怎樣炒肉片嫩又好吃做法,如何炒肉片嫩又好吃做法
1、豬肉洗淨後,切成薄片放在碗中。在碗中加入食鹽、胡椒粉進行調味,然後加入一個蛋清和適量澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘。
2、把香菇去蒂切成片,把大蔥的蔥白切成小粒,把大蒜切成片,生薑切成片待用。
3、在鍋中倒入適量油,燒熱後加入蔥薑蒜爆香,然後加入醃製入味的肉片,快速翻炒,肉片變色後,加入老抽調色,過一會兒把切好的香菇放入鍋中,然後加入鹽調味,再加入一小勺白糖提鮮,出鍋前加入半小勺味精,翻拌均勻。
4、切肉片時如果不好掌握,可以先放冰箱裏冷凍半小時,就可以輕鬆切出薄厚均勻的肉片。
5、把握炒制火候,火候過大會使肉片變老,失去滑嫩的口感。
6、把握炒制時間,肉片快熟時,再加入香菇,香菇炒熟後即可出鍋
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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自己在家做的鹹鴨蛋多久可以吃
1、醃鹹蛋要20天左右才能吃。2、準備材料:鴨蛋若干只,50度以上白酒適量,鹽適量。3、將買來的鴨蛋放入水中清洗乾淨。4、蛋洗乾淨之後掠幹,或者擦乾外殼的水分。5、將鴨蛋放入容器中,倒入高度白酒。6、鴨蛋放白酒裏浸泡半分鐘左右,必須整個蛋都泡在酒裏,露出來的蛋要翻...
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蝦面片的做法
1、材料:蝦肉200g、蕃茄2個、麪粉4大勺、姜2片、蔥花、料酒、胡椒粉適量、鹽2勺、雞蛋1個、豬油1勺。2、新鮮蝦肉加少量薑片剁碎成泥,然後拌入少量料酒、胡椒粉、鹽、生粉繼續攪拌均勻。3、蕃茄去皮切粒用料理機打碎,熱鍋放一勺豬油,然後將蕃茄泥加入炒制。4、麪粉...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...