蛋撻沒有烤盤怎麼辦,關於蛋撻沒有烤盤怎麼做
1、把準備好的牛奶、白砂糖倒入鍋中,先攪拌均勻,鍋中加熱讓糖融化在牛奶裏面,再倒入淡奶油、低筋麪粉、煉乳攪拌均勻,開小火慢煮,煮到快開之前,把火關了,放置一邊。
2、拿出兩個小碗,把蛋清跟蛋黃分離,把蛋黃攪拌均勻備用,用手去摸摸煮好的奶油液,不熱時,把蛋黃倒入奶油液裏,攪拌均勻。攪拌好的蛋撻液用篩網過篩一遍,過篩後,就可以把蛋撻液倒入蛋撻皮裏面,一般7、8分滿就可以了,加入幾顆葡萄幹。
3、取一張錫紙,放在平底鍋上面,底部不需要油和水,保持平底鍋乾淨就可以。把平底鍋放到電磁爐上,開中大火,烤30分鐘左右。不是烤箱需時不時觀察蛋撻液的變化,避免烤糊。30分鐘後蛋撻液冒泡時,即可關火裝盤。
4、如用微波爐烤蛋撻時,拿一個烤盤,上面鋪上一張錫紙,調製微波爐中大火,烤20分鐘左右,時不時觀察蛋撻液變慢起泡沒有,起泡是關微波爐,取出裝盤。
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