信陽有哪些好吃的特產
說起信陽能吃的特產就會想到信陽的板鴨,但信陽“北國江南”的稱號可不是白叫的,小編就爲大家推薦信陽這些好吃的特產吧,到了信陽千萬別錯過!
信陽特產一:觀廟鋪臭豆腐卷
觀廟鋪臭豆腐卷是一種信陽市的特色傳統小吃,始於清初,成品有腐乳香,味鮮美,入菜可炒、炸、燴、燜,與雞湯、鮮菇、蛋花等烹調成湯,滋味特佳,爲他處仿製所不及。
清代,觀廟鋪臭豆腐卷即遠銷京、滬、鄂、皖、川等地,咸豐年間列入宮廷御膳。至今,觀廟鋪仍有多家生產臭豆腐卷,以其味美價廉而盛銷不衰。
信陽特產二:信陽石涼粉
石涼粉,是信陽市的一種著名特色小吃。屬於客家傳統美食之一。類似果凍但因爲是天然植物做出來的,所以比果凍更健康。該食物深當地人的喜愛,老少皆宜。
在信陽,石涼粉早在幾十年前就有了,那時不管是在城區夜市,還是橋頭、橋下都擺放着賣石涼粉的攤位。特別是在夏天,一勺清涼的石涼粉吃下去,只覺得渾身涼爽,暑熱立馬就可以消去一大半兒。但在過去製作石涼粉須先用手搓石花籽,再用石灰水點,製作方法麻煩且不好掌握,外行人一般難以製作成功,產量過低,而且不是很衛生,以至長期以來石涼粉只侷限於信陽地區,外地人難飽口福!
信陽特產三:潢川粉皮
川粉皮是河南省潢川縣的一種具有當地特色美食的小吃,是漢族傳統小吃。已有數百年曆史。
潢川粉皮主要特點是:粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、均勻、美味可口,是夏季消暑納涼的絕佳食品,可涼拌,做湯等各種方法。
信陽特產四:信陽餈粑
餈粑——爲信陽傳統名吃,主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。信陽餈粑可烤,可煮,可煎,可炸,尤其是春節期間,親朋好友來訪,最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋餈粑。
若將餈粑包上各種餡料,油炸烤煎,風味更加獨特鮮美.包餡的餈粑不宜久存,切成塊狀的餈粑久放乾裂,可用清水泡之,勤換其水,可保存3個月以上。
信陽特產五:起酥肉餡燒餅
爲商城傳統風味小吃,主料爲麪粉、豬肉、香油等.包餡成形後,貼爐燒炭,文火烤成,外焦裏軟,鹹香可口。
1983年3月,河南省名菜名點風味小吃展銷會在鄭州舉行,商城國營飲食業職工劉方昆應邀獻技,臨街起竈烤制起酥肉餡燒餅,頗受歡迎。全省參展的150種風味小吃有71種評爲名吃,商城起酥肉餡燒餅名列其內。
信陽特產六:信陽熱乾麪
信陽熱乾麪是一道美味可口的傳統小吃,屬於鄂菜系。久負盛名。據說,這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來的。隨着時間的變遷,信陽熱乾麪根據當地人的飲食特點,取長補短,逐漸演變,形成了其獨特的風味,吃後讓人回味無窮。
信陽熱乾麪配料更講究。爲了讓配料更好地發揮作用,第一道完成後,就用一個特製的鋁罐盛滿水,大火燒開,吃時,把拌過油的麪條放入鋁罐中煮三分鐘左右,馬上撈出。水煮時,火候非常有講究,煮時間短了,麪條太硬,煮時間長了,麪條容易變軟,吃起來口感不佳。
煮好後,瀝乾水,再進行配料,用辣椒油、富清鮮辣味粉、富清雞精、雞湯、榨菜丁、蔥等十餘種調料一塊攪拌。即時拌、即時吃,這樣,一碗色、香、味俱佳的熱乾麪就做好了。
信陽特產七:信陽胡辣湯
信陽胡辣湯,顧名思義,放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣,已經發展成爲每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一,一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。
油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。它源於清代中葉,大興於民國初年,之後花樣不斷翻新。至今你若行走在信陽大街小巷口,隨處都能見到它的身影。
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