吃蝦要去蝦線嗎

吃蝦是不需要去掉蝦線的，蝦線指蝦的消化道，在蝦的背部，多爲黑褐色，也常被叫做“蝦腸”。食用蝦前，不挑蝦線，對人體並沒有什麼健康威脅，可能有時會影響口感。

如果是白灼或清蒸，蝦線就會很明顯影響口感；口味較重的做法，比如爆炒或油炸，麻辣等口味，不挑蝦線口感也不會受太大影響。有時候蝦線比較黑，裏面的殘留物比較多，也就是比較髒。有時候蝦線比較淺，呈現青色，說明裏面的殘留物比較少，比較乾淨。