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1、主料:對蝦250克。輔料:紅薯1個,芹菜2根。調料:食鹽4克,蔥5克,姜5克,幹辣椒適量,料酒5克,老抽5克,豆瓣醬。

2、材料洗淨。把蝦去須去蝦線,地瓜去皮切成條,芹菜切成小段備用

3、蔥姜,辣椒處理好。鍋內放油,(多放點)至6、7分熱,放入蝦炸至變色捲曲撈出瀝油備用。

4、接着再把地瓜條放入油中,炸至金黃,撈出瀝油備用。鍋內留適量油,燒至5分熱,放入一匙豆瓣醬,劃開炒香。

5、放入蔥薑辣椒。炒香,再放入芹菜。翻炒。

6、再把提前炸好的地瓜條和蝦放入,再放入料酒,醬油和鹽。翻炒均勻,即可。

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