牛肉臊子怎麼做好吃又簡單
1、牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油醃製20-30分鐘(主要起提鮮作用)。準備蔥薑蒜,沒有大蔥用小蔥白也可以(這個季節正好有嫩姜,我用的嫩姜)。蔥薑蒜切碎備用。
2、菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用。牛肉臊子的做法圖解77.再放入蔥薑蒜,豆瓣醬,少許白糖,少許料酒翻炒一分鐘,再倒入半小碗水,水燒開轉中小火慢煮。
3、牛肉臊子的做法圖解88.大約12分鐘左右鍋裏水變少汁變濃,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒。牛肉臊子的做法圖解99.再放入熟芝麻,味精拌勻即可出鍋;
牛肉臊子的做法圖解1010.裝保鮮盒保存可以放5天,吃的時候再拿出來(油多點保存得久點)。
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