乾燒魷魚須蒜薹怎麼炒

魷魚須兩個、蒜薹一把、油適量、鹽適量、孜然適量、辣椒麪少許。

魷魚須和蒜薹洗淨切段控水。

鍋裏放油，油熱後倒入魷魚須，大火翻炒。

魷魚須炒熟後倒入蒜薹，大火翻炒。

蒜薹炒熟後加入孜然、辣椒麪和鹽，繼續翻炒一分鐘即可。

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魷魚是一種非常美味的食品，它富含豐富的蛋白質，人體所需的氨基酸以及豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，可以促進人體骨骼的生長髮育，增強人體造血功能，。

對於預防貧血有良好的作用；魷魚中還含有大量的牛黃酸，這種酸可以抑制血液中的膽固醇含量。

起到保護肝臟，保護視力，緩解疲勞的作用；另外，魷魚中所含多肽和硒類物質可以起到抗病毒，抗輻射的作用。

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對於預防貧血有良好的作用；魷魚中還含有大量的牛黃酸，這種酸可以抑制血液中的膽固醇含量。

起到保護肝臟，保護視力，緩解疲勞的作用；另外，魷魚中所含多肽和硒類物質可以起到抗病毒，抗輻射的作用。

幹魷魚炒蒜薹的做法？

幹魷魚炒蒜薹是一道美味的家常菜。以下是製作幹魷魚炒蒜薹的步驟：

材料：幹魷魚：50克

蒜薹：300克

大蒜：2瓣

生抽：15克（約1湯匙）

蠔油：15克（約1湯匙）

食鹽：2克

食用油：15克

步驟：

一、準備材料：將幹魷魚提前泡水至軟，切成細絲；蒜薹洗淨，切成段；大蒜剁碎備用。

二、燒熱鍋，倒入15克食用油，放入大蒜末爆香。

三、將泡軟的魷魚絲放入鍋中，翻炒至魷魚捲曲。

三、加入15克生抽炒勻，讓魷魚絲上色，炒出香味。接着加入蒜薹段，翻炒均勻，讓蒜薹和魷魚絲充分混合。

四、加入15克蠔油，繼續翻炒，讓蒜薹變軟，但保持一定的脆度。最後加入2克食鹽，翻炒均勻，使調料充分融合。

五、炒至蒜薹熟透，魷魚絲和蒜薹充分入味，即可關火，蓋鍋燜一下，讓菜更入味。

出鍋裝盤，即可享用美味的幹魷魚炒蒜薹。

這道菜色香味俱佳，綠色的蒜薹搭配鮮美的幹魷魚，口感豐富，營養豐富，是一道非常適合家庭製作的美味佳餚。

蒜薹炒魷魚怎樣做，特鮮美，超級下飯爽口呢？

蒜薹炒魷魚怎樣做，特鮮美，超級下飯爽口呢？

近期癡迷這菜，3塊一斤，簡單易做特美味，美味我有小竅門。蒜薹是是以蒜頭中抽取的枝幹，大家喜愛吃的蔬菜之一，是當季食材，蒜薹溫性，具備彭中破氣，滋陰養血，調合五臟六腑，及其活血化瘀、抗癌、殺菌的功效，對腹疼、拉肚子有一定功效。因此建議小夥伴們要多吃。

蒜薹炒魷魚在他們膠東區域的飯館可以說是一道招牌菜，主廚的處理方式較爲繁雜，一般都是將魷魚打花刀，綽水後變更好看的魷魚卷，隨後再搭配上蒜薹一起炒，一是顯示嫺熟的刀功，二是菜口感也罷。實際上在家裏面吃這道菜。

沒有那麼多注重，這兒是一種比較最家常的做法，我都是將魷魚切條，和蒜薹大火油爆以後就起鍋，口味很鮮香，下酒菜下飯菜都很好。這道菜要想做的美味，我有小竅門，下面就來和大家分享一下吧。【蒜薹炒魷魚】【食物】蒜薹一把，魷魚一個，姜蒜少量，鹽一茶匙，耗油半茶勺。【作法流程】

第一步

將魷魚清洗，割成細條條。如果時間都還沒，能將魷魚削皮。蒜薹一把，倒入少許耗油提味。把所有食材炒勻就可以。魷魚一個，姜蒜少量，鹽一茶匙，耗油半茶勺。將蒜薹清洗切條。鍋中倒入適量油，放進姜蒜絲進行爆香。倒入魷魚條大火煸炒。

第二步

倒入適量料酒去腥。倒入蒜薹再次大火油爆。放進姜蒜絲進行爆香。倒入魷魚條大火煸炒。倒入鹽調料。倒入少許耗油提味。把所有食材炒勻就可以。小提示：這是一道快手菜，必須全過程大火油爆，迅速起鍋才能保證菜口感。炒的時候也可以往鍋沿淋一點溫開水，蒜薹炒的更爽脆。

魷魚炒蒜薹的家常做法

用料：小魷魚10條、蒜薹一把、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥花少許。

步驟：

1、準備好食材。

2、先把蒜薹冒頭摘掉，洗淨後切3釐米長段，這季節的蒜薹都是露天的，很嫩。

3、再來處理一下小魷魚，摘除體內的內臟和硬的筆管，觸手上面的小吸盤也搓洗掉，然後清洗兩遍在切小塊。

4、熱鍋倒油，蔥花爆鍋，我用的是新思特木與石的炒鍋，容量大，麥飯石不粘，用着輕便。

5、先放入蒜薹翻炒幾下。

6、蒜薹蓋鍋蓋3分鐘左右斷生，接着放入切好的小魷魚塊，快速翻炒幾下。

7、小魷魚煸炒上色，基本是預熱即熟，不需要炒時間長了，最後加少量的雞精出鍋即可。

8、裝盤開吃吧，味道超讚，魷魚吃一口很嫩，搭配蒜薹鮮美清新。

9、成品。

魷魚絲怎麼炒 這樣炒就對了

魷魚絲的炒法比較簡單，和蒜薹一起炒是很美味的，只需要幾步即可炒出美味的魷魚絲，下面我們來看看具體做法。

魷魚絲怎麼炒

1.冰魷魚須洗乾淨，準備薑片

2.燒一鍋清水，放入魷魚須、薑片、少許料酒，煮至魷魚須變卷後出鍋備用

3.準備蒜薑末、豆瓣醬、幹辣椒、勾芡水、生抽、少量清水

4.蒜薹洗乾淨，切成約莫3釐米備用

5.熱油下鍋，幹辣椒爆炒30秒左右

6.之後再加姜、蒜末炒出香味

7.放入魷魚須煸炒1分鐘左右

8.加入蒜薹，煸炒

9.放入豆瓣醬煸炒至熟

10.最後放入少許生抽，起鍋前放入1勺勾芡水即可

魷魚絲小知識

魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心製作而成，味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閒食品。

魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚屬柔魚類，其肌肉質構與其它魚類不同，加熱後肌肉組織緊密、纖維性強且韌性好，特別適合加工成魷魚絲。

魷魚絲的營養價值

隨着生活條件的提高，人們講究好吃的同時還要追求營養價值。炒魷魚須除了美味，魷魚須還有很多營養價值的，那麼炒魷魚須有哪些營養價值呢，下面將做詳細介紹：

1、魷魚須富含鈣磷鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

2、魷魚須富含蛋白質和人體所需的氨基酸。

3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復視力，改善肝臟功能。

4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇。

能補充腦力、預防老年癡呆症，對容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來說，魷魚須更是有益健康的食物。

喝中藥可吃魷魚絲嗎

服用中藥期間是不可以吃魷魚絲的,以免影響到藥效的可能,因爲服用中藥要注意忌食辛辣生冷食物,忌食魚腥等食物。此類食物多爲鹹寒而腥之品,且含有異性蛋白,易引起過敏反應,多食易傷脾胃並誘發疾病,故脾胃有病者不宜多吃,尤其是過敏體質者更不可食之。

幹魷魚怎麼炒好吃

炒幹魷魚好吃又簡單的方法：

1、魷魚提前泡好，把表面一層膜處理掉，我是泡了一晚上2、處理好的魷魚乾切條狀3、切配菜，薑片，蒜薹，紅菜椒，4、鍋燒熱倒適量油，放薑片魷魚乾爆炒，喜歡吃辣可以放點辣椒，加蒜薹，紅菜椒翻，加一點生抽，鹽調味即可。

魷魚，也稱柔魚、烏賊，是一類屬於軟體動物門頭足綱中十腕總目形目的動物，主要由柔魚科和烏賊科組成，是海洋漁業資源的重要組成部分。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成羣遊弋於深約20米的海洋中。

家常爆炒魷魚須的做法是怎樣的？

先將魷魚洗淨，然後加料酒去腥，再將魷魚焯水油炸出來，將配菜放入調味料炒香再放入魷魚一起爆炒，最後加入老抽、雞精等出鍋即可。

用料：魷魚須適量、青紅線椒適量、螺絲椒適量、蒜薹適量、小木耳適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、豆豉老乾媽適量、老抽適量、東古醬油適量、雞精3克、味精2克、胡椒粉2克

1、魷魚須洗淨，加料酒醃2分鐘去腥味。

2、魷魚須用水燙一下，六成油溫炸一下，輔料五成油溫炸一下。

3、蔥，姜，幹辣椒，豆豉老乾媽炒出幹香味，倒入魷魚炒勻。

4、加入老抽，東古醬油，雞精，味精，胡椒粉，白糖猛火翻炒，出鍋。

5、成品圖。

注意事項

1、魷魚須清洗乾淨，將粘膜去掉。

2、魷魚焯水時間不宜太長，以免魷魚口感變黏。

3、魷魚清洗後用料酒去一下腥。

蒜薹炒魷魚尾巴如何做，味道特別棒，又脆又嫩，有滋又有味呢？

蒜薹炒魷魚尾巴如何做，味道特別棒，又脆又嫩，有滋又有味呢？

今天給大家分享是指蒜薹炒大魷魚小尾巴，又脆又嫩，味道好，味道好，尤其的美味！大魷魚小尾巴，就是我們常說的“牛黃喉”。一隻大魷魚生有八條長久，因此有人稱牛黃喉爲“八帶尾巴”。牛黃喉除開美味可口，還帶有許多營養元素。特別是鈣、磷、鐵等元素，蛋白質和一些身體所必需的碳水化合物，成分都非常的高。因此，能夠適當多吃一些。

海邊生活得人，講究的就是“靠水吃水”。能夠長期不吃肉，可是隔三差五務必來上一頓海產品。大魷魚雖是生存在海中的無脊椎動物，但是仍然算是一種海產品。並且相對性大魷魚身體而言，它長的八隻長久更受人歡迎。

牛黃喉的口感是又脆爽，又富有嚼勁，尤其奇特的口感。可是需注意，不適合長期加溫，不然會變得很硬，就和嚼皮筋兒一樣。但是不必擔心，對着我步驟做，一定能作出口味一級棒的炒魷魚須。【蒜薹炒大魷魚小尾巴】

需要食物：蒜臺，大魷魚小尾巴，薑片，麻椒，八角，小蔥，辣醬，植物油，生抽醬油，米酒，十三香，白胡椒粉，食用鹽，味精製作流程如下所示：

第一步

將備好大魷魚小尾巴，清洗乾淨而且除掉表皮；蒜臺去頭掐尾以後，再切割成適宜的長段預留。往蒜臺裏放上一小勺食用鹽，隨後抓拌均勻，再醃漬10分鐘。

鍋裏倒入適量冷水，放進生薑片、冬茹、麻椒、八角，再將水燒開了。先倒入一些米酒，然後把大魷魚小尾巴倒入鍋中燙幾秒鐘以後，馬上撈起來。燙好一點的大魷魚小尾巴，打花刀斷開，切割成1-2根足一塊；再準備一勺辣醬，一些薑片及其小蔥片。（辣醬還可以換爲豆瓣醬，辣度會低很多）

第二步

直接把菜鍋熱，隨後倒入適量植物油，將姜、蔥和辣醬倒入鍋裏，煸炒出香味。將醃過的蒜臺倒入鍋裏，迅速煸炒至變色、斷生才行。倒入大魷魚小尾巴，攪拌兩下以後，加入適量生抽醬油，一小勺十三香、一小勺白胡椒粉，而且迅速將所有的調味品炒拌均勻。（動作要快，不然會危害口味）

第三步

最終往鍋里加入適量食用鹽和味精調製。然後將炒好的大魷魚盛出來擺盤就可以。一道美味的蒜薹炒大魷魚小尾巴，就做好！很香，很解饞解餓！

大魷魚須怎麼炒好吃又嫩

大魷魚須能做爆炒魷魚須、魷魚須炒蒜薹、香辣魷魚須。一、爆炒魷魚須做法：魷魚頭500g、薑片、鹽、糖、小蔥、生抽、料酒、植物油、小米辣、尖椒、豆瓣醬、蠔油、洋蔥。魷魚須去掉黑衣，焯水。切段備用。鍋裏放油，下姜蒜小米辣，再加一勺豆瓣醬翻炒。下辣椒洋蔥翻炒。

一、爆炒魷魚。

準備食材：魷魚頭500g、薑片、鹽、糖、小蔥、生抽、料酒、植物油、小米辣、尖椒、豆瓣醬、洋蔥。魷魚須去掉黑衣，焯水。

切段備用。

鍋裏放油，下姜蒜小米辣，再加一勺豆瓣醬翻炒。

下辣椒洋蔥翻炒。

加入魷魚須，加料酒、生抽、老抽、耗油、鹽、糖調味。

下香蔥快速翻炒出鍋。

二、魷魚須炒蒜薹。

準備食材：魷魚須、蒜薹、油、鹽、孜然、辣椒麪。魷魚須和蒜薹洗淨切段控水。

鍋裏放油，油熱後倒入魷魚須，大火翻炒。

魷魚須炒熟後倒入蒜薹，大火翻炒。

蒜薹炒熟後加入孜然、辣椒麪和鹽，繼續翻炒一分鐘即可。

三、香辣魷魚須。

準備食材：魷魚須、青線椒、甜椒、豆豉香辣醬、白糖、料酒、蠔油、辣椒粉、姜、大蔥、雞精、食用油。魷魚須洗淨去膜切段，放開水鍋中焯1分鐘撈出控水（開水中放半勺料酒）。將香辣醬，蠔油，糖，辣椒粉放碗中調勻方便使用。姜切絲，大蔥切末，青紅椒切條塊備用。

炒鍋燒熱放30g油燒熱，放入蔥姜爆香。

放入調好的醬料小火炒香。

轉中火，放入焯過的魷魚須快速翻炒。

放入青紅椒翻勻，倒入料酒翻炒，辣椒斷生即可。起鍋前放入適量味精即可。熱鍋涼油，倒入準備好的配料（蒜片、薑片、辣椒段、花椒麻椒），炒香。

倒入魷魚須和蒜薹，翻炒幾下。 放入1勺鹽、一勺糖、1勺雞精，翻炒幾下即可。

如何做魷魚須最好吃？

焯水煮10分鐘能熟。以下是孜然魷魚須的做法：

主料：鮮魷魚須350g、蒜薹150g。

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、孜然適量、花椒適量、辣椒碎適量、白醋適量、幼砂糖適量、花生碎適量。

1、魷魚須清洗乾淨，去除眼珠、牙齒等。

2、把魷魚須泡在水裏，加白醋泡十分鐘。（加白醋不會影響口感，還能殺菌消毒）

3、蒜薹去花，洗淨，切段備用。

4、蔥切花、姜切絲、蒜切片，辣椒碎、花椒粒備用。

5、鍋中放入適量水大火燒開後加料酒，放入魷魚須焯水，撈起基本燙熟的魷魚須瀝乾水分。（加料酒可以去腥）

6、去掉魷魚的外膜，順着魷魚須的方向，撕成一條一條的。

7、炒鍋燒熱加底油，放蔥花、薑絲、蒜片、花椒粒、辣椒碎爆香。

8、放入蒜薹翻炒。

9、放入焯過水的魷魚須，加入生抽。

10、繼續加入鹽、幼砂糖翻炒調味。

11、最後加入孜然粉、花生碎（或白芝麻）翻炒入味。

12、一道孜然魷魚須就出鍋嘍。

幹尤魚絲怎樣炒纔好吃

幹魷魚 3個

幹辣椒 兩把

花椒 一小把

花生 90g

生薑片 6片

大蒜 5瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1勺

花椒油 2勺

白芝麻 10克

鹽 1勺

耗油 2勺

做法步驟

1、幹魷魚提前用熱水泡四個小時，提前一晚上也可以，泡開就行了

2、泡好後除去黑色的膜和中間的軟骨 用剪刀剪成細條

3、提前做好油酥花生米備用 冷鍋熱油小火慢炒至花生開口就撈起來

4、準備好配料 辣椒的多少根據自己家裏能吃辣的程度和辣椒的辣度來決定 另外生薑切片 大蒜拍開不用切很碎

5、花生米炒好後不用洗鍋直接用剩餘的油將魷魚絲的水分炒幹

6、加入適量的生抽和耗油

7、再加適量老抽上色

8、加入適量白糖提味兒

9、翻炒均勻沒有多餘水分後裝盤備用

10、鍋內加入適量的油下入生薑片，一半的大蒜，一小把紅花椒小火炒香 還可以加入大蔥段 家裏沒有了就沒加

11、繼續加入幹辣椒絲小火炒出紅油 幹辣椒用剪刀斜着剪就是這種絲

12、炒出紅油後加入魷魚絲和剩下的一半大蒜翻炒

13、嘗一下鹹淡感覺有點淡的話再加一勺鹽

14、下入油酥花生米一起翻炒

15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻

16、翻炒均勻後出鍋裝盤