三和魚的做法

主料：大魚頭半隻，白蘿1個，綠豆粉絲1把；

配料：白胡椒粉，香菜，料酒，豬板油；

步驟：

1、選擇大頭魚的魚頭，也就是鱅魚頭，個體比較大，一個魚頭有鍋那麼大了；

2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋裏煎；

3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨着酒蒸發掉；

4、倒入薑片，然後倒入水；

5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿蔔；

6、等水燒開了，5至6分鐘以後，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣；

7、大概20分鐘左右，白蘿蔔也透明瞭，倒入粉絲，煮2分鐘關火；

8、再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。