青花椒和紅花椒的區別介紹,青花椒和紅花椒的區別
1、外觀顏色上有差異,青花椒是灰綠色,紅花椒外表顏色爲棕紅色或紫紅色,顏色較深。青花椒是剛新採收下來的花椒,是純天然的,而後者是經過處理的,經過了晾曬或烤制,這樣外皮顏色就變成了紅色。味道上略有些差別,青花椒比較的鮮,味道聞着比較的香,一般煉製出來用作涼拌,能提高菜品的味道,紅花椒更麻一些,聞着味道並沒有多麻,但是用作烹飪會更香。
2、大面積種植的地區也有一點區別,青花椒主要的產地在吉林、黑龍江、遼寧、江蘇、河北等地區,福建、湖北、安徽、內蒙古、湖南也有分佈。紅花椒主要的產地在山西、陝西、河北、甘肅等地,除了這些,四川、山東、青海等地也有分佈。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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蝦面片的做法
1、材料:蝦肉200g、蕃茄2個、麪粉4大勺、姜2片、蔥花、料酒、胡椒粉適量、鹽2勺、雞蛋1個、豬油1勺。2、新鮮蝦肉加少量薑片剁碎成泥,然後拌入少量料酒、胡椒粉、鹽、生粉繼續攪拌均勻。3、蕃茄去皮切粒用料理機打碎,熱鍋放一勺豬油,然後將蕃茄泥加入炒制。4、麪粉...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...