蒜香炒幹魷魚的做法

1、主料：魷魚乾1條、紫皮洋蔥1顆。

2、輔料：幹辣椒5個、小米椒3個、大蒜6粒、生薑2片、花椒20粒、熟白芝麻1勺、油適量、豆瓣醬2勺、蒸魚豉油1勺。

3、魷魚乾用溫水泡發。

4、泡發好的魷魚乾，去掉雜質，切條。

5、小米椒切段，生薑切處，大蒜去皮，洋蔥切絲。

6、另起油鍋，注入油，燒至3成熱時，下幹辣椒，小米椒，生薑，花椒，大蒜翻炒。

7、炒到小米椒略變色後，下豆瓣醬翻炒。

8、炒出醬香味，入焯水後的魷魚乾。

9、炒至魷魚乾裹滿醬汁。

10、加入適量清水。

11、燜約5分鐘左右，加入蒸魚豉油1勺。

12、湯汁半乾時，入洋蔥絲。

13、翻炒至洋蔥半透明。

14、撒入適量熟白芝麻，炒勻後關火出鍋，即可。