酸菜放冰箱怎麼保存

酸菜放冰箱需要密封冷藏保存。酸菜密封保存才能保證其口感，不受空氣細菌影響。酸菜（Sauerkraut）是一種蔬菜醃製食品，中國酸菜流行於東北、南方各省以及中國臺灣，德國酸菜常見於德國和美國的威斯康辛州，常用於搭配肉類產品如香腸或德國豬腳，也常被用來製作魯賓三明治。酸菜的製作初衷是爲了延長蔬菜保存期限，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的酸菜一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。