新手喝茶入門

1. 瞭解茶的分類：茶可以分爲綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶等多個品種，每種茶有不同的特點和飲用方法。

2. 準備好茶具：選擇合適的茶具，如茶杯、茶壺、茶盤、茶托等，以及茶葉、山泉水（或過濾水）等。

3. 控制水溫：不同種類的茶葉需要不同的水溫，一般來說，綠茶的水溫應該在80℃左右，紅茶和烏龍茶應該在90℃-95℃之間，黑茶和白茶需要煮沸後稍微降溫，黃茶則要在85℃左右。

4. 控制泡茶時間：茶的香味和味道與泡茶時間直接相關，一般來說，綠茶需要短泡，2分鐘左右；紅茶、烏龍茶需要稍長一些時間，3-5分鐘；黑茶和白茶需要較長的泡茶時間，5-7分鐘；黃茶則要在3-4分鐘。

5. 嘗試不同品種的茶：不要只侷限於一種茶的品種，可以嘗試不同的茶葉和泡法，發現自己喜歡的品種和口感。

6. 珍惜茶點：茶點是與茶水搭配的美食，可以選擇糕點、餅乾、小食等。

7. 掌握茶道禮儀：享受喝茶的樂趣也要懂得茶道禮儀，如上茶、斟茶，尊重茶客和茶具。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

2021-11-14 21:38

新手適宜飲用綠茶、紅茶、烏龍茶以及花茶，如綠茶中的龍井、信陽毛尖、碧螺春、安吉白茶、嶗山綠茶、雀舌茶等，綠茶滋味鮮爽，品種豐富，適宜多數人口味，且沖泡方便，適宜新手飲用，其次滇紅、正山小種、祁門紅茶、英德紅茶、鐵觀音、鳳凰單叢、茉莉花茶等，亦適合新手沖泡飲用。

新手入門，可以選擇口味容易接受，滋味鮮爽，價值適中，單品品類較少，沖泡方便的茶品選起。

價位從幾十元開始，不管哪一類的綠茶都可以，口感、滋味都具一小部分的相同點！

如湯色翠綠、嫩綠，明亮，滋味鮮爽，回甘較高等。

其次，綠茶的茶品雖然比較豐富，但單品的特色比較明確，而普洱、白茶則相對更加複雜、層次感明顯一些，對於陳放，新手也不一定能拿捏透徹，因此，相對而言，綠茶是比較好入手的。

綠茶入手一段時間之後，可以適當選擇一些紅茶，紅茶是全發酵類型，舔爽度以及花果香更加顯著，男女老少皆宜，口感也最容易接受！

紅茶有滇紅，正山小種，祁門紅茶，英德紅茶，九曲紅梅，宜紅，川紅等，相對而言，滇紅的性價比更高，滋味更加濃強鮮。

（上圖爲祁門紅茶）

當你喝過綠茶和紅茶之後，一綠、一紅，一鮮、一甜爽，口味的選擇也隨着日常的見習，會有一定的提升，可以選擇半發酵茶，比如，鐵觀音和武夷巖茶，都是屬於半發酵茶。

另外，單叢茶、水仙茶等都可以作爲選擇之一。

（上圖爲巖茶）

把較難一些的烏龍茶喝懂，品明白，香氣梳理清楚，對於紅茶、綠茶、烏龍茶進行一個總結，滋味、香氣特點，茶葉分佈特性，以及茶葉的價格對應品質。

規律找到，便可以晉級。

接下來，便是尋找一款自己真正喜歡的茶品，就是哪一種，一喝便知道是自己要的味道。

在平常，當然也可以選擇其他的茶作爲備飲用，不斷髮現，可不必，只忠於一種茶。

當然，也沒有什麼絕對的事，重點是自己喜歡就好，置於其他的，交給實踐。

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茶道入門茶道基本禮儀

茶道入門茶道基本禮儀如下：

1、喝茶前：如今很少人知道客位的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是客隨主便一說，不過喝茶的人多了，自然應該遵循這樣的原則：面對主人，主人的左手邊是尊!順時針旋轉，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌上的形式如何，這個是不變的鐵律。

尊位的第一順序爲：老年人、中年人，比自己年齡大的人。其中師長、長者爲尊，如果年齡相差不大，女士優先坐尊位。

座位方面有一個特別的規定：忌諱對頭坐，就是頭對頭和主人面對面坐!哪怕就是隻有你和主人兩個人，也不要坐對頭的，知禮的客人應該坐主人的右手邊的卑位，人多實在避免不了坐對頭的情況，小孩來坐這個位子。

第一道禮節：客人最重要的禮節是答禮，也稱回禮!所謂第一道禮節，是指主人沖泡了第一泡茶品，並且請你品嚐的時候，作爲客人的第一次回禮。

正式的、正規的第一次客人回禮是這樣的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，雙手接過(或者雙手捧起茶杯)先聞香，後慢慢綴茶一口，放下茶杯，口中稱讚主人。注：抱拳者，右手握拳左手包上去。一躬，躬身行禮。

躬身越低，表示對於主人越發尊敬，對於主人是長輩客人是晚輩，躬身應該至少爲45度的傾斜角的。

2、喝茶中：喝茶過程裏面，客人最重要的回禮禮節是扣指禮，又叫屈指跪。這個禮節的來由前邊已經大家都知道的。還有就是茶桌上面忌談性事，不然喝着喝着茶水會發酸的。喝茶忌“一口悶”或者“亮杯底”的，偶們喝茶的人和酒色之徒是有區別。

茶道入門泡茶順序

泡茶，一共有6個步驟，分別爲：

　　1、置茶：把茶葉倒在茶則上，再使用茶匙量取適量的茶葉放到蓋杯或茶壺裏。

　　2、潤泡：把煮沸的水倒到蓋杯裏，靜待片刻後把蓋杯裏的茶湯倒掉，這第一泡茶叫“溫潤泡”，不作飲用。

　　4、正泡：重新往蓋杯中注入沸水，沖泡。不同的茶葉種類，沖泡沸水溫度和時間也有所不同。

　　5、分杯：泡好茶後，再把蓋杯中的茶湯，以順時針方向平均倒入各個小茶杯裏。

　　6、品茶：完成以上5個步驟之後，便可開始品茶。品茶前不妨先觀顏色，聞茶香，再細細品綴，體驗各種情趣和奧妙之後。

　　以上就是茶道入門基礎知識的相關介紹。初學茶道，需要掌握的基本禮數有很多，應循序漸進。

新手剛開始喝茶推薦喝什麼品種呢？

推薦如下：

1、綠茶

清淡綠茶，黃山毛峯，綜合售價在100-1000一斤。高山茶，清淡不苦澀回甘的。

安吉白茶，綜合售價在260-2000一斤。品種好，清淡不苦澀鮮爽的。

目前上述兩款茶在江浙滬皖 清淡綠茶中接受度很高。也是衆多新手可以去嘗試的品種。

另外碧螺春龍井，這些名茶低價位的口味比較濃，不建議新手喝，會覺得苦澀了。

綠茶泡法簡單，玻璃杯即可。

2、紅茶

祁門紅茶，外山的金駿眉比較值得推薦。

祁門紅茶也是老牌的紅茶品種，而金駿眉重在名氣，外地的很多，覺得口味好就行。

喝紅茶最好還是茶器，或者茶水分離杯。

3、普洱

下關普洱性價比比較高，還有很多不知名的普洱品種。

但是總體，需要用茶器泡，不然泡法不對味道可能也不行。

4、福鼎白茶

預算夠一點可以買手撕牡丹餅，另外白毫銀針也可以，不過價格比較高點。

泡法建議還是茶器泡。

5、烏龍茶

烏龍茶裏面的重點推薦鐵觀音，也是不苦澀。適合新手。

近年價格縮水很多，好喝也不貴。價格基本在100-500就可以喝到不錯的了。

新手小白適合喝什麼茶

新手小白適合喝什麼茶

　　新手小白適合喝什麼茶，茶葉是中國第一大飲品，我們常說的以茶會友，那自然要準備好茶，而茶的類型無疑是非常多的，我們可以按需選擇，下面爲大家分享新手小白適合喝什麼茶。

　　新手小白適合喝什麼茶1

　　 1、烏龍茶

　　對於新手來說，可以先喝一些口感香甜的茶類，烏龍茶屬於屬於半發酵的茶，介於紅茶與綠茶之間，兼有紅茶的醇香和綠茶的清甜，口感十分獨特，因此受到了很多人的喜歡。

　　烏龍茶是我國的六大茶類之一，其外觀捲曲，肥壯圓結，色澤砂綠，沖泡之後湯色金黃，飲用起來還帶有淡淡的蘭花清香，回甘悠久，耐泡度也較高，可謂“七泡有餘香”，適當飲用烏龍茶，對身體有一定的好處。

　　品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還能添加很多樂趣，但是值得提醒的是，在空腹、睡前不宜飲用，否則會給身體增加負擔，引起身體不適。

　　 2、茉莉綠茶

　　茉莉綠茶是將茉莉花與綠茶結合在一起，味道清新而久遠，不僅有茉莉花的清香，還有綠茶的甘甜，味道十分怡人，不僅觀賞性較高，而且沖泡之後也有很高的營養價值。

　　並且茉莉綠茶還含有較多的維生素C、茶多酚等物質，適當飲用能夠提神益思、清新口氣等，茉莉花茶中含有較多的礦物質、蛋白質等，能夠及時給人體補充營養，增強抵抗力。

　　在沖泡時，取上適當的茉莉花和綠茶，倒入開水，悶泡5分鐘左右即可飲用，每天攝入的量可以根據自己的習慣而定，但是對於新手來說，剛開始飲茶一定注意投入的量，不能飲濃茶、不飲頭道茶，不然養生的效果會大大下降，還會引發身體不適。

　　 3、青馳菊枸杞茶

　　菊花和枸杞都是我們日常生活中常見的材料，若將兩者搭配起來沖泡，味道更好，要想營養價值更高，可以選用產自開封的青馳菊，它基於優越的自然條件，吸收了充足的陽光和水分，花朵碩大飽滿、花瓣緊實、根根分明，顏色鮮豔，並且其中的黃酮類營養物質也高於其他品種的菊花，在北宋就作爲貢品了，無論是自飲還是送人都是十分合適的。

　　沖泡的時候取上一朵青馳菊即可，加入適量的枸杞，經過3~5分鐘的悶泡，其中所含的菊甙、氨基酸、膽鹼等營養物質會完全融入在茶湯中，花瓣慢慢散開，湯汁變成清澈的淡，飲用起來有淡淡的菊花香，入口十分爽滑，回味甘甜。

　　對於上班族來說，飲用枸杞菊花茶，能夠起到提神醒腦、明目清心的作用；對於中年羣體來說，還能夠緩解疲勞、延緩衰老，滋養皮膚，可謂是一款男女老少皆宜的口糧茶了。

　　 4、百香果檸檬茶

　　百香果檸檬茶味道酸甜可口，是很多人日常經常飲用的飲品之一，在沖泡的時候可以加入適量的百香果和檸檬片，根據自己的習慣加入蜂蜜或者冰糖，若經過冰鎮後，味道會更加清爽，每天飲用一些，可以及時給身體補充維生素，味道也符合大多數人的口味。

　　此外，百香果和檸檬中都含有較多的維生素C、蛋白質等，平時適當飲用一些，能夠美白養顏，新手日常飲用，完全沒有什麼負擔，不僅製作方法簡單，而且味道好。

　　但是在飲用的時候要注意，腸胃不太好的人要少喝，不然很容易出現胃酸的現象，並且百香果中含有較多的糖分，若喝的太多，還會引發肥胖的現象。

　　新手小白適合喝什麼茶2

　　初學者適合喝一些綠茶、紅茶、烏龍茶等，如綠茶中的安吉白茶、廬山雲霧、日朝綠茶、黃山毛峯等，紅茶中的滇紅茶、英德紅茶、祁門紅茶等，烏龍茶中的鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶等，此類茶品品種豐富，且香氣、滋味獨特，辨識度高，易於入門，且性價比良好，選擇性較多。

　　對於新手，高端茶，不建議新手喝。也就是價格高的茶（有錢除外）

　　一般新手，多數建議喝清淡的價格比較適中的茶，如果價格比較高，第一喝不明白，第二有點浪費，第三踩坑概率大。因爲你不知道他好在哪裏，只知道貴！

　　 1、綠茶

　　清淡綠茶，黃山毛峯，綜合售價在200~300元左右一斤。高山茶，清淡不苦澀回甘的，安吉白茶，綜合售價在400元左右一斤。品種好，清淡不苦澀鮮爽的

　　另外碧螺春龍井，這些名茶低價位的口味比較濃，不建議新手喝，除此之外對於日照綠茶、廬山雲霧茶、恩施玉露以及大衆化的普通朝青綠茶，一般價格都在200以內，非常巴士新手。

　　而且泡法簡單，不用多加思慮。

　　 2、紅茶

　　祁門紅茶，祁門紅茶也是老牌的紅茶品種，而金駿眉重在名氣，外地的很多，覺得口味好就行。除了祁門紅茶，滇紅、英德紅茶這些都還不錯，價格也很穩當200元左右，基本上就能勝任日常飲用。

　　 3、烏龍茶

　　烏龍茶裏面的重點推薦鐵觀音，也是不苦澀。適合新手。近年價格縮水很多，好喝也不貴。價格基本在100-500就可以喝到不錯的了。

　　除了這，鳳凰單叢、水仙、肉桂這些也可以適當選擇。

　　新手小白適合喝什麼茶3

　　 白茶

　　白茶滋味清淡，鮮醇不苦澀，不常喝茶的人易於接受，作爲新手入門的第一款茶再合適不過。

　　白茶不炒不揉，工藝簡單，因此白茶保留了大部分的氨基酸和茶多酚，有增強人體免疫力的作用。

　　第一次買白茶，建議從壽眉入手。因爲壽眉產量大，價格便宜，試錯成本低。

　　想買白茶的人，也許會擔心白茶滋味太淡，那壽眉無疑是合適的選擇。

　　相比滋味內斂的白毫銀針和白牡丹，壽眉的滋味比較直接，口感清甜，陳化後有棗香，易於被大多數人接受，很少會踩雷。

　　由於製作工藝，白茶比較耐泡，坐杯時間久了，也不容易泡老、泡苦，適合新手。

　　 綠茶

　　綠茶不發酵，口感清爽，是中國人日常飲用最多的茶。

　　綠茶最好喝春茶，投茶量少點，一小撮鮮嫩的綠茶沖泡開，香甜潤口，怎麼喝都好喝。

　　不要泡得太久，泡得太濃，否則會有苦澀味。

　　綠茶的選擇範圍最廣，想買什麼茶都有，不過新手的話，不建議花高價買名茶，可以選擇一些當地的小衆的綠茶，性價比高，也容易買到。

　　 紅茶

　　紅茶滋味甜醇，口感柔和，很少有人會不喜歡。

　　紅茶的發酵程度高，通過發酵，茶多酚在多酚氧化酶的.轉化下生成茶黃素、茶紅素等，形成紅茶的獨特風味。

　　與綠茶和輕發酵的烏龍茶相比，紅茶性質溫和，刺激性小，對腸胃弱的人很友好。

　　新手買紅茶，推薦一些工夫紅茶，比如祁紅、滇紅、閩紅等，不同等級價位不同，從百來塊到上千都有。作爲口糧茶的話，兩三百就能買到不錯的紅茶。

　　輕發酵的烏龍茶

　　輕發酵的烏龍茶通常有天然的花果香氣，即使是沒喝過茶的人也會覺得香。

　　對初嘗試烏龍茶的小白，可以試試閩南烏龍，比如漳平水仙、白芽奇蘭等，清醇爽口，香氣清高，有蘭花香。

　　巖茶和普洱對茶小白來說，不太好接受，不常喝茶的人難以品出其中的醇香韻味，會覺得苦澀、難喝，小白踩雷的概率比較大。

　　這兩種茶比較挑人，有的人愛不釋手，有的人喝了一輩子茶也接受不了它們的口感。

　　 給新手的小建議：

　　買茶時，注意茶葉的產地。比如碧螺春若沒有註明“洞庭“字樣，很有可能產自外地。

　　茶樹對地理環境要求嚴苛，溫度、溼度、光照、土壤，這些條件都直接影響着茶葉品質。所以中國的名優茶葉，都有固定產區。

　　儘管通過人爲干預，也可以突破環境壁壘，但作爲消費者，怎麼分辨茶葉正不正宗呢？最簡單的方法就是根據產地判斷，可以避開許多坑。

　　喝茶的偏好是比較個人的事情，多喝幾款，自然能找到最喜歡的茶。

茶道入門泡茶順序

茶道入門泡茶順序

茶道入門泡茶順序，中國的傳統文化中，茶文化也是一門高深的學問。茶葉是中國的傳統飲料，自古國人愛喝茶，常常以茶會友，感興趣的來看看茶道入門泡茶順序及相關資料。

茶道入門泡茶順序1

1、淨手和欣賞器具；

淨手是衛生所需，也是出於對茶的尊重。先引茶人荷，請來賓賞茶，然後是賞具。

2、燙杯溫壺；

用開水把所有茶具沖洗一遍(包括茶杯、公道杯、聞香杯、品茗杯等)，既可以殺菌，同時也給茶具預熱，這樣的茶更快容易入味。

3、放茶；

把茶葉放到茶壺裏，如果是比較熟悉茶道的人，會有自己獨特的放茶手法，看起來可能更有味道。

4、洗茶；

將熱水倒入壺中，水與茶接觸的一瞬間，茶葉彷彿也開始甦醒了。這是頭泡茶，一般都要迅速地將茶湯倒出，茶就算洗好了。

5、沖泡；

洗好茶後，再把沸水倒入壺中，倒水過程中壺嘴點頭三次，別一次把壺倒滿。如果比較嫺熟的茶人，或者處於茶道表演的需求，會有所謂鳳凰三點頭，高提水壺，讓水直瀉而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動，姿態優雅。

6、春風拂面；

完全是表現技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，爲的是隻喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

7、封壺；

蓋上壺蓋，保存茶壺裏茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。此步驟要注意泡的茶類以及浸泡時間，別把茶燜熟了。

8、分杯；

用茶夾把品茗杯分爲客人(切忌不要直接用手拿着杯口遞給客人，否則不衛生，也不禮貌)。

9、玉液回壺；

此時就該公道杯出場了，把壺中的茶水倒入公道杯中。公道杯的作用就在於均勻茶湯濃度，讓大家都能品到色、香、味一致的茶。

10、分壺；

將公道杯中的茶分別倒入客人的杯中，此時要注意，千萬不要倒滿了，茶道講究茶倒七分滿，留下三分情，其實簡單理解就是避免倒的太滿，客人燙手。

11、奉茶；

常用奉茶的方法一般是雙手奉茶，用右手的伸掌禮表示請品茶，而客人則用右手伸掌禮進行對答，表示謝謝。奉茶時要注意先後順序，先長後幼、先客後主。

12、聞香；

在品茗之前，一般都會先聞聞茶香，尤其是好茶，未入口先聞其香。

13、品茗；

持杯手勢：右手持杯，用拇指食指夾杯，中指托住杯底，並舒展開蘭花指(男士就不需要有蘭花指了)。這樣的持杯手勢稱作三龍護鼎，三根指頭譽爲三龍，茶杯如鼎。

茶道入門泡茶順序2

一、3分鐘教你讀懂泡茶的正確步驟

1、溫具

用沸水衝淋所有茶具，隨後即將茶壺、茶杯瀝乾，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡後溫度相對穩定，同時還起到清潔的作用。

2、置茶

茶就是放茶葉，往泡茶的壺(杯)裏置入一定數量的茶葉，茶葉的數量隨不同茶葉而不同的，還有隨個人喜好而放。

3、沖泡

茶後，將開水衝入壺中，通常以沖水八分滿爲宜，沖泡時間一般爲5分鐘左右，沖泡次數越多，浸泡時間越長。

4、倒茶

泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯中。

5、奉茶

茶時，需要用茶盤託着送給客人，放置客人右手前方，請客人品茶。

6、品茶

泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接着端杯聞香，再啜湯賞味。

二、關於茶道入門的基礎知識

1、認識中國茶

茶道指的是泡茶規範，爲發揮各類茶性優點，抑制不足之處，禮序中應遵循“和儉敬美”基本要義。中國六大類茶葉的品種數以百計、千計，都能以相應的茶道禮序來表現。

2、認識和應用茶具

要學習茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學時不妨親身使用茶具泡茶，來領略茶道樂趣。

3、基本手勢

學習泡茶時，手勢對於泡茶的效果也會產生影響。傳統茶道的禮序過程有很多，不同地區、不同流派會有差異，而普及性大衆茶禮則相對簡約。

4、備器

學習茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。

5、潔具

煮水器中加水煮沸煮，然後注入各茶具中燙洗，這一步驟稱爲清洗器皿，即清洗茶具、溫潤器皿的意思。

三、新手必須注意的幾個泡茶事項

(1)用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。

(2)用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養物質。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

3)泡茶時間過長：茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐竈上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。

(4)扔掉泡過的茶葉：大多數人泡過茶後，把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經濟的，應當把茶葉咀嚼後嚥下去，因爲茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。

(5)習慣於泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的`人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以後可續水再泡3-4杯。

茶道入門泡茶順序3

一、茶量

茶葉的用量就是在每杯或每壺中放入適當分量的茶葉。要想泡出一杯(壺)好茶，首先必須掌握茶葉的用量。每次泡茶用多少茶葉並沒有統一的標準，主要是根據茶葉的種類、茶具的大小以及飲茶者的飲用習慣而定。

1、因茶而異：茶葉種類繁多，茶葉用量也不盡相同。一般認爲，單飲法沖泡綠茶、花茶、黃茶、白茶時，茶水比例可掌握在1∶50～60爲宜，即每杯約置3克茶葉，注入150～200毫升沸水;品飲普洱茶時，茶水比例一般爲1∶30～1∶40，即5～10克茶葉加150～200毫升水。在所有茶葉中，投茶量最多的是烏龍茶，茶葉體積約佔壺容量的2/3左右。

2、因地而異：投茶量的多少與飲茶者的飲用習慣有着密切的關係。我國西北少數民族地區，人們常年以肉食爲主，缺少蔬菜，因此茶葉便成爲他們補充維生素的最佳途徑。他們飲用的茶葉多爲緊壓茶類，如金尖、康磚、茯磚和方包茶等，茶葉原料較粗老，所以普遍採用煎煮茶，並且在茶中加入糖、乳、鹽或其他調味品，茶葉用量較大。我國華北和東北地區的廣大人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺或蓋碗泡茶，茶葉用量較少。

3、因人而異：茶葉用量還與飲茶者的年齡結構與飲茶史有關。一般常年飲茶的中老年人喜飲濃茶，茶葉用量較多;初學飲茶的青年人普遍喜飲較淡的茶，茶葉用量較少;而原料較細嫩的茶則可採用沖泡法。煮茶時，茶水比例可用1∶80，沖泡法茶水比例約爲1∶50。總而言之，泡茶用量的多少，關鍵是要掌握好茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。

二、水溫

1、水溫高低：水溫高低是影響茶葉水溶性物質溶出比例和香氣成分揮發的重要因素。水溫低，茶葉滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散發出來。但水溫過高，尤其是長時間加蓋悶泡，也會造成茶湯色澤和嫩芽黃變，茶香也變得低濁，也是俗稱的“熟湯熟葉”。一般而言，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度成正比，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯也就愈淡。

2、泡茶水溫的掌握，主要是因茶而異。細嫩的高級綠茶或黃茶，以75℃—85℃爲宜。茶葉愈綠、愈嫩，沖泡水溫越要低，這樣泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中所含的維生素C也不會被破壞;水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，這是因爲茶葉中所含的咖啡鹼大量漬出，並且維生素C也被大量破壞。一般的紅茶、白茶、花茶以及烏龍茶，宜用正沸的開水沖泡。如果水溫較低，茶葉中的有效成分不易漬出，茶味淡薄。烏龍茶還要在沖泡前用開水淋燙茶具，沖泡後在壺外用開水澆淋，以提高茶的色香味。對於原料較老的緊壓茶，則要求水溫更高，將餅茶或磚茶撬好，高溫沖泡，也可放在壺中熬煮，可使茶葉在沸水中保持較長時間，充分提取茶葉的有效成分，以便獲得濃度適宜的茶湯。

三、沖泡時間

茶葉沖泡的時間和次數與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關係。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質可漬出40～45%;泡第二次，能漬出30%左右;泡第三次，能漬出20%左右;泡第四次，能漬出10%，泡第五次，則所剩無幾了，所以茶葉以沖泡四次爲宜。當然茶葉沖泡的次數也是因茶而異，沖泡烏龍茶時，因爲壺小茶葉量多，故一般沖泡七次仍有餘香。而云南的普洱茶，沖泡十二次仍有餘香，甚至更長些，較耐泡。不同的茶葉由於茶芽嫩度不同，所以在沖泡時有着不同的具體要求。所以作爲一名愛茶之人應熟練的掌握不同茶葉的沖泡技巧。

茶道入門泡茶順序

茶道入門泡茶順序如下：

1、溫杯，茶葉在沖泡時，先將茶壺放入茶洗中，揭開壺蓋，注入剛燒開的沸水，再蓋上壺蓋，用沸水澆淋茶壺。再用茶夾將茶杯放入茶洗中，提起茶壺，倒出沸水燙洗茶杯。

2、洗茶，接着取出茶壺和茶杯，用茶匙將8~10g茶葉投入茶壺中，注入適合此茶水溫的開水沖泡，並用茶匙快速攪拌茶湯，3~10秒後倒掉茶湯，若是陳茶或成熟度較高的茶，則需洗2~3道茶。

3、泡茶，隨後繼續往茶壺中注入適合此茶水溫的開水正式沖泡，蓋上壺蓋燜泡3~7分鐘的時間，等茶湯泡好後提起茶壺，將茶湯緩緩注入茶杯中，最後端起茶杯品飲即可。

喝茶入門口感指南，小白即刻升級！

“小白”，專指入門新茶客。不帶任何貶義，大家都是小白過來的嘛，在剛開始喝茶時，不管真的是個人興趣，還是爲了提升格，大家總會想要知道，除了對身體好以外，喝茶到底圖的是個什麼味兒？

喝咖啡，喝的是一口濃香；喝可樂，要的是二氧化碳頂腦門的感覺；喝醋，爲的是那一口酸爽。

那麼紅茶、白茶、綠茶、烏龍茶……不同的茶類，我們喝的又是什麼呢？尤其對於剛入門的茶界“小白“，我們應該從什麼樣的茶喝起，才能樹立正確的品評觀，然後逐步正確晉級不至於走火入魔呢？

作爲一篇有性格又接地氣，愛喝茶又懂小白的知識貼，本文頂住老茶客的專業建議壓力，清一色的基礎馬步知識，完全針對剛端起茶杯的茶界小白，看完絕對讓你受益無窮！

我們分類來說，什麼茶，喝的是什麼？（按每類茶飲的品飲要點羅列）

紅茶

香:紅茶是唯―一個可以有600多種香氣的茶類。它的香和甜是很近似的東西,秤不離砣。主香是水果和蜜，豐富誘人，頂級的紅茶纔是紅色花朵的香氣。甜:別的茶大多是回甘,但紅茶第一口進去從舌頭尖就能覺得好甜啊。鮮:確切的說,是”鮮爽“，尤其是好的紅茶，那種聚集在舌頭尖上的濃強度給你帶來的刺激感，會覺得鮮得發鹹。Tips:針對以春茶爲主要原料的紅茶,是唯一舌頭尖上會有很多體會的茶。

綠茶

香:香味從幹茶就有，一打開罐子能聞到，舒服清新。茶湯裏有更濃郁的香:栗子香、炒豆香等。鮮:鮮也是綠茶最重要的因素。不同於紅茶，它的鮮是新鮮蔬菜、綠色植物的那種，充滿生命力的鮮嫩感覺，一口下去就是大自然。而編輯聽過一個最打動人的形容:就像磕第一口生瓜子。又或者,也有人比較認可是土雞湯或者魚湯的那種鮮美。活:就是喝到嘴裏的那種鮮嫩帶給你的精神清爽的感覺。

烏龍茶

香:烏龍不管是幹茶還是茶湯或是葉底,不管用嗅覺還是用味覺,都可以體驗到其高揚的香氣。它有豐富的花香，跨越了白茶、紅茶等各種茶類，可以仔細來品。聞蓋香也很有意思,蓋子的香氣會非常突出,且極具變化性。

Tips:清香型烏龍主要是清香和花香;濃香型烏龍主要是甜香，後期還有各種各樣的花果香。

普洱熟茶

滑:湯感很順暢,米湯那樣的順滑、絲滑，抱團兒就往喉嚨裏滾的感覺。乾淨:優質熟茶的味道很乾淨，沒有雜異味,沒有不舒服的味道。

普洱生茶

協調度:苦澀度會加重,但是很快轉化成回甘,和口中涌上來的口水。活性:變化比較多，從開始的花香到最後的蜜香、菌香等,這個要自己好好體會了。

Tips:其實喝生茶，尤其是老生茶，喝的就是專業。生茶變化太多，需要時間來慢慢積累豐富經驗。

黃茶

香甜:那種香甜是一口下去口腔裏直接的感受，像吃嫩玉米。Tips:好的黃茶絕不會有苦澀味。

最後,編輯再囉嗦一下。

寫稿時有太多次，寫着寫着就忍不住想從更度來賣弄其中更精細更牛的體驗,但真心覺得對小白們來說是拔苗助長了。

所以，小白們可以從以上羅列出的“最基本的體感”入手，多喝，然後用自己的舌頭反覆體驗。回甘，醇,柔，澀味，收斂性，茶氣……這些可能需要經過很久才能體味得到的感受，自會隨着你的經驗值累積慢慢浮現。

謝謝大家愛茶，希望大家在端起杯時,和編輯一樣感受到幸福和完滿。

茶道初學者泡茶步驟

　　 茶道初學者泡茶步驟

　　一、溫壺：用熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，以免泡茶時水溫被茶壺搶走，影響茶湯的風味。

　　三、溫潤泡：將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上後立刻倒出來。目的在使某些比較緊結的茶(像阿里山石棹一帶的珠露茶)舒張，這樣茶湯纔會均勻好喝，也有些人覺得這樣比較清潔，但並不是每一種茶都適合溫潤泡這道手續。

　　四、醒茶：將溫潤泡用的水完全倒到茶海當中，靜待一段時間讓茶葉舒緩。

　　五、沖泡：注水量以所泡的杯數決定，放入的茶種，與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間。

　　六、奉茶：將茶壺內所泡的茶完全倒於茶海中使茶色，茶味均衡並沉澱雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對正面圖像，倒過來奉茶增添品茶的樂趣(基於衛生考量，扣杯的方式只適用於第一泡)。

　　七、品茶：喝茶的時候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應把中指放在杯腹十二點鐘方位，拇指放六點鐘方位，並以八點鐘方位喝茶。並分成三次喝，感受熱茶，溫茶，與冷茶的滋味。

　　 茶道全流程

　　第一道：淨手和欣賞器具

　　也就是洗手，喝茶衛生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然後是賞具：品茶講究用景瓷宜陶，景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺爲上，這個都是爲了喝茶前有個放鬆心情的準備。

　　第二道：燙杯溫壺

　　就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是爲了衛生清潔，同時給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。

　　第三道：馬龍入宮

　　把茶葉放到器具裏，也就是放茶過程到茶壺裏，名字叫的好聽，程序簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。

　　第四道：洗茶

　　將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然後又迅速倒出。目的是爲了把茶葉表面的不清潔物質去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。

　　第五道：沖泡

　　把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，別一次把壺倒滿，茶道的程序其實也只是好看而已，只有這步纔是平時大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。

　　第六道：春風拂面

　　完全是表現技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，爲的是隻喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

　　第七道：封壺

　　蓋上壺蓋，保存茶壺裏茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。

　　第八道：分杯

　　準備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

　　第九道：玉液回壺

　　輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點說就是給客人每人一杯茶。

　　第十道：分壺

　　然後將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。

　　第十一道：奉茶

　　把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的'中國古代禮儀之本。

　　第十二道：聞香

　　這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和讚歎。

　　第十三道：品茗

　　現在終於可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然後放下，可以在談話交流期間繼續如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

　　 茶道初學者泡茶的注意

　　儀容禮表

　　泡茶的時候，女性要把長髮挽起，以免頭髮掉落到茶湯裏，而且妝容要以淡雅爲主，不要過於濃妝豔抹;手上不宜配到過多首飾，會影響泡茶的美感;服裝以配合茶會氣氛或者茶具茶席爲主，穿得樸素大方就好。

　　泡茶姿勢

　　泡茶時坐在凳子的三分之一處，身體要坐正、腰桿要挺直，在泡茶過程中也要保持身體的端正，不要因爲倒水、持壺而把身體歪到一邊。另外在泡茶過程中要放鬆全身的肌肉，不要因爲緊張而顯得過於拘謹，當你心情和身體都放鬆下來的話，泡茶的動作纔會顯得優美，有一氣呵成的感覺。

　　清潔茶具

　　在泡茶之前，要先清潔茶具。就算茶具在之前已經清洗過了，還是得當着客人的面再清洗一遍。清潔茶具時不要用手觸摸茶杯，而是用茶夾夾取茶杯用沸水進行清潔。

　　賞茶聞香

　　清潔完茶具後，把幹茶倒進茶荷中，雙手端起茶荷遞給客人，讓客人觀賞一下幹茶的外形香氣。在茶藝表演中，一般會有聞香這一步，讓客人聞香的時候，也是用雙手拿起聞香杯優雅地遞給客人進行聞香。

　　泡茶倒茶

　　在泡茶的時候，有很多小細節需要注意，比如茶壺的壺嘴、公道杯的杯嘴還有隨手泡的壺嘴都是不能對着客人的，一般都是橫放;泡茶的過程動作不能太大，不要發出過大的碰撞聲。

　　在倒茶的時候要把公道杯用茶巾擦拭一下，然後再倒給客人，倒茶一般七分滿就好，而且要按照輩分來倒，長者爲先。泡茶者左側爲德高望重的人，然後依次爲長者 敬者，千萬別坐錯了 倒茶依次從左到右

　　奉茶添茶

　　奉茶也是有講究的，雙手三指護墊又稱”三龍護鼎“不僅僅是雙手端給客人就行了，奉茶的時候不能太高也不能太低，不能太遠也不能太近，端茶的時候手要平而且要穩，確保客人拿到茶的姿勢是舒服的。當客人杯裏的茶空了的話，得及時添上，不能讓客人的茶杯空，除非客人表示不用再添茶了。倒茶時還有一個細節特別要注意，“酒滿敬人，茶滿欺人”世間有天地 人間有大小 茶倒7分 3分留天，這就是所謂7分茶水3分情義.

　　自己品嚐

　　泡茶並不是只能讓客人喝，自己不喝，泡茶者也是需要品嚐每一道茶湯的滋味。茶湯若是淡了或者濃了，可以適當改變沖泡的時間，以沖泡出最佳品質的茶湯。

　　更換茶葉

　　當茶葉泡得很淡，沒有味道的時候，就需要及時更換新的茶葉了，否則客人會認爲你在下逐客令。除非你接下來真的有事，而客人又一直不走，那就可以以不更換茶葉來暗示客人該離開了。

新手適合喝什麼茶

新手適宜飲用綠茶、紅茶、烏龍茶以及花茶，如綠茶中的龍井、信陽毛尖、碧螺春、安吉白茶、嶗山綠茶、雀舌茶等。

剛學喝茶喝綠茶比較好，比如洞庭碧螺春、日照綠茶、安吉白茶、蒙頂甘露、黃山毛峯、信陽毛尖等。綠茶爲不發酵茶，香味清新，口感清爽，適合剛入門茶葉的人羣飲用。此外，剛喝茶的人儘量不要挑選滋味濃厚的茶類。

茶，灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。花白色，花柄有時稍長，萼片闊卵形至圓形，，宿存，花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛。子房密生白毛，花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒，花期10月至翌年2月。

飲茶起源

中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什麼年代了，但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認爲飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲等。1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少也是在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。

茶道入門基礎知識有哪些

茶道入門基礎知識有：

一、煎茶道

把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述於唐代，有“吃茶”之說。流行於宋代。法門寺出土的金質茶具，展現了唐代人“吃茶”的情形。

茶葉經烘乾後碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時有時會加入鹽等調料，喝茶時與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。

二、工夫茶道

清代 至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。清代工夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。

後來在安徽祁門地區也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更爲講究。

擴展資料：

中國茶道特點：

廉、美、和、敬和韓國的茶禮一樣，中國的茶道精神也有不同的提法。中國雖然自古就有道，但宗教色彩不濃，而是將儒、道的思想溶在一起，給人們留下了選擇和發揮的餘地，各層面的人可以從不同角度根據自己的情況和愛好選擇不同的茶藝形式和思想內容，不斷加以發揮創造，因而也就沒有嚴格的組織形式和清規戒律。

只是到了20世紀八十年代以後，隨着茶文化熱潮的興起，許多人覺得應該對中國的茶道精神加以總結，歸納出幾條便於茶人們記憶、操作的“茶德”。

茶道起源：

茶道起源於中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作爲一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”

這是現存文獻中對茶道的最早記載。由此可見，最早最完善的茶道流程就是唐代陸羽所創的煎茶茶道。呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。

參考資料來源：百度百科-茶道