金芽普洱茶知識

1. 原料：金芽普洱茶的原料是雲南大葉種普洱茶樹，採摘時只選用嫩芽和一二葉。

2. 加工工藝：金芽普洱茶是一種特殊的普洱茶，經過了揉捻、殺青、發酵、乾燥等一系列複雜的工藝，與其他普洱茶最大的區別就在於它的揉捻過程，採取了仿酒窖發酵的方法。

3. 外觀：金芽普洱茶造型緊實，色澤沉靜，金芽顯露，稍有茶毫，葉底緊緻。

4. 儲存：金芽普洱茶需要在通風、乾燥、無異味的環境下儲存，避免陽光直射和潮溼。

5. 品飲方法：以8克泡200毫升五六分鐘左右即可，飲用時清香味醇厚，回甘悠長。同時多次沏泡，口感依次降低，茶湯則逐漸變爲清淡味。

6. 飲茶效果：金芽普洱茶有神清心明、解酒健胃、消脂減肥、防癌抗癌等功效。長期飲用對保持健康有很大的好處。

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普洱金芽?

金芽是普洱茶（熟茶）中級別最高的，它是經精心挑選的均勻單芽芽頭，因發酵過的芽頭顏色呈金所以稱之爲“金芽”

金芽茶葉好還是宮廷茶好

金芽好。

金芽普洱茶是採用雲南著名的鳳慶鳳山大葉種茶作原料，經人工發酵後壓制成餅，具有外形條索緊結完整，色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣純正，陳香濃郁，葉底褐紅，滋味醇厚回甘的品質特徵。常飲能暖胃助消化，助消化，祛油膩，降血糖的功效。

普洱茶是有等級的，普洱茶除了原料品質差別外，由於工藝不同，所形成的品質也是完全不同的。普洱茶可按高、中、低檔分等級。高檔次茶如：金瓜貢茶、極品磚（餅）茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級；中檔次茶如：7576熟餅、7432青餅，一級、磚茶，沱茶、一級到五級散茶；低等級是六到十級的散茶。

金芽茶頭是茶頭嗎，爲什麼叫金芽茶頭

茶頭，也叫自然沱，用曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由於嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發酵過程中，自然捲曲或糾結成塊，就形成了茶頭。“緊結”是味道之源!茶頭乃普洱茶中難得茶品，而且必須是用料等級高的熟茶纔能有茶頭產生，一噸的熟茶堆子中才能產生幾十公斤茶頭。

金芽茶頭選的原料上更爲精細，所結成茶頭塊也更小一點，看上去很可愛的樣子。茶芽尖的比例相對更豐富些，芽尖在熟茶中一般被稱爲金芽，所以這款茶頭也就叫他金芽茶頭。正所謂是精華中的精華。此款金芽茶頭是陳年的茶頭，陳年茶頭緊結，發酵充分，非常耐泡,爲熟茶中精華，口感湯色極佳!

金芽老茶頭是什麼茶

金芽老茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常範圍的茶頭內含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最後也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。

茶葉，指茶樹的葉子和芽。別名茶、檟(jiǎ)。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申爲所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶。

請問誰喝過普洱 散熟茶 07年 陳年 散普洱，是宮廷 金芽 熟散茶，這款茶有什麼特點？

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【保健功效】

1、降脂減肥。普洱茶與脂肪的代謝關係密切，普洱茶經過獨特的發酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果。

2、降脂、降壓、抗動脈硬化。

3、防癌、抗癌。科學家通過大量的人羣比較，證明飲茶人羣的癌症發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

4、健齒護齒。普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

5、護胃、養胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附着胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱茶後可以起到護胃、養胃的作用。這是國內外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶爲“美容茶 ”、“益壽茶”的主要原因。

6、抗衰老。經研究證明，人體中脂質過氧化過程是人體衰老的機制之一。普洱茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過程，因此普洱茶被稱爲“益壽茶”。

7、防輻射。據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

8、醒酒。《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。” 事實醫學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶鹼具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉後的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。並且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發生反胃的痛苦。

9、美容。普洱茶能調節新陳代謝，促進血液循環，調節人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱爲“美容茶”。

普洱茶基礎知識|關於普洱茶的知識大全

普洱茶基礎知識

1.什麼是普洱茶？爲什麼稱爲“普洱”？

爲統一對普洱茶的認識， 2002年6月在西雙版納傣族自治州景

洪市舉行的2002中國普洱茶國際學術研討會上，由國內和來自日本、

韓國、馬來西亞等國以及港澳臺地區的20多位茶葉專家學者組成的

專家委員會，對普洱茶的概念作出了明確界定：

——普洱茶屬於黑茶，是原產於滇南、滇西瀾滄江流域，是以公

認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓

茶和散茶，經一定時間貯存演變而成，或經人工渥堆發酵後加工而成

的普洱緊茶和普洱散茶。而“普洱”一詞是因思茅地區的普洱縣（原

普洱府）地名而得。

有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認爲是普洱茶區別其他茶類的最大特點，普洱茶是“可入口的古董”，別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨着時間逐漸升值。

2.普洱茶爲什麼能夠收藏？

加工工藝決定了普洱茶"陳性循環"的特性，使普洱茶存放時間

越長，其內香及活力亦發顯露和穩健，品質越優，價值越高越珍貴。 產量有限。普洱茶養胃、清熱、降脂減肥及軟化動脈等功效，可

飲可藏的特性符合現代人追求健康和追求文化品位的需求，消費人羣

迅猛增加，優質普洱茶的產量遠滿足不了市場的需求，經過年年的飲

用消耗，能夠存留到一定年限的茶更是稀少，因此存放越久價值越高。

3.什麼是“生普洱”、“熟普洱”？ 生、熟普洱茶是以發酵方式區分的。

存放在

乾燥通風的地方但尚未完成轉化的茶。

人爲地將轉化

的時間縮短，使生普洱的口感由苦澀轉化爲甘甜、純厚，湯色由金黃

色轉化爲慄紅色、褐栗色等。生茶自然轉化後也可稱爲熟茶。

4.如何區分生熟普洱茶？

一般從外觀的顏色、口感、湯色、葉底等方面來區分：

生普洱（一般十年以下） 熟普洱

外觀 條索勻稱，墨綠色 條索緊密、深褐色，

香味 清香、樟香 熟香、陳香、參香、棗香

口感 苦澀、回甘、生津 甘甜、滑厚、細柔

湯色 桔、淺紅色、晶瑩透亮 褐紅色、暗栗色、紅濃剔透 葉底 淡青色或栗色充滿鮮活性 暗慄或黑色，沒有鮮活性

5.什麼是曬菁、什麼是烘菁？

曬菁毛茶——新鮮茶葉採摘回來後經殺青、揉捻、攤涼在竹蓆上在太

陽底下自然曬乾形成，成爲製作普洱茶的原料，它可以長期存放。

烘 菁——而將新鮮茶葉用烘乾機進行脫水乾燥後的原料，這種方

法制成的茶品香味比曬菁的茶高，但它有保質期，不可長期存放。嚴

格上講這種原料是不能用於製作普洱茶的。

6.什麼是春茶、夏茶和谷花茶？ （按採收時間區分）

春茶——2-4月間採收，以清明節後15天內採收的春茶爲上品，多

採一芽一葉，芽蕊細而白，葉片較肥壯厚實，毫毛較多，葉片脈絡細

密，葉緣鋸齒不明顯。春茶香氣高、滋味鮮醇、湯色桔黃透亮，是一

年中加工普洱茶最好的原料；

夏茶——於5-7月間採收，這時是西雙版納雨水最集中的季節，也稱雨水茶，和春茶比較，滋味、湯色及茶葉等級相對較差，杆粗葉大、

葉片薄老葉多，葉緣鋸齒明顯，苦澀味重。另外，因雨水頻繁晴天少，

無法進行曬菁，只好將大部分夏茶經烘菁加工後製成綠茶；

秋茶——於9月末至11月初採收。豐收季節，谷花飄香，田野一片

金黃，故稱谷花茶。天氣晴爽，喬木茶樹上的嫩芽白毫尖上透着一點

金黃，這時的茶口感純和，味淡香如荷。谷花茶採摘的時間短，產量少，是茶中珍品。

7.普洱茶是如何分級的？

可按高、中、低檔分等級。採摘時，葉和芽同時採，一般從茶樹枝條

的尖往下采摘到第三葉。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。 高檔次茶如：金瓜貢茶、極品磚（餅）茶、貴妃貢餅、宮廷緣餅、禮

茶、特級；

中檔次茶如：72626熟餅、易武正山青餅，一級、磚茶，沱茶、

一級到五級散茶；

低等級茶是：六到十級的散茶。

8.普洱茶級別越高，越好喝嗎？

這個問題不能籠統的講，首先人與人的喜好是各不相同的。普洱茶級

次不同，口感也不一樣。級次高的茶口感細膩、滑潤，屬溫柔型，級

次低些的茶則往往茶氣足，有股子霸氣，屬粗曠型。其次，由於普洱

茶有越陳越香的特性，存放時間長的級次低的茶就要比級次高的新茶好喝，價格也要貴的多。

9. 普洱茶表面的白霜是什麼？

是茶葉本身氧化酵素髮生作用的結晶，俗稱"單寧"。味苦，具有消炎

的作用，是茶物質逐漸氧化的結果，爲自然氧化作用。

10、什麼是幹倉、溼倉普洱茶？

“幹倉普洱茶”——將普洱茶存放在乾燥的倉庫裏（溼度在80%以下），

讓其緩慢自然陳化，轉化爲"陳香"的品質。

11.包裝紙上的茶印有什麼作用？

最早生產普洱茶時，沒有包裝紙，只是在茶餅的面層壓一張印有標誌

的方型紙（稱爲內飛或內票）以示生產者和生產時期。後來隨着市場

發展勐海、下關茶廠、勐旺茶葉公司等廠在包裝紙上印上了紅印，藍

印，其它廠家還添加了綠印、黃印，作爲茶廠名稱，生產年代的標識。 “溼倉普洱茶”是爲了使普洱茶快速轉化，將普洱茶放入潮溼不通

風的地方，加快其發酵的過程。

12.普洱茶餅號各代表什麼？

爲使各廠家生產的茶品有統一的識別標誌，70年代初由雲南省土畜

產公司進行了編號。

開頭的前兩位數字——代表研製的配方的年份，

第三、四位數字——代表原料毛茶等級，

末尾數字——代表茶廠（1爲昆明茶廠、2爲勐海茶廠、3爲下關茶

廠、4爲普洱茶廠，上述編碼是在計劃經濟年代，有云南省糧油進出

口公司編制的，所以，後來的很多茶廠沒有此編號）。

四位數——緊壓茶 五位數——散茶（中間二位數爲級別）

8662——86年拼配配方，使用的是7級毛茶，勐海茶廠生產。

76083——1976年拼配配方，下關茶廠生產的8級普洱茶。

79562——1979年拼配配方，勐海茶廠生產的5、6級普洱茶

13.普洱茶主要成份有哪些？

氨基酸、生物鹼、茶多酚、單寧、咖啡鹼、色素、單糖、蛋白質、有

機酸、脂質、維生素等成份。

14.六大茶山有哪幾座？

位於西雙版納傣族自治州內。現在亦有瀾滄江

江內（古）六大茶山即攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒或易武

江外六大茶山：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達

15、普洱茶收藏與存放 緊壓茶，不要拆包裝，散茶最好存放在紫砂罐裏。

（1）、流通的空氣 但不能放於風口，否則茶氣都給吹走、茶味都給

吹散了，飲用起來感覺淡然無味。要注意周圍環境不要有異味。

（2）、恆定的溫度 放置的溫度不可太高或太低，不用刻意地人爲創

造溫度，正常的室溫就好，最好是長年保持在攝氏20～30度之間，

太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。不可被太陽照射，在陰涼處爲好。

（3）、適度的溼度 好的普洱茶講究‘幹倉’存放，就是在乾爽的環

境中存放，忌溼。太乾燥的環境會令普洱茶的陳化變得緩慢。在較爲

乾燥的環境裏，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水。但是太過潮溼

的環境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“黴變”。溼度應

人爲相應控制，年平均溼度不要高於75%，

普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，年代越久價格越高，口

感越好。主要決定於儲存的環境、茶的本質特性、陳放的年限等。

16、普洱茶的加工步驟

（1）.生茶

雲南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬乾—蒸壓—乾燥 萎凋——攤涼於無直射陽光通風乾燥處三十水分，置於竹編竹篾上

方。時間視鮮葉含水量及當時氣溫溼度。

殺青——去除青草味，蒸發一部分水分，炒制後利於揉捻成形。 普

洱茶未緊壓成型前是屬於綠茶類。殺菁的主要目的是要讓茶葉停止發

酵；目前殺菁大多采用鍋式殺菁（古法爲手工翻炒法），因茶菁經萎

凋會失去水份但尚未透徹時，利用殺菁的方式，能使茶葉失水均勻。

揉捻——有機器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細胞壁破碎，使茶汁在沖泡

時易溶於茶湯，提高浸出率。使茶葉成條。

曬乾——把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬乾，最大程度的保留了茶

葉中的有機質和活性物質。曬青易於保留茶葉的本質原味。

蒸壓——把曬乾的茶葉用蒸汽蒸溼，用不同模具壓成形。提取香味及

使茶葉中果膠溢出表皮，利於壓制成型和有別於散茶的獨特香味。 乾燥——把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求

在含水量在10%以下。

（2）.熟茶

生茶毛茶—溼水—反覆翻堆—出堆—解塊—乾燥—分級—蒸壓(類似

生茶蒸制過程）——乾燥攤涼。

渥堆發酵：將溼水後的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、

溼熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風味、品質。

吳啓英的普洱熟茶“渥堆”發酵技術

經過大量的科學實踐，吳啓英聯合雲大微生物所，於一九八三年主持了“普洱茶發酵工藝原理研究”項目，並得出研究成果：“普洱茶發酵的機理是微生物在起主導作用”，此項目榮獲雲南省1984年科技成果四等獎，是迄今爲止雲南普洱茶生產技術領域獲得的唯一一個省級科技成果獎。

“渥堆”是普洱茶製作工藝中最爲重要的環節。是將雲南特有的大葉種曬青毛茶加溼，然後將其拌勻再渥成一堆，採取保溫控溫措施，使茶堆達到一定的積溫條件，並通過不斷翻堆，人工控制茶堆的溫度和溼度，加速和控制茶葉的後發酵過程，經過四十五天左右後，使曬青毛茶轉化爲外形褐紅，陳香顯現，湯色紅亮，滋味甘醇的普洱茶。

17、購買普洱茶注意事項

① 喬木普洱茶樹不易生蟲，營養成分充足，增值潛力大，但價格與後期價格製作工藝水準高下有較大聯繫；

② 按茶區和級別等級不同，口感有一定的差異，有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強、有的茶氣溫和。應以湯色清透，口感甘甜潤滑，氣味自然爲佳；

③ 年限較短之生茶茶氣重、去油膩效果好，偏寒性，適宜熱性體質，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用；熟茶茶氣溫和，潤滑細膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養顏，適宜體質不熱之人羣；

④ 普洱茶因越陳越香故具增值空間，收藏時要選擇茶質好的喬木大樹茶並由品牌信譽好的廠家生產的茶品；

⑤ 年限久的普洱茶確實具備獨特口感，但與原料本身及收藏存放環境影響較密切較考品藏功底。

⑥ 純正的普洱茶是不添加任何色素、調味劑和香料的。

18、普洱茶鑑賞

（1）.看外觀——首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩；其次嗅幹茶氣味兼看幹茶色澤和淨度，優質的散茶的幹茶陳香顯露，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅，具油潤光澤，褐中泛紅（俗稱紅熟），條索肥壯，斷碎茶少；質次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細緊不完整，色澤黑褐、枯暗無光澤。

（2）.看湯色——看湯色的深淺、明亮， 優質的散茶，茶湯紅濃明亮，具“金圈”，湯上面看起來有油珠形的膜。質次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃物質懸浮其中，有的甚至發黑、發烏。

（3）.聞氣味——主要採取熱嗅和冷嗅，熱嗅看香氣的純異，冷嗅看香氣的持久性；優質的熱嗅陳香顯著濃郁，具純正，“氣感”較強，冷嗅陳香悠長，是一種乾爽的味道。質次的則有陳香，但夾雜酸餿味、鐵鏽水味或其它雜味，也有的是“嗅黴味”。

（4）.品滋味——主要是從滑順感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑順、潤喉、回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑順，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生澀麻感。

（5）.看葉底——看葉底色澤、葉質，看葉底完不完整 ，是不是還維持柔軟度。優質的色澤褐紅、勻亮，花雜少，葉張完整，葉質柔軟，不，不硬化；質次的則色澤花雜、發烏欠亮，或葉質，硬化。

普洱茶入門知識，這篇最靠譜！

什麼是普洱茶入門的首要問題？

當茶友走進茶葉實體店，茶師必定詢問：想要生茶？還是熟茶？

當茶友打開茶葉網店，總能見到：普洱生茶，普洱熟茶。

在現行國標中，普洱茶被分爲生茶和熟茶。普洱茶入門，首先要知曉普洱生茶與熟茶的區別。

普洱生茶品質特點：

外形色澤深綠，內質香氣清純，滋味濃厚，湯色明亮，葉底肥厚黃綠。

普洱熟茶品質特點：

外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

工藝

生茶：曬青毛茶——篩選——揀剔——拼配——勻堆——蒸壓——乾燥——包裝

熟茶：曬青毛茶——發酵——篩選——揀剔——拼配——勻堆——蒸壓——乾燥——包裝

生茶可以經過一定時間的自然陳化後，茶性逐漸溫和，綜合品質提升，品飲價值會隨之提升。

熟茶由於經過人工發酵，茶性溫和，幾乎沒有苦澀味，製成後就可以飲用，也可繼續存放。

外形

生茶條索肥壯，色澤灰綠、墨綠爲主。

熟茶條索緊實，色澤紅褐、深褐爲主，芽毫金。

口感

生茶顯苦澀，滋味醇厚，回甘生津強烈。

熟茶苦澀味弱，滋味醇和甜潤，生津回甘。

香氣

生茶常有花蜜香、花果香。

熟茶陳香爲主，伴有參香、棗香、樟香等。

湯色

生茶多見黃綠色、金，橙，通透明亮。

熟茶湯色紅濃透亮。

葉底

生茶葉底多爲黃綠色，柔韌鮮活。

熟茶葉底爲紅褐色，彈性好。

生茶與熟茶各自的優點：

普洱生茶 ，新茶時期口感強烈，品飲之後，苦、澀等呈味物質在口腔、身體引起的回甘、喉韻、茶氣等一系列生理反應讓廣大茶友大呼過癮，印象深刻。

在經歷時間的陳化之後，生茶的品質會發生轉化，就像收斂鋒芒的寶劍，綿柔之中暗藏千斤之力，歲月的力量輕柔卻令人震撼，飲後是驚歎，甚至是驚豔。

不同轉化期的生茶，香氣、口感都不一樣，但總會具有一股活力，體現在茶湯口感的勁道和層次上，還有回感的持久力上。

普洱熟茶 ，通過人工發酵加快普洱茶的內含物轉化，得到醇厚溫潤的口感。品飲時，綿柔醇滑的湯質，獨特的陳香，口感香甜醇爽，且韻味持久。

普洱熟茶重在口感的滑甜，儘管樸實近人，但絕不是那種平庸的甜味，而是甜而不膩，自然甜，活力甜。

普洱生茶和熟茶一文了解清楚。

什麼是普洱茶？

普洱茶是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶爲原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。

普洱茶分爲普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

什麼是生茶？

雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱爲生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶

什麼是熟茶？

雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)再經過發水渥堆最後壓制成型，稱爲熟餅，熟沱、熟磚。

什麼是春茶、夏茶和谷花茶？如何區分：

2-4月採收春茶，以清明節後15天內採收的春茶爲上品，多采一芽一葉，芽蕊細而白；

夏茶於5-7月採收，稱雨水茶，如製作得當，茶質近似春茶；

秋茶於8-10月採收，稱谷花茶。

什麼是曬青和烘青，有什麼區別？

鮮茶葉採摘後經炒青、揉捻、攤涼、自然曬乾稱曬青毛茶，可以長期存放。

鮮茶葉採摘後用烘乾機進行脫水乾燥後出現高香味的茶葉稱爲烘青，它有保質期，不可長期存放。

什麼是幹倉、溼倉普洱的區別在哪裏？

將普洱茶存放在相對溼度在80%以下的倉庫裏讓其緩慢自然陳化，轉化爲“陳香”品質，這種茶葉習慣稱之爲“幹倉普洱茶”。

“溼倉普洱茶”將普洱茶放入相對溼度在80%以上的溼倉庫裏使其快速轉化，但在轉化的過程中會發生黴變的普洱茶，稱爲“溼倉普洱”

選購普洱茶應注意什麼？

一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。

二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。

三是正：存其位；存放幹倉，不可位於潮溼。

四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。

六不要：不要以錯誤年代爲標籤，不要以僞造包裝爲依據，不要以深淺色爲藉口，不要以添加味道爲假象，不要以樹齡爲考量。

什麼是普洱茶的嘜號？

7531舉例：75代表的是75年的配方。

這裏一定要說明的是75的配方不代表是75年的茶哦。

3代表這茶的平均等級，其級別的劃分是按嫩度爲基礎，嫩度越高的級別也就越高。

最後1代表茶的出廠廠家。

例如昆明茶廠1、勐海2、下關3、普洱4等。

普洱茶主要成份有哪些？

普洱茶含有氨基酸、生物鹼、茶多酚、單寧、咖啡鹼、有機酸、脂質、維生素等成份

普洱茶有哪些功效和作用？

普洱茶作用很多，降脂減肥、美容養顏、醒酒、防輻射抗衰老、護齒、明目，養胃護胃等。

普洱茶怎麼沖泡？

普洱茶沖泡一般紫砂壺爲上，紫砂壺能給普洱茶加分。

而蓋碗更便於鑑賞普洱茶，在辦公室沖泡可以用公道杯

普洱術語一覽

觀 形 狀   

顯毫：茸毛含量特別多。

勻淨：勻整，不含梗樸及其他夾雜物。

緊實：鬆緊適中，身骨較重實。

肥壯：芽葉肥嫩身骨重。

看 湯 色  

清澈：清淨、透明、光亮、無沉澱物。

鮮豔：鮮明豔麗，清澈明亮。

深：茶湯顏色深。

淺：茶湯色淺似水。

明亮：茶湯清淨透明。

混濁：茶湯中有大量懸浮物，透明度差。

沉澱物：茶湯中沉於碗底的物質。

聞 香 氣 

高香：茶香高而持久。

純正：茶香不高不低，純淨正常。

平正：較低，但無異雜氣。

鈍濁：滯鈍不爽。

青味：似青草或青葉之氣味。炒(蒸)菁不足，或發酵不足，均帶青味。

高火：微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。

陳氣：茶葉陳化的氣息。

品 口 感  

回甘：回味較佳，略有甜感。

濃厚：茶湯味厚，刺激性強。

醇厚：爽適甘厚，有刺激性。

濃醇：濃爽適口。回味甘醇。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。

醇正：清爽正常，略帶甜。

醇和：醇而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。

平和：茶味正常、刺激性弱。

淡薄：入口稍有茶味，以後就淡而無味。

澀：茶湯入口後，有麻嘴厚舌的感覺。

青澀：澀而帶有生青味。

苦：入口即有苦味，後味更苦。

熟味：茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味。

看 葉 底  

肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。

開展：葉張展開，葉質柔軟。

鮮亮：鮮豔明亮。

暗雜：葉色暗沉、老嫩不一。

焦斑：葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或燒傷斑痕。

霸氣：指的是它的茶氣足，苦澀雖重但回甘和生津也快。

鑑 年 代  

內飛：壓在茶餅正面內的那張小紙。一般印有生產廠家及生產廠家徽記。

內票：包在綿紙內的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產廠家。

支飛：普洱餅茶一般7餅包爲一筒，12筒包爲一籃，稱爲一支。每支外面印有嘜號、重量、生產廠家、出廠日期的那張紙。

喬木型茶樹：有明顯的主幹，分枝部位高，通常樹高在3～5米以上。

灌木型茶樹：沒有明顯主幹，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通常爲1.5～3米。

半喬木型茶樹：在樹高和分枝上都介於喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。

明前茶：在清明節前採摘的春茶。

雨前茶：在穀雨節前採摘的春茶。

山頭：大家也一定有看到說這茶是班章的，或者易武的等等，這些都是指茶葉原料的出產山頭。

一口料：是指茶餅的原料不分面、心、底料，裏外一致。

茶膏：以前是進貢給皇帝喝的。最古老的製作方法就是一直熬煮茶葉，然後再加入特定的物質使茶凝固成膏狀。飲用時從茶膏上刮下少許，然後用熱水化開即可！

普洱茶知識科普，帶你瞭解普洱茶

普洱茶知識科普，帶你瞭解普洱茶

普洱定義

01、以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶爲原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。

02、據考證銀生城的茶是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。

03、元朝有一地名叫"步日部"，由於後來寫成漢字，就成了"普耳"(當時"耳”無三點水)。普洱一詞首見於此，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

普洱成分：色素、人體所需、維生素、礦物質、茶多酚、咖啡鹼。

人體所需：普洱茶葉中含有多種蛋白質能促進人的生長和智力發展，對預防人體早衰和老年骨質疏鬆症以及盆血等都有積極作用。茶葉中的碳水化合物含量約爲30%，脂類在茶葉的含量爲2-3%，都是人體所必須的成分。

茶多酚：酚酸、兒茶素、花青素、黃酮類。

維生素：維C、維E、維P、維BI.B2。

色素：普洱茶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素兩大類，脂性色素包括葉綠素和類胡羅卜素。葉綠素含量爲0.3-0.8%，類胡羅卜素爲0.02-0.1%，它們對人體健康都是有益的。

普洱歷史

1、新中國：新中國誕生後，雲南茶葉獲得了新生，直至今天，普洱仍然深受廣大人民羣衆的喜愛。

2、明清：明代李時珍著《本草綱目》中亦有“普洱茶出雲南普洱的記載，清朝則正式命名"普洱"。

3、宋元：宋朝李石在他的《續博物志》中記載了普洱的文章。元朝時有一地名叫“步日部"，後來寫成漢字，就成了"普耳"。

4、唐朝：歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽。

5、周朝：早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。

普洱分類

普洱分爲兩大類，一類是普洱生茶，一類是普洱熟茶。

生茶製作工藝：鮮葉、攤晾、殺青、捻揉、曬乾、稱重、壓制、晾乾、包裝。

熟茶製作工藝：生茶毛茶、溼水、反覆翻堆、出堆、解塊、乾燥、分級、蒸壓、乾燥攤涼、包裝。

普洱茶的知識

普洱茶的知識

　　普洱茶的知識，我們都知道喝茶可以解渴、可以修身養性，還可以保健養生，普洱茶是中國茶品內裏的常見品種，它是一種保健功效特別出色的茶，以下來了解普洱茶的知識。

　　普洱茶的知識1

　　普洱茶產於雲南思茅-中國茶城之稱等地，因自古以來即在普洱集散，於是得名。普洱縣城又作 普洱哈尼族自治縣，從屬思茅地區，位於雲南省南部，距昆明373公里，原稱寧洱縣。 “普洱”爲哈尼語，“普”爲寨，“洱”爲水灣，意爲“水灣寨”，帶有密切的 “故里”的寄義。

　　普洱茶的汗青可以追溯到東漢時期，距今已達2000年之久。民間有“武候遺種” (武候是指三國時代的丞相諸葛亮)的說法，故普洱茶的蒔植應用至少已有1700多年 的汗青。

　　普洱茶的效用，早在《本草綱目》中有紀錄，中醫以爲普洱茶同時擁有清熱、消暑、 解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、祛病延年等效用。又因爲普洱茶閱歷了生茶到熟茶的變化歷程，其生茶擁有祛風解表、清頭目 等效用，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降效用。故普洱不停被譽爲一種攻補兼備 的良藥。

　　清代中葉，古“六大茶山”壯盛，產物遠銷四川、、南洋各地，普洱茶今後著名 中外，普洱茶外銷之路，便是汗青上的茶馬舊道。汗青的普洱茶外銷門路(茶馬舊道)重要有下列幾 條：

　　 普洱茶的知識介紹

　　一條是從普洱啓程至昆明、昭通、再到四川的瀘州、敘府、成都、重慶至都城。

　　二 條是普洱經下關到麗江與西康通商。

　　三條是由勐海至疆域港口打洛，再分二路：一 路至緬甸、泰國;二路是經緬甸到印度、。

　　四條是由勐臘的易武茶山開始，至老撾 豐沙裏，到河內再往南洋。在江北古六大茶山境內有7條： 易武至江城道、易武至寧洱 道、易武至思茅道，此道是重要道，易武至倚邦、莽枝、革登也走此道，易武至車裏再 到勐海道，易武至老撾磨丁道，易武至老撾勐悻道。於道光二十五年(公元1845年)從昆 明經思茅至倚邦通過磨者河上的承天橋再到慢撒、易武那條由石板鑲成的古茶馬道，約 寬2米，長達數百公里。往日茶山有很多茶號以及茶莊專門從事茶葉的收購、加工以及外運銷 售，出現一派繁榮景象。

　　現在普洱茶名播海內外，享譽盛名;已經成爲中國最具特色的茶。

　　遠去的馬幫悠遠的銅鈴聲，更增加了它獨佔而祕密的文化，韶光流轉的變遷，它的氣味卻因而變得富厚，芳香濃烈起來。

　　普洱茶的知識2

　　 普洱茶沖泡時有什麼講究?

　　茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發揮出來，沖泡得好，也不是易事，要根據茶的不同特性，應用不同的沖泡技藝和方法才能達到。

　　 普洱茶的泡法一

　　1、置茶量：用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數多少以及個人口味決定取茶數量。一般1~2人以3~5克茶葉爲宜，若人多，可取普洱茶8~10克，甚至15~20克不等。

　　2、沖泡器具選擇：有玻璃杯、蓋碗、土陶瓷壺和紫砂壺等。初學者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。因爲其硬度和能見度較好，能客觀公正的顯示其茶性，宜於觀看茶湯，鑑其好壞。到達一定程度的玩家要享受普洱茶時則可因人而宜，選擇土陶瓷壺或紫沙壺等等。

　　3、普洱茶沖泡的用水和水溫：用水原則上應選用軟水，如礦泉水或純淨水，也可用自來水(最好先沉澱一下，以減少漂白粉的氣味);水溫要求以100℃的沸水爲佳。

　　 普洱茶的泡法二

　　1.備具：準備好茶葉和茶具

　　2.溫壺滌具：往茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯以及滌具的作用。

　　3.投茶：將茶葉置入壺中。

　　4.潤茶：沸水衝入壺中，快速將茶湯倒去以醒茶。

　　5.沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。

　　6.分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，以保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻地分入小杯當中請客人分享。

　　 茶友經驗：

　　一位喝普洱茶多年的茶友認爲，悶泡法和煮茶法是沖泡熟普較好的方法，它們能最大程度地發揮普洱茶的茶性，能更好地顯現出厚、健、醇、和的品質。

　　悶泡法：每次倒出茶湯時都留根(也叫湯底)，或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因爲熟普的口感和韻味具有相對的穩定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

　　煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不捨丟棄，繼而煮之續其茶香。既然會喝茶，能喝好茶被視爲“清福”，那煮茶實爲惜福了。

　　普洱茶的知識3

　　 泡普洱茶的方法

　　任何一種茶都有其簡樸的沖泡要領。

　　咱們時常會看到一些光盤中的茶藝演出大概是茶展覽會上的演出，茶藝小姐危坐桌前，每種茶的沖泡都陪同着繪聲繪色、繁瑣而優雅無雙的姿式，宛若只有那些姿式到位之後，才氣把茶泡好似的。

　　實在茶泡患上優劣，跟姿式的優雅沒有必然聯繫，當人把注意力放在怎麼樣輕巧而優雅上，就不克不及仔細的領會一沏茶，還怎能泡出真正的.好茶來呢?

　　最高級的藝術是減法，普洱茶的沖泡也是這個原理。普洱茶的泡法基本上是從中國傳統的工夫茶泡法中演化過來的，然而普洱茶以及別的統統茶類同樣，都有簡單易行的泡法，可以讓人輕鬆品嚐韻味。用簡便的行動沖泡出好味道的茶，纔是茶友應該學習的。

　　茶友一樣平常泡普洱茶時，要遵照的一個根本原則便是，能怎麼簡樸就怎麼簡樸，不要去仿照那些花梢的姿式。然而也不要走到事物的極度上去，依據差別的茶類，有些須要的行動照舊要做。說到底，對於茶性的相識抉擇了這種茶的泡法，或許跟着對於普洱茶瞭解的深刻，茶友會創造出更適宜本身的姿式，屏棄失以前以爲必不可少的行動。

　　 泡普洱茶的沖泡技巧

　　1、沖泡茶具：紫砂壺、白瓷蓋碗、俊逸杯

　　2、沖泡水溫：剛燒開的滾水

　　3、沖泡置茶量：茶水比例爲(1克：50ml)，或置茶量爲容器容量的25 擺佈。

　　4、沖泡用水：純淨水或者山泉水

　　5、浸泡時間：5秒-40秒。視茶葉的環境而差別，一樣平常緊壓茶(茶餅、茶磚、陀茶)可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。

　　6、沖泡次數：普洱茶比一樣平常茶葉耐泡，一樣平常可以一連10至20次以上，直到湯味很淡爲止。

普洱茶知識大全 普洱茶簡單介紹

1、普洱茶雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊長8-10毫米，離生，。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1釐米。

2、普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

3、普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。

4、歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中雲“茶出銀生城界諸山，散收無採造法。蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之。”據考證銀生城的茶應該是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。歷史記載說明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區境內，已盛產茶葉。

5、宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，採無時，雜菽姜烹而飲之。”從茶文化歷史的認知，茶興於唐朝而盛於宋朝。

6、普洱茶主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。雲南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州部分現轄行政區域爲普洱茶地理標誌產品保護範圍。