炸金針菇用什麼醬

炸金針菇用芝麻香油醬，取一小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻製成調味汁。大火燒油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，放入油鍋中炸，呈淡金黃色，撈出瀝乾油分，用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤即可。

金針菇是日常餐桌上常見的菜品，一般都是用炒的或者煮的，這道酥炸金針菇是用炸的，在炸的時候要注意火候，要用中火慢炸，這樣炸出來的金針菇色澤鮮嫩，口感酥脆。夾菜入口，香酥的外殼裹着清香的金針菇，口感獨特。