蔬菜胡瓜的做法

蝦乾熗炒胡瓜的主料：胡瓜

輔料：蝦仁幹、醃肉、香菇、蔥、姜、蒜

調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、香草

烹製方法： 1、將胡瓜、醃肉、香菇切成條，蔥薑蒜切末，蝦乾泡軟備用； 2、坐鍋點火倒油，下蝦乾、醃肉煸炒，放入蔥薑蒜煸出香味後下香菇翻炒；3、加入鹽、料酒、胡椒粉、香草調味，放入胡瓜，加少許水燜炒片刻，淋香油後即可出鍋。

特點：脆嫩幹香，色彩豔麗。