燕窩怎樣算燉好了
綜合知識2W
1、燕窩這樣算燉好了首先看外觀:燉熟好的燕窩由於水分充足,會和湯水融爲一體,漸漸沉底,外觀上看起來完全透明,像是水晶果凍一樣,而未熟的燕窩外觀上是白色的,與水並不會相融。
2、聞香味:由於燕窩中含有的蛋白質成分較高,因此燉熟的燕窩會飄出一股雞蛋白熟了的淡淡香味,如果燉煮過程中還沒聞到這股香味,則說明燕窩還未熟。
3、嘗口感:未熟的燕窩口感偏脆,極爲Q彈,吃着有些像粉絲,而熟了的燕窩口感稍軟彈,絲滑爽口,硬度比較像吃果凍,如果煮的久一點就跟吃雪燕差不多了。
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