魚片怎麼做滑嫩

番茄300克、草魚100克、蒜頭3瓣、生薑適量、蔥花適量、鹽適量、油適量。

1、草魚去黑膜，洗乾淨，切成同樣厚度的薄片。

2、加入鹽、胡椒粉、生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。

3、番茄洗乾淨，底部切十字刀，放入水裏煮到皮裂開，即可輕鬆去皮，再掰成小塊。

4、鍋裏下少許油小火把蒜蓉煸香。

5、轉大火，倒入番茄。

6、把番茄炒出紅油。 倒入水，煮幾分鐘，改小火。

7、放入薑絲（魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放），把魚片一片片不重疊放入，魚片變色，捲曲，加鹽、蔥花即可食用。