琵琶腿和雞腿有哪些不同
琵琶腿和雞腿的區別
雞後腿就是雞的兩隻腿。雞的翅膀有兩個部分,外面的部分就是翅膀,裏面連着的部分就是雞琵琶腿。
1、位置不同:琵琶腿也叫“雞小腿”或者“小雞腿”,它其實是雞腿上雞爪與大腿中間部分的雞肉,而雞腿通常指的是雞的大腿部分的肉。
2、大小不同:琵琶腿因爲形狀與琵琶非常相似,它的個頭相對較小,因此得名爲琵琶腿,而雞腿的個頭與琵琶腿相比,雞腿相對會大以一些。
3、食用口感不同:從琵琶腿和雞腿的來看,雞腿的食用口感會更好,肉質更飽滿,因爲雞腿是雞身上最好的肉,它含有大量的蛋白質,是很多人都愛吃的雞肉的部位,而琵琶腿有很多骨頭,它的食用口感與雞腿相比要差一點。
拓展一下:琵琶腿做法
1、雞腿洗淨,放冷水焯水,放料酒去腥。
2、雞腿四面用刀劃幾道。
3、把雞腿放入保鮮盒,加生抽、老抽、糖、薑片、甜辣醬和少許味精拌勻。
4、放進冰箱冷藏。至少24小時。隔幾個時間翻面。
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