好的龍井茶怎麼辨別

1、觀茶形，好的龍井茶外形狹長，色澤翠綠油潤，沒有絨毛，而壞的龍井茶顏色偏暗；

2、聞香茶，好的龍井茶香味清新，帶有淡淡的豆香，壞的茶葉則香氣不顯；

3、品茶湯，好的龍井茶滋味鮮醇，飲後口齒生津，十分清新怡人。

1. 香氣: 好的龍井茶應該具有濃郁的香氣，而且香氣會隨着水溫的升高而逐漸釋放。香氣是判斷龍井茶好壞的重要指標之一。

2. 外形: 好的龍井茶外形整齊、勻直，色澤綠亮，葉片條索狀，表面更爲光滑，毫尖呈金黃色，標誌着這種龍井茶的製作過程取材精良、火候得宜。

3. 茶湯顏色: 龍井茶的茶湯顏色應爲淺黃綠，顏色清澈透亮，閃爍出翠綠的光澤。

4. 味道: 龍井茶的味道應該爲鮮爽甘潤，具有一些花果香氣，回味甘爽持久，苦澀感不明顯，而是將淡雅、清香、甘醇更好地呈現出來。

5. 茶底: 龍井茶的茶底應平整整齊，紋理分明，色澤明朗，如果有雜質、碎末等情況，很可能是劣質或僞劣龍井茶。

6. 產地: 龍井茶的產地也是一項重要的指標，杭州西湖龍井茶享有盛名，在杭州和周邊就有不少具有獨特風格的龍井茶，此外，湖南桂林、四川峨眉、浙江紹興等地的龍井茶，也是非常優質的選擇。

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1、辨用花色，上好的來自龍井當屬西湖的龍井，而極品中的極品當屬“獅峯龍井”，色澤呈現墨綠色，而綠色跟黃色渾然天成。而造假的，就像把綠色茶葉炒過一王始調絃物樣，有一種炒焦了的感覺。

2、聞香，西湖的龍井茶香味很濃，高級的茶放入杯中的時候，拿蓋子悶上幾分鐘，揭蓋的時候就會有一種蘭花豆的香氣，造假的就很清淡，更重要的就是其三遍茶以後香氣就不濃醇，甚至會有其他的雜香。

3、品茶，品茶的醇香，高級的龍井口感香郁的同時很有醇厚感，還有讓你的味蕾有一種滑滑的感覺，接下來咽幾口口水，會發現清雅的蜜糖甜味充斥你的整個口腔。而造假的茶葉就會有種雜味，甚至會有一種雜土的腥氣。

4、觀“形美”。造假的儘管精心仿製，長短整齊劃一，但是炒碎的芯兒、片兒、末兒往往都大同小異。本地的龍井往往長短參差，茶芯、茶片、茶末往往沒南情老術九抗助有全部扇掉。補倒另外，一般來來自說，高級的龍井稍圓潤一點，不好的則消瘦一點。

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辨色，上好的龍井當屬西湖的龍井，而極品中的極品當屬獅峯龍井”，色澤呈現墨綠色，而綠色跟黃色渾然天成。而造假的，就像把綠色茶葉炒過一樣，有一種炒焦了的感覺。

聞香，西湖的龍井茶香味很濃，高級的茶放入杯中的後晶居矛時候，拿蓋子悶上幾分鐘，揭蓋的時候就會有一種蘭花豆的香氣，造假的就很清淡，更重要的就是其三遍茶以後香氣就不濃醇，甚至會有其他的雜香。

品茶，品茶的醇香，高級的龍井口感香郁的同時很有醇厚感，還有讓你的味蕾有一種滑滑的感覺，接下來咽幾口口水，會發現清雅的蜜糖甜味充斥你的整個口腔。而造假的茶葉就會有種雜味，甚至會有一種雜土的腥氣。

觀形來自美”。造假的盡章況管精心仿製，長短整齊劃一，但是炒碎的芯兒、片兒、末兒往往都大同小異。本地的龍井往往長短參差，茶芯、茶片、持訴星背階施茶末往往沒有全部扇掉。另外，一般來說，高級的龍井稍圓潤一點，不好的則消瘦一點。

龍井茶怎麼分辨好壞

1、摸茶：選購時，取少量茶葉放在食指與大拇指之間用力捻一下，如果立即成末，說明茶葉乾燥度足夠，乾燥的茶葉便於儲存。

2、觀外型：茶葉外形多爲扁形，葉細嫩且寬度一致，顏色爲綠。用手摸一下手感光滑。葉子多爲一芽一葉或二葉，一般芽長3釐米左右；芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。

3、辮“色綠”：龍井茶色澤翠綠，龍井茶農常說的“糙米色”相間，而且綠、黃兩色天然渾成。

4、聞“香郁”：龍井茶“香郁若蘭”，較之國蘭幽香，西湖龍井的香味更濃，尤其是特、高級“獅峯龍井”，放杯中先別續水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，特有的蘭花香氣嫋嫋升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻。

5、品“味醇”：適量龍井沖泡能立判真假，口感“香郁”且“醇厚”。輕飲一口，味蕾有一種龍井茶農謂之“滑溜溜”的獨特質感。

怎麼辨別西湖龍井茶的好壞呢？

1、外形特徵：看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活爲佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。

2、香氣特徵：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能夠聞到茶葉原汁原味的幹茶香，龍井茶有花香、慄香、清香、高火香，如果是有異味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是摻茶，好的龍井茶香氣濃郁。

3、滋味特徵：西取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。

4、湯色特徵：湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮爲好，湯色深黃爲次。

5、葉底特徵：茶葉用玻璃杯泡開，靜置待茶葉舒張開來，在看茶湯是否清澈明亮，葉底翠綠有光澤。如果茶湯渾濁，有雜質葉底紅邊那麼這款茶葉就比較次了。

拓展資料：

龍井茶是中國名茶之首，西湖龍井素有“綠茶皇后”之稱，所以現在人們都非常喜歡西湖龍井。

作爲茶類，龍井茶自然也具有挺多不錯的功效，其中抗菌消炎、減肥瘦身、提神、利尿、降壓降脂、抗癌症、保護牙齒等。

百度百科-西湖龍井茶

好的龍井茶怎麼辨別

好的龍井茶的辨別方法：觀茶形、聞香茶、品茶湯。

1、觀茶形

通過觀茶形能辨別龍井茶的好壞，其中好的龍井茶外形狹長，茶葉表面光滑，沒有絨毛，色澤翠綠油潤。而壞的龍井茶條索勻整度不高，顏色偏青綠色或者墨綠色。

2、聞香茶

取一片龍井茶，將其碾碎成末，然後湊近細聞，好的龍井茶香味清爽，帶有清淡的豆香味，沁人肺腑。而壞的龍井茶香氣不顯，甚至還帶有黴味、潮味、餿味。

3、品茶湯

想要辨別龍井茶的好壞，還可以品飲茶湯。好的龍井茶滋味鮮爽，飲後口齒清新，且茶湯比較順滑。而壞的龍井茶味道較爲濃烈，甚至還會帶有苦澀味。

龍井茶的歷史淵源

隋唐之前杭州茶文化處於興起階段。三國兩晉時期，錢塘江兩岸經濟文化逐漸發展，靈隱寺建成，佛教和道教等宗教活動逐漸盛行，西湖名山勝水也漸次開拓，茶隨着寺廟道觀的建立而被栽種傳播。隋朝開通京杭大運河後，杭州因水陸交通的地理便利，一時成爲東南物產聚散的“鉅富名邑”，唐代杭城的繁華初顯。此時，茶葉在杭州境內廣爲栽培。

北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列爲貢品。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品”的記載。

怎樣辨別上好的西湖龍井茶葉?

1.外形特徵：

幹看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活爲佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。

2.香氣特徵：

香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。

3.滋味特徵：

西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽爲好。滋味往往與香氣關係密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。

4.湯色特徵：

湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮爲好，湯色深黃爲次。

5.葉底特徵：

葉底是沖泡後剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。

擴展資料

注意事項

1.出身西湖卻怕溼

它疏鬆多孔的親水體質是極容易吸潮的，吸潮就會產生黴斑，進而就是酸化變質！

2.嬌若西子懼高溫

嬌嫩的西湖龍井可受不起高溫的折磨，尤其夏天來到，都必須給西湖龍井5-10℃的享受，否則，下一次沖泡它，你就等着喝一個質量、香氣、滋味都差到谷底的“名茶”吧。

3.性格高傲拒異味

身含活潑的高分子棕櫚酶和萜稀類化合物，一碰到異味，就身不由己地吸吸吸吸吸，所以不要混存。

4.臉皮太薄怕見光

美人都喜歡猶抱琵琶半遮面，蒙起面紗裝神祕。雖然西湖龍井沖泡時在玻璃杯中起舞的樣子很讓人着迷，但平日裏可千萬不能爲了觀賞把它貯存在玻璃容器或透明塑料袋中。因爲陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成爲脫鎂葉綠素，起化學反應，使茶葉品質變壞。

5.不需呼吸厭氧氣

美茶和美人的區別在於，人需要呼吸，呼吸需要氧氣，而西湖龍井卻像厭氧菌一樣非常討厭氧氣的存在。因爲當茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，會使得湯色變紅、變深，營養價值也大大降低。爲了讓自己青春容顏永駐，西湖龍井是堅決拒絕氧氣的！

參考資料：百度百科-西湖龍井

如何判斷龍井的好壞

1、一摸，在選購的時候，摸出茶葉的乾燥程度。選購龍井時，可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則乾燥度足夠；乾燥度不足的茶葉已吸潮，難儲存，沖泡後香氣也不高。

2、二看，在選購的時候，看看龍井茶外形、色澤、湯色。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於茶葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠——青綠——墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。沖泡後則看湯色，龍井茶的品質特點是湯色嫩綠明亮。

3、三嗅，在選購的時候，聞聞茶葉的茶香。首先辨別幹茶葉有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。沖泡後的龍井根據等級不同，主要有清香或嫩慄香，有部分茶帶高火香；各等級香味由嫩爽轉向濃粗。

4、四嘗，在選購的時候，不妨嚐嚐龍井茶的口感與茶品。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。

如何分辨龍井茶的好壞

1、通過龍井茶外形來判斷。龍井茶外形的基本特徵是扁平，葉包芽不分叉，體表無茸毛，較綠潤，沒有這些特徵的茶就不屬於龍井茶。

2、通過龍井茶的色澤來判斷。上好的龍井當屬西湖的龍井，而極品中的極品當屬獅峯龍井，色澤呈現墨綠色，而綠色跟渾然天成。而造假的，就像把綠色茶葉炒過一樣，有一種炒焦了的感覺。

3、通過龍井茶的茶香來判斷。西湖的龍井茶香味很濃，高級的茶放入杯中的時候，拿蓋子悶上幾分鐘，揭蓋的時候就會有一種蘭花豆的香氣，造假的就很清淡，更重要的就是其三遍茶以後香氣就不濃醇，甚至會有其他的雜香。

如何辨別龍井質量的優劣

龍井是一種舉世聞名的茶葉品種，優質的龍井茶葉泡的茶湯具有“顏色碧綠、味道香醇、飲用味道甘甜、茶葉形狀舒展”等多種優點。對於一般人來說茶只是一種和水一樣的飲料。但是如果對於愛茶人士來說，優質的茶葉可是無價之寶。龍井最爲一種綠茶，其中明前龍井是質量最好的。但是很多人對於怎麼挑選龍井是一知半解的，下面就爲大家介紹一下怎麼挑選龍井。

1、用手感受龍井的質感從而判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠;若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

　　2、看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，並且潔淨度較高，色澤爲青綠色。

3、嗅幹茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。劣質龍井可能是商家放置很長時間的，已經變質的。

　　4、當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更爲重要。嘗茶是最重要的也是最實用的辨別茶葉好壞的方法了。

　　5、春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表有茸毛;湯色嫩綠黃明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。大家可以記住這些龍井茶的優點和特點，這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優質的龍井。

上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下我們在生活中應該食用什麼樣的方式來挑選龍井茶葉，這些方式對於多數人來說都是屬於冷門知識。很難多人雖然喜歡喝茶，但是對於茶葉質量的辨別確實不怎麼樣。希望大家可以仔細的閱讀一下我們給大家的意見和建議。在之後的生活中可以買到優質的龍井茶飲用，避免自己上當受騙。

怎麼區分龍井茶的好壞？

1、看外形

 

新茶：要辨別龍井新老茶，首先要看外觀，龍井春茶的葉子裹得比較嚴實，而且整體顯得比較厚實，而且還有些葉子表面會有比較多毫毛，色澤鮮潤，青翠碧綠，香氣比較濃郁。

 

陳茶：陳茶的茶葉會比較鬆散，不會裹得很嚴實，而且顏色會比較暗，香氣不會很濃郁，而是比較平和。

 

2、看湯色

 

新茶：春茶的茶湯色會顯得比較清亮，看起來會給人新鮮爽口的感覺，在沖泡的時候茶葉沉下去的速度會比較快；陳茶：陳茶泡出來的湯色會比較暗，看起來比較淡，在沖泡的時候，茶葉下沉的速度會比較慢。

3、品茶香

 

新茶：龍井新茶的味道比較醇而且還非常鮮爽，香氣也會保持的比較久；陳茶：因爲陳茶放的時候相對久一點，因此香氣物質會揮發和氧化，這樣泡出來的茶水會由清香變得低濁。

 

4、看茶底

 

新茶：新茶泡好後，茶底會呈現綠中帶黃的顏色，而且還會顯得比較鮮嫩；陳茶：陳茶泡好後，茶底會呈現偏，而且還沒有鮮嫩感。

「一杯龍井，飲盡江南春」，如何辨別龍井茶的好壞？

龍井茶按照國家標準，分爲特級，一級、二級、、四級、五級六個等級。有西湖、錢塘、越州三大產區。

其中西湖產區的龍井簡稱西湖龍井，品質和價格也是三大產區中最高。

簡單的來說，包裝的背標上會寫明龍井茶的產地和等級。消費者可以根據等級來辨別茶葉的大體品質。

具體再深一點，龍井茶的品質主要是通過幹看外形、溼看內質來評定優次，普通消費者可以從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面辨別。

1 龍井茶的外形特徵

以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤翠綠鮮活爲佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃都是質量低次的標誌。所以在一般情況下，從茶的外形就能大致推斷其品質的優劣。

2.龍井茶的香氣特徵

香氣是茶葉體內的香性化學物質經過沸水泡後，隨着熱氣的揮發而散發出的馨香。茶葉幹嗅尚不能完全確定其香的優次，主要是通過開湯溼嗅來決定。嗅香氣時應先辯別香氣是否正常，再鑑別香氣高低。上品的龍井茶往往帶有鮮純的嫩香、豆香或者板栗香，且香氣清而持久。

3.龍井茶的滋味特徵

茶葉品飲價值在很大程度上直接從滋味反映出來，茶葉滋味好壞是區別茶質好壞的主要指標。龍井茶滋味以鮮爽甘醇爲好。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好，香氣差的滋味通常較差。

4.龍井茶的湯色特徵

湯色是指茶葉開湯後溶解在茶湯中的各種色素和多酚類物質的色覺反映。龍井茶湯色的差異是茶多酚氧化程度不同所致，湯色的深淺、明暗程度，與龍井茶的內在品質關係十分密切。龍井茶的湯色以清澈明亮爲好，湯色深黃爲次。

5.龍井茶的葉底特徵

龍井茶葉底要求芽葉細嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮、上品龍井茶沖泡後，旗沉浮、 交相輝映，透過透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。

怎樣挑選最好的龍井茶葉

怎樣挑選最好的龍井茶葉

　　怎樣挑選最好的龍井茶葉？龍井茶大家都不陌生，滋味甘醇爽口，是很有名的綠茶之一，有很多種類，品質也參差不齊，想要買到好茶要掌握一定的技巧，下面講講怎樣挑選最好的龍井茶葉。

　　怎樣挑選最好的龍井茶葉1

　　一摸：鑑別茶葉的乾燥水平。隨便挑揀一片幹茶，放在拇指與食指之間使勁捻即成粉末，則乾燥度充足；若爲小碎粒，則乾燥度不敷，大概茶葉已經吸潮。乾燥度不敷的茶葉，對比難貯存，同時香氣也不高。

　　二看：看幹茶是否相符龍井茶的基本特徵，囊括形狀、光彩、勻淨度等。

　　三嗅：嗅聞幹茶香氣的崎嶇以及香型，並區分有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣息以及種種混合的不良氣息。

　　四嘗：當幹茶的含水量、形狀、光彩、香氣均符合要求後，舉行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，突入滾水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個關鍵更爲重要。

　　西湖龍井茶專賣由部門嚴酷按前提審批確認並對於其販賣舉動全程監控。茶葉包裝外需貼販賣企業用防僞標識，並有國度原產地區掩護產物標記。

　　2005年起西湖龍井茶包裝啓用新的防僞標識——防僞標識以及原產地地區產物掩護標識二碼合一，主顧可以撥打新標識上的電話號碼，獲取本身所購置茶葉的有關信息，從而區分茶葉的真假。

　　怎樣挑選最好的龍井茶葉2

　　 龍井茶葉的功效

　　1、愉快作用：龍井茶的咖啡鹼能愉快中樞神經體系，資助人們振奮精神、增長頭腦、解除委頓、進步工作效率。

　　2、利尿作用：龍井茶中的咖啡鹼以及茶鹼擁有利尿作用，用於醫治水腫、水滯瘤。

　　3、強心解痙作用：咖啡鹼能排除支氣管痙攣，增進血液循環，是醫治支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的優良幫助藥物。

　　4、剋制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚以及維生素C都有活血化瘀防備動脈硬化的作用。

　　5、抗菌、抑菌作用：龍井茶中的茶多酚以及鞣酸可用於醫治腸道疾病。皮膚生瘡、流膿，外傷破了皮，用濃茶沖刷患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、、咽喉腫痛，用茶葉來醫治，也有肯定療效。

　　6、減肥作用：茶中多種化合物能調治脂肪代謝，龍井茶對於蛋白質以及脂肪有很好的剖析作用，能低落膽固醇以及血脂，以是飲茶能減肥。

　　7、防蛀牙作用：茶中含有氟，與牙齒的鈣結合能釀成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，進步了牙齒防酸抗齲本領。

　　8、剋制癌細胞作用：據報導，龍井茶葉中的黃酮類物資有差別水平的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素以及兒茶素。

　　9、延緩朽邁：龍井茶葉中的茶多酚可以有用低肅清過剩的自由基，防備置放酸的過氧化，因而飲茶可以延緩朽邁。

　　10、消臭、助消化：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物孕育發生臭味。茶湯可抑制這種酶的活性，起到解除口臭的 作用。飲茶能刺激排泄更多的 消化液，有助於澱粉、蛋白質以及脂肪的'剖析，資助消化。

　　全部茶的效用都大同小異，西湖龍井茶的效用也無非云云，此外另有美容養顏減肥的效用，送禮自喝兩相宜。

　　 鑑別龍井茶的好壞主要從4個方面入手

　　1、龍井茶外形完整而狹長，表面光滑，沒有絨毛，最好的龍井茶芽頭綠潤肥壯，嫩綠中帶一絲米黃，並且有明亮的光澤，如果龍井茶顏色偏青綠色或者墨綠色，且色澤偏暗，說明品質一般，還有可能是陳茶。

　　2、取一片龍井茶葉，把它碾碎，能輕鬆的把茶葉碾成粉末，說明茶葉保存得當。反過來說，茶葉碾的時候不容易碾碎，有潮溼的手感，說明這個批次的龍井茶品質較低。

　　3、聞一下碾過的龍井茶，感受一下有沒有焦味、糊味、黴味和餿味，品質越高的龍井茶，聞起來越清爽，有清淡的豆香味。

　　4、沖泡好的龍井茶，品級越高的味道越清爽，品級一般的味道會比較濃烈，品級差的會有一絲苦澀味。

　　5、挑選龍井茶的過程中，“色”是最關鍵的，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜，因此，挑龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“幹看”。

　　6、好的龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。從單個芽葉來看，要求達到芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。

　　7、其次，挑龍井還要看它沖泡後的狀況，即“溼看”，好的龍井茶沖泡後應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底。

　　8、另外，茶葉的滋味好壞，是區別茶質好壞的一個重要標準，好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，無苦澀感。

　　9、外形：扁平、老嫩、整碎、淨雜、色澤等。茶葉的老嫩程度是決定茶葉品質的基礎條件，龍井茶一般以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤黃綠鮮活爲佳品。

　　10、香氣：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。嗅香氣是應先辨別香氣是否正常，高級龍井茶帶有鮮純的嫩香，而且香氣清新持久！

　　11、滋味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽爲好。龍井茶葉滋味的好壞是區別茶質好壞的主要指標。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好。龍井茶葉滋味以鮮醇甘爽爲上品！

　　12、湯色：我們泡的茶稱湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮爲好。龍井茶的湯色深淺、明暗程度與龍井的品質關係十分密切，清澈明亮爲好，深黃爲次。

　　13、聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜着的不良氣味。沒有的爲上品，有的就是次品。