做食物小蘇打放多少好

做食物小蘇打一般放2-3克左右就可以了，但是根據不同食物和分量需要不同的調整。小蘇打學名是碳酸氫鈉。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作爲食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。