冷凍的魚怎麼做好吃,怎麼做冷凍的魚好吃
1、主料:冰凍羅郭魚1尾;輔料:薑末1大匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙、菜椒0.5個;調料:精鹽1小匙、玉米澱粉1大匙、生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙、魚香口味。
2、把魚解凍後用清水加鹽1小匙,攪拌後泡15分鐘,撈起瀝水吸乾,斜刀劃三至四道,用玉米澱粉將魚裏外抹一層包括刀痕裏面;
3、準備好薑末1大匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙、菜椒0.5個切粒;
4、把魚的兩面煎至金黃色,
5、加入清水約1/2杯,煮一煮,時不時翻翻身,讓魚出味;
6、置一碗,放生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙和清水1/2杯做碗汁,攪拌均勻;
7、大火將魚收汁,水量差不多剩1/3後,轉中火,倒入碗汁,燒開,試味;
8、加入紅椒粒1/2量,出鍋,再撒剩餘的紅椒粒即可。
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