的採收時期，採收果實一般是用手摘或剪子剪。

花椒用量一次多少好

花椒一天吃十多粒即可。

花椒是花椒屬的一種落葉小喬木，果呈紫紅色，散生微凸起的油點，花椒既可以用作食物的香料，還是一種中藥，花椒作爲中藥食用煎湯一般一次0.5-1.5錢，即2.5g-7.5g即可，若是用來做香料，一般放10來顆左右就好，吃多了可能會引起上火等症狀。

大紅袍花椒有刺還是無刺 大紅袍花椒有什麼特點

大紅袍的花椒說是用來做菜的話味道會更好一些的，這個大紅袍的花椒它是屬於有刺花椒還是無刺的？大紅袍花椒有什麼樣的特點？

大紅袍花椒有刺還是無刺

普通的花椒葉沒有刺,葉背基部中脈兩側有叢毛。但是大紅袍花椒莖幹通常有增大皮刺;枝灰色或褐灰色,有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺;當年生小枝被短柔毛。

大紅袍花椒有什麼特點

大紅袍花椒特點是它的生產性比較強，它喜歡溫暖和溼潤的土地，它的果球顏色一般是青色的。

大紅袍花椒是我國分佈範圍較廣、栽培面積最大的花椒優良品種，大紅袍花椒樹勢強壯、樹形緊湊、生長迅速、高產穩產，其乾製品麻味濃、質量優，適合在海拔300一1800米、朝陽潮溼、深沉肥美的沙質壤土上栽培。

大紅袍花椒可以保鮮嗎

1、將新鮮花椒清洗乾淨，只需要將表面灰塵洗淨即可，然後放在通風處陰乾水分；

2、將陰乾的花椒分別裝入小塑料袋中，加入適量的涼開水，然後封口；

3、將裝好花椒的塑料袋放入冰箱中冷凍，要用的時候取出來即可。

乾花椒怎麼保存不跑味

方法一：乾花椒用保鮮袋裝好，然後放入密閉的容器中，注意防潮防黴，不要放在竈臺附近。

方法二：把花椒放入鍋內，然後用文火炒制，炒6-10分鐘左右；取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎之後密封保存即可。

大紅袍花椒的產地是哪裏

大紅袍花椒，韓城所產則以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮豔、香味濃郁、麻味適中”而久負“中華名椒”之盛譽。1994年榮獲全國林業名特優新產品博覽會“優良產品”獎。1998年榮獲中國農學會“高產優質高效農產品”認證書。2000年被國家林業局首批命名爲“中國名特優經濟林花椒之鄉”。

大紅袍花椒的介紹

大紅袍花椒，性味 辛、溫，有小毒，麻。 成分 果含揮發油 (爲檸檬烯、枯醇、香葉醇等）、淄醇，不飽和有機酸。 別名： 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、 蜀椒、川椒、紅椒、紅花椒、大紅袍我國華北、華中、華南均有分佈。山西省運城（風陵渡）中條山、陝西韓城、河南省伏牛山、太行山栽培較爲集中，鄢陵各處均有栽植。 南美洲也本來就有一些品種在野外生長。