辣椒油加醋起什麼作用

防腐。

辣椒油做法：

1、辣椒粉加芝麻倒入熟冷油。

2、倒入鹽攪拌均勻。

3、油溫六成熱倒入香料。

4、熬香後撈出。

5、澆入盤中。

6、攪拌均勻即可。