烏龍茶和鐵觀音有什麼關係

烏龍茶和鐵觀音是兩種不同的茶葉品種，但都屬於中國特產的貴族茶品。鐵觀音是一種烏龍茶品種，產於福建省武夷山一帶，口感醇厚，香氣濃郁，具有獨特的巖韻味。烏龍茶則是廣義的一種茶類，炒制工藝和口感多種多樣，鐵觀音就是其中的一種代表性品種。因爲產地相同，烏龍茶和鐵觀音也有着一定的關係。

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鐵觀音和烏龍茶是什麼關係？

鐵觀音屬於烏龍茶類下的一個茶種，簡單點說就是兒子（鐵觀音）和爸爸（烏龍茶）的關係，根據地域烏龍茶又可劃爲四大分支。

閩北烏龍 ——以武夷巖茶爲代表，常見的品種有大紅袍、肉桂、水仙等。閩北烏龍茶做青時發酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，幹茶色澤較烏潤，香氣爲熟香型，湯色橙黃明亮，口感比較厚重。

閩南烏龍 ——以鐵觀音最爲有名，閩南烏龍在做青時發酵程度較輕，揉捻卻比較重。乾燥過程中增加了包揉工序，所以外形捲曲壯實，幹茶色澤較墨綠油潤，湯色相對清黃。

廣東烏龍 ——主要產品有鳳凰單叢和鳳凰水仙，廣東烏龍茶總體來說，條索肥壯勻整，色澤褐中帶灰，油潤有光，湯色黃而帶紅亮，較爲常見的香型有：類似梔子花的黃枝香、桂花香、蜜蘭香、芝蘭香等等。

臺灣烏龍 ——比較熟知的有凍頂烏龍和東方美人茶，臺灣烏龍幹茶外形捲曲，湯色明亮清澈，滋味清醇甘甜，帶有一股天然熟果的甜蜜香，入口順滑清鮮。

所以別看他們之間形狀顏色滋味區別這麼大，但他們都屬於同一個茶類。那爲什麼很多人會覺得鐵觀音是綠茶呢？那是由於很多人覺得鐵觀音大多都是顏色綠綠的就把鐵觀音歸爲綠茶了，這裏就不得不說下六大茶類的劃分了。

中國茶類的劃分有多種方法， 比較廣泛接受的是根據製作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同分爲的六大茶類 ：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶/烏龍茶（半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。

但是但是。。。雖然從傳統的角度看， 六大茶類是一個非常經典的分類，但其實它並不完全準確。 比如現在的清香型鐵觀音發酵度僅是輕發酵，新白茶只要萎凋進程，發酵度低百分之於15，但是經過寄存的老白茶，發酵度可以到達百分之60以上，那麼清香型鐵觀音還能屬於烏龍茶嗎？老白茶還能算是白茶嗎？還有普洱這樣的妖孽，按舊時的說法，普洱屬於黑茶類，但“普洱生茶”和“普洱熟茶”在製法和品質上所存在的巨大差異，完全無法按六大茶類分類方法簡單將其歸到哪一類。究其原因在於加工方式實際上存在一個不斷演化創新的過程，茶葉分類應以製茶的方法爲基礎，根據製法的發展而演變。這就不是我等能去深究的了，不過沒有關係，分類的目的是爲了加深對茶的認知與理解，在實際上對我們的品鑑和消費並沒有太大影響。

鐵觀音和烏龍茶的區別

烏龍茶與鐵觀音是不一樣的，兩者屬於一種從屬關係，鐵觀音是烏龍茶的一個品種，烏龍茶在沖泡之後是有一種花香的，這是因爲其茶樹品種、加工工藝等因素造成的，香氣也沒有統一的標準，而鐵觀音具有一種“觀音韻”，在沖泡之後有着天然的蘭花香味，且馥郁持久。

烏龍茶與鐵觀音是不一樣的，通常來講，兩者屬於一種從屬關係，鐵觀音是烏龍茶的一個品種，只不過它發展的很好，已經成爲了中國十大名茶之一，認可的人較多。

鐵觀音簡介

鐵觀音是我國的傳統名茶，原產於福建泉州市，屬於半發酵茶類，這種茶葉的特點是滋味純濃，沖泡後的香氣馥郁持久，有着防治齲齒、清熱降火的作用。

烏龍茶簡介

烏龍茶是一個大的茶類統稱，其品種是比較多的，屬於我國獨具鮮明特色的茶類，製作過程會經過萎凋、搖青、炒青等多個步驟，還有着減肥健美的作用。

鐵觀音和烏龍茶的區別

1、香氣不同

烏龍茶在沖泡之後是有一種花香的，這是因爲其茶樹品種、加工工藝等因素造成的，香氣也沒有統一的標準，而鐵觀音具有一種“觀音韻”，在沖泡之後有着天然的蘭花香味，且馥郁持久。

2、湯色不同

烏龍茶是一個大茶類的總稱，其湯色以黃爲主，茶湯黃而清澈，而鐵觀音的清香型湯色是黃綠色的，韻香型爲深褐色，有着濃、韻、潤、特的口感。

烏龍和鐵觀音是同一種茶葉嗎

鐵觀音屬於烏龍茶

烏龍茶是茶的大類，是一種半發酵茶，就如同紅茶綠茶花茶一樣。而鐵觀音是烏龍茶的一種，就好比西湖龍井是綠茶的一種。

中國茶葉分爲六大類,分別爲紅茶、綠茶、黑茶、青茶(也叫烏龍茶)、黃茶、白茶。鐵觀音是烏龍茶中的一個品種，也是其中最有代表性的一個品種。打個比喻吧:把茶葉比作一個國家:中國，那麼烏龍茶等於一個省(福建省)，鐵觀音就是省會(福州市)了。鐵觀音可以說是烏龍茶，而烏龍茶就不一定是鐵觀音了，明白了吧!

烏龍茶和鐵觀音的區別

烏龍茶是中國六大茶類之一，而鐵觀音屬於烏龍茶類中的一個品種，是烏龍茶的代表。雖然二者之間屬於從屬關係，但是烏龍茶和鐵觀音還是有區別的。

1、種類範圍不同

烏龍茶是一大茶類的總稱，有着繁多的種類，包括有武夷巖茶、鐵觀音、大紅袍、臺灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音則屬於烏龍茶類中的其中一種。

2、香氣不同

烏龍茶爲茶類總稱，不同的品種分類，香氣也各有各的特徵，沒有統一的標準。而鐵觀音因茶樹品種的原因，獨具“觀音韻”。沖泡之後，有天然的蘭花香味，香氣馥郁持久，七泡仍有餘香。此外，鐵觀音成品茶根據發酵程度和製作工藝，還可分爲清香型、濃香型、陳香型三大類。

3、湯色不同

烏龍茶是大茶類總稱，其湯色有金黃：以黃爲主，帶有橙色，有深淺之分；清黃：茶湯黃而清澈；紅色：色紅，有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯黃綠清澈；濃香型湯色金黃或橙黃；韻香型茶湯濃郁深褐。

鐵觀音屬於什麼茶？和烏龍茶什麼關係？

鐵觀音，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音於八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。紅芽歪尾桃 “鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株爲灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。

主要分類：

安溪鐵觀音的主要分類：

一 清香型鐵觀音

清香系列產品：本產品爲中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次

溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。

二 濃香型鐵觀音

濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶爲君，火爲臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金或橙，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

三 韻香型鐵觀音

韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

此款韻香型鐵觀音是經過高級製茶師親自炒制的，香氣與輕發酵的不一樣.米香味道，口感偏重，湯水金。適合人羣：1.超過30歲的中年人或年長者。2.口感較重者較合適。3.胃不好不宜喝青茶者。

溫馨提示：傳統韻香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體胖的朋友欽用。

優點：不必放入冰箱可長期保存，耐泡。胃寒者更合適，也更去火。 缺點：沒有了清香型原來鐵觀音的香氣，口感飽實，偏重。

正炒鐵觀音做法及特點：

正炒鐵觀音 正炒做法基本按傳統鐵觀音的製作工藝，並及時下鍋殺青，採青後第二天中午11-12點炒青（殺青），所以稱爲正炒。正炒做法具有傳統鐵觀音的特徵，幹茶砂綠色明顯，因走水充分湯色黃綠、明亮、透白；湯味滑、活、厚，上等茶花果香濃郁，觀音韻明顯，回味甘甜，口齒留香；葉底色黃綠，有光澤，底片柔軟；安溪茶農自己留着喝的也多數都是這種工藝茶。因此正炒鐵觀音適合有一定茶齡的茶客，也適合鬥茶。鐵觀音茶王比賽用的就必須這種做法的鐵觀音。此類茶口感較輕。

拖補鐵觀音做法及特點： 將搖好的茶青，置於空調間，靜置至次日下午以後，纔可以開始入鍋炒青（殺青）。由於茶青靜置時間長，殺青時間拖延至第二日晚22-24點炒青，有的拖到第三天6-10點再炒青，因此稱爲拖補或拖酸，又叫拖青。 這種工藝做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基沒有了鐵觀音的音韻。這類茶有明顯的“三綠”特點：即幹茶綠、湯色綠、葉底綠。有開蓋奪香之勢，很容易吸引剛接觸觀音的茶客。此類茶葉(銘茶案坊）口感較重。

烏龍茶是鐵觀音茶嗎 怎麼區別烏龍茶和鐵觀音

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烏龍茶是鐵觀音茶嗎

烏龍茶又名青茶，是一類茶的統稱;而鐵觀音是屬烏龍茶類中，介於紅茶與綠茶之間的。

心煩氣燥者選擇喝茶來修身養性;體質弱者選擇喝茶來保鍵養生;而很多人喝茶是一種休閒享受，同時也是保鍵養生。烏龍茶和鐵觀音的區別在於，鐵觀音是一種珍貴的天然茶飲，是烏龍茶中的極品。雖說鐵觀音屬烏龍茶類別中的一種，兩者還是存在區別的。

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怎麼區別烏龍茶和鐵觀音

烏龍茶和鐵觀音的區別之一：定義不同烏龍茶，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶初制工藝介於紅茶、綠茶之間。基本工藝是曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻和乾燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序，是形成綠葉紅鑲邊品質特色的重要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。

烏龍茶和鐵觀音的區別之二：口感不同，烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有喉韻的特殊感受，即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細加品味,似嚼之有物。由於烏龍茶產區、茶樹品種的不同，它的特徵也有不同。武夷巖茶 滋味濃醇清活，生津回甘,濃飲而不吉澀，這種特有的韻味叫巖韻。 安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽，濃飲稍苦澀，後回甘，歷久猶有餘香，種獨特的韻味，稱之爲觀音韻或音韻，凍頂烏龍具有風韻。 韻香系列鐵觀音：原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經 過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特” 之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

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孕婦可以喝鐵觀音嗎

孕婦不能喝鐵觀音。

鐵觀音富含豐富的礦物質，有解毒消食、減肥瘦身、養顏美容、提神益思、醒酒敵煙、清熱降火等功效，適合一般人羣食用，不過卻不適合孕婦飲用。鐵觀音茶味較濃，而孕婦喝濃茶不僅易患缺鐵性貧血，還會影響胎兒的營養供給;濃茶中含有較高濃度的咖啡因，會增加孕婦的心率和排尿量，從而加重孕婦心、腎負擔，這樣易誘發妊娠中毒症狀，不利於母親和胎兒的健康。

鐵觀音和烏龍茶有什麼區別？

鐵觀音和烏龍茶的區別在於：鐵觀音屬於烏龍茶、營養元素不同、功效不同。

1、鐵觀音屬於烏龍茶

鐵觀音是烏龍茶的一個品種，是烏龍茶的極品，烏龍茶包含有：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍。

2、營養元素不同

烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

烏龍茶：

鐵觀音：

而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

3、功效不同

安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。

烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。中老年人經常喝烏龍茶有助於保持聽力。

參考資料來源：百度百科-烏龍茶

參考資料來源：百度百科-鐵觀音

鐵觀音屬於烏龍茶嗎

鐵觀音屬於烏龍茶。烏龍茶的判定標準有二：一、必須採用山茶屬茶種茶樹的葉子、駐芽和嫩梢作爲原料；二、使用萎蔫、做青、殺青、揉捻、乾燥等特定工藝加工而成，鐵觀音是完全符合烏龍茶標準的。事實上，烏龍茶分爲閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶和其他烏龍茶之中，這幾種烏龍茶茶葉形狀甚至口感都是相差極大。其中鐵觀音就屬於閩南烏龍茶的代表。烏龍茶與鐵觀音的關係簡單說就是父親與兒子的關係是從屬關係，鐵觀音是烏龍茶的一種。

安溪鐵觀音茶葉與烏龍茶有什麼關係嗎？

安溪鐵觀音是烏龍茶的一種。

烏龍茶又稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人（清代蘇烏龍）而得名。是中國諸大茶種中，特色鮮明的種類，往往是“茶癡”的最愛。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於綠茶與紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香。

該茶香氣清洌、濃而不澀、滋味醇厚。以第二、第三泡茶湯最爲香醇，並以陳茶爲貴。

【鐵觀音】，福建安溪漢族茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說）。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株爲灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。屬於半發酵茶類。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會。

烏龍茶和鐵觀音有什麼區別

中國傳統意義上將茶分爲六大類，分別爲綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶（又稱青茶）、黑茶和紅茶。其中烏龍茶是半發酵茶經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製成，綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間。按產地不同分爲廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶和福建烏龍茶。鐵觀音屬於烏龍茶類，是烏龍茶的代表。雖然二者之間屬於從屬關係，但是二者還是有所差別的。

一、範圍上看

烏龍茶其實是烏龍茶類的總稱，它還可以分爲武夷巖茶、臺灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音產於泉州安溪縣，屬於閩南烏龍茶類的一種。

二、從茶香看

烏龍茶有茶中“明珠”之稱，沖泡後有一股濃郁的花香，此花香是由烏龍茶茶樹品種、氣候季節、以及獨特的加工工藝產生的，而鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，其中還有清香、濃香、韻香三類之分。

三、湯色上看

烏龍茶因爲茶類總稱其所具湯色亦有多種，金黃：以黃爲主，帶有橙色，有深淺之分。清黃：茶湯黃而清澈。紅色：色紅，有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯金黃綠色，清沏明亮；濃香型湯色深金或橙；韻香型具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，韻味足。

其實總的來說，因爲鐵觀音知識屬於烏龍茶中的一類，其所具有的性質，烏龍茶中也可以有，而烏龍茶中其它品種茶類的性質鐵觀音未必含有，因此二者之間的差別也似乎可以理解爲鐵觀音與其他烏龍茶類茶品種之間的差別了。

烏龍茶和鐵觀音有什麼區別？

烏龍茶和鐵觀音的區別：

一、範圍不同：

1、烏龍茶是烏龍茶類的總稱，鐵觀音是烏龍茶的一種，產於福建泉州安溪縣，屬於閩南烏龍茶類的一種。

2、鐵觀音不僅是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音介於綠茶和紅茶之間。鐵觀音成品依據發酵程度和製作工藝，大致可分爲清香型、濃香型和陳香型三大類。

二、茶香不同：

1、烏龍茶有茶中“明珠“之稱，沖泡時和沖泡後都會呈現出不一樣的味道，濃郁的花香味是由烏龍茶茶樹產生的。

2、鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味醇濃、香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。

三、口感不同：

1、烏龍茶滋味醇厚回甘，品飲烏龍茶有喉韻的特別感受，茶湯過喉徐徐生津，而有回味，細細品味，似嚼之有物。

2、鐵觀音茶的滋味濃厚滑爽，濃飲稍苦澀，後回味甘甜，越久香味越濃，獨特的味道被稱爲觀音韻或音韻。傳統正味具有“濃、韻、潤、特”之口味，總而言之，香味高、回甘好、韻味足。不論是烏龍茶還是鐵觀音，飲用後都會給人帶來舒爽的感受。

四、湯色不同：

1、烏龍茶的湯色有金黃、清黃、紅色三種。金是以金黃爲主，帶有橙色，有深淺之分；清呈茶湯黃而清澈；紅色有深淺之分。

2、鐵觀音茶依據香型不同呈現出不同的顏色。清香型茶湯金黃綠色、清澈明亮；濃香型茶湯色深金或橙。