麪皮里加的花生怎麼做的

1、準備配料花生米1公斤、麪粉2公斤、白糖5公斤、鹽20克、十三香5克、花椒5克、辣椒粉10克、食用油200克、蘇打粉5克、水500克。

2、將炒至八成熟的花生米倒入直徑50到60釐米的大面盆，用飯勺將化開的糖水大約一勺即可把花生米拌溼，邊澆糖水，邊晃動盆，讓糖水均勻地澆拌於花生米之上，不是凝結在盆底。

3、拌勻之後，開始往花生米上撒麪粉，動作如拌糖水同樣，澆一點糖水，搖勻後，馬上再撒一層面粉，這樣反覆進行，直到花生米沾上半毫米麪粉時，用勺澆入半勺食用油，攪拌均勻即可。把拌好的花生豆攤開晾於案板上或大容器裏，免得粘連。

4、將油澆至起藍色煙霧時，每次倒入兩大碗生胚，不停攪動，一直炸至既浮出油麪，又呈醬黃色時，立即撈出，再放入第二次生坯，這樣反覆進行，炸完爲止。

5、將炸好的花生豆連同麻辣料倒入一個大盆或大鍋裏攪拌均勻，再放在大容器裏攤晾，10到20分鐘攪拌一次即可。