中國八大辣椒品種
1、線辣椒
線辣椒的形狀細長所以被稱爲線辣椒,該辣椒品種在國內非常常見。線辣椒的適應能力強,有一定的耐旱、耐寒能力,主要在陝西等地區規模化種植。
2、雲南小米椒
雲南小米椒身長短且圓潤,它的香氣一般,但是辛辣十足。未成熟時是金黃色的,有清香味,等成熟後會變爲大紅色,辣度更高,多是在秋季採收。
3、朝天椒
朝天椒又叫望天椒,是一種辣度較高的辣椒品種。該品種個頭要比普通的辣椒品種更小一些,但是辣度是普通辣椒的幾倍。朝天椒深受喜辣的人羣喜愛。
4、雲南涮涮辣
雲南涮涮辣個頭不大,皮皺,成熟後是紅色的,顏色鮮豔,辣味十足。涮涮辣大多都是野生的,產量低,對環境的適應能力差,生長期間對土壤、空氣等生長環境要求高,因此屬於稀少辣椒。
5、燈籠椒
燈籠椒又叫彩椒,該辣椒品種辣味淡,可作爲蔬菜食用,也可作爲調味料。它的顏色有多種,常見紫色、紅色、黃色等。該辣椒品種的適應能力強,栽培範圍廣泛,我國多個省區都有栽培種植的。
6、青椒
青椒的特點是果實較大,辣味較淡,一般不作爲調味料,而是作爲蔬菜食用。它的顏色翠綠鮮豔,新栽培的品種還有紅色、黃色、紫色等,被廣泛用在配菜上。
7、甜椒
甜椒經過長期栽培和人工選擇,果實體積增大,果肉變厚,辣味消失。該辣椒品種適應能力強,分佈範圍廣泛,我國南北地區都有大量栽培的。主要是用來作配菜或者是蔬菜食用的。
8、海椒
海椒又叫大椒、尖椒、番椒、秦椒等。成熟後可直接食用,也可將其曬乾作幹辣椒。辣度一般。該辣椒品種適應能力強,我國大部分地區都有栽培的,被廣泛種植。
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