七種茶的分類

1. 綠茶：製作時不經過發酵，保存了茶葉的天然色澤和味道，具有清香、滋味鮮爽等特點。

2. 黃茶：是在綠茶茶葉經過一定處理後，進行微微發酵加工而成的茶葉，具有葉底黃、滋味爽、香氣高、茶湯黃等特點。

3. 白茶：是以嫩葉爲原料，採取徐徐火烘或曬乾等方法，沒有經過殺青和揉捻的茶葉。其外形色澤“銀白毫”，以茶湯清香、味醇、形美被譽爲“茶中貴族”。

4. 紅茶：也叫黑茶，是將鮮葉經過殺青、揉捻、發黴、烘乾等一系列加工過程後製成的，帶有紅褐色的茶湯，滋味濃郁醇厚、香氣高雅。

5. 烏龍茶：屬於半發酵茶類，介於綠茶和紅茶之間，鮮葉在加工過程中需要經過部分揉捻，一定程度上刺激鮮葉進行不完全氧化，使茶湯形成獨特的香氣和口感。

6. 普洱茶：以雲南大葉種曬青毛茶爲原料製成的，經過老化、發酵等工序，茶湯呈深紅色，有清香和特殊的陳香味，口感濃厚鮮爽。

7. 黑茶：屬於發酵茶類，以茶葉經過溼堆、幹堆、裝箱、熟制、包裝等一系列加工工藝而成。茶湯顏色黃褐或紅褐，香氣芳香、滋味濃郁，有助於促進腸胃健康。