冷凍開背魚怎麼做好吃
綜合知識1.66W
主料:魚;
輔料:蔥、姜、紅辣椒、蒸魚豉油、醬油、食鹽、味精、食用油;
1、將魚洗淨,蔥、姜、辣椒洗淨備好,姜切出5到6片,剩餘切絲,蔥切絲,紅辣椒切絲;
2、將魚從兩邊魚肉和魚骨連接處,用刀向後,向下劃開至魚尾部;
3、用鹽和少許味精將魚肉部分碼勻,包括肚子部分;
4、將薑片鋪在盤子底部;
5、將魚的頭部的鰭拉開,使魚站立在盤子中間,將蔥段撒在魚背部;
6、鍋中將水燒開,將魚放入鍋中大火蒸5分鐘;
7、起鍋後,將油鍋燒熱食用油。剛蒸過的薑絲蔥絲去掉,重新放上新的薑絲、蔥絲、紅辣椒絲,蒸魚豉油倒在蒸好的魚肉上,將油倒在魚的身上即可。
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