溫州美食

三絲敲魚、錦繡魚絲、水煮魚、中華冷麪、雲吞麪。

1、三絲敲魚：溫州民間傳統佳餚，相傳已有百餘年曆史。常以敲魚款待“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲、敲魚、三絲加清湯烹製而成的“三絲敲魚”，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調和，獨具風味。

2、錦繡魚絲：新創甌菜，選用黑魚脊背肉切成細絲，配紅綠柿椒絲、黃蛋皮絲、棕色香菇絲等炒制而成。此菜色彩豐富似錦繡，魚絲條不斷、勻稱，其味十分鮮美。

3、雲吞麪或叫做餛飩麪、細蓉、大蓉。通常以雲吞拌麪，分爲湯麪與撈麪。

4、中華冷麪：其中尤以蕎麥麪冷麪爲着稱，通常用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。

5、水煮魚：通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。