浙江舟山特產美食
舟山不僅風景絕美,也有很多美味的特產美食,這些帶不走的特產,不如留下來吃個夠吧!
一、涼拌海蜇
涼拌海蜇是舟山的特色小吃.。海蜇涼拌後,質脆而韌,清涼爽口,是常用的佐酒佳餚。所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。海蜇洗淨切絲,用熱水快速焯一下,撈出過冰水備用。胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲,香菜洗淨切末。把所有食材放入碗中,淋上調味汁,拌勻即可。
二、黃魚鯗烤豬肉
黃魚鯗烤豬肉是舟山的特產.用鮮黃魚剖肚鹽漬曬乾後,稱爲黃魚鯗.經過精細加工的舟山黃魚鯗,潔白、形圓、味鮮、鹹淡適口,含有豐富的蛋白質和適量的脂肪,有開胃、清火、生津、活血的作用.黃魚鯗加生薑清燉,可供婦女產後補虛.黃魚鯗烤豬肉,是定海人用來招待客人的一隻最有特色的地方名菜.此菜魚鯗與豬肉同烹,質感酥軟,既有濃郁的魚鯗香味,又有豬肉的鮮味,兩味相滲看,各盡其妙。
三、舟山海鮮
到舟山,海鮮是必嘗的特產美食,舟山作爲中國最重要的浴場之一,海鮮全國文明。舟山有很多海鮮大排檔,也有不少檔次較高的海鮮酒樓可供大家享用美味。
四、海鮮麪
舟山的海鮮麪堪稱霸道,帶魚,薰魚、蝦、蟹、豆腐魚、小黃魚、基圍蝦、花蛤,蟶子、牡蠣、還有許許多多的蔬菜和大排、小排、油渣,如此龐大的自選澆頭集團,到舟山還不吃個夠?
五、大黃魚
舟山大黃魚肉質鮮嫩,營養豐富,可紅燒、可清燉、可生炒,能夠烹調幾十種風味各異的菜餚,尤以鹹菜大黃魚最有地方特色,大黃魚配以雪菜筍片燒製而成,鹹鮮合一,湯汁乳白,美妙絕倫。
六、素齋
普陀山的素齋也一向受到海內外遊客的好評,很多食材都是豆製品製作的,如果有興趣也可以在寺內吃一頓素齋。普陀山的三大寺(普濟寺、法雨寺、佛頂山慧濟寺)的齋堂都有方便香客趕齋的時間。
七、嵊泗螺醬
取新鮮黃螺或辣螺,洗淨、搗碎、去殼,用鹽醃至入味,再加糖、料酒等調料,即可食用.螺肉嫩滑鮮香,口味獨特。
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