是涼水下水餃嗎

適合冷水煮的是速凍餃子，適合沸水下鍋的是新鮮餃子。在家自己動手包的餃子，一定要等水煮開後再下鍋，這樣做能讓餃子皮裏的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。