醃好的芥菜鹹菜怎麼保存

醃好的芥菜鹹菜密封好，放在方陰涼處即可。

醃芥菜鹹菜的方法：

材料：700克芥菜、50克鹽、洗米水（或1大匙粘米粉加入水拌勻） 。

步驟：

1、將芥菜原棵洗乾淨後，瀝乾；拿到太陽底下曬至略微幹。

2、用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，醃漬隔夜。

3、準備一個深容器，把醃過的芥菜移入容器內，注入洗米水或粘米粉水。

4、用重物蓋壓，上蓋，放置陰涼處，靜置約10至14 天至芥菜變酸變黃而且變得有些透明，即成。