意麪要煮多久纔不會顯生
意麪要煮8到10分鐘纔不會顯生。意大利面,也被稱爲意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。意大利麪條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱爲通心粉。
醬料正宗的原料是意大利麪具有上好口感的重要條件。除此之外,拌意大利麪的醬也是比較重要的。
紅醬是主要以番茄爲主製成的醬汁,目前是見得最多的。
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較爲特殊與濃郁。
白醬以無鹽奶油爲主製成的醬汁,主要用於焗面、千層麪及海鮮類的意大利麪。
黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要佐於墨魚等海鮮意大利麪。
而意大利麪用的麪粉和我們中國做面用的麪粉不同,它用的是一種硬杜林小麥,所以久煮不糊,這就是最大的區別。
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