豆角牛肉怎麼炒好吃

牛肉100克、空心菜200克、酸豆角100克。

將酸豆角、空心菜梗、泡姜切粒。

牛肉切粒，加生抽、鮮雞汁、料酒調味，加蛋清、玉米澱粉攪打上勁。

酸豆角大火煸炒，牛肉下鍋滑油。

炒鍋倒油，放辣椒粒、青花椒小火炒香。

放入酸豆角大火翻炒，放入泡姜大火翻炒。

放入牛肉沫翻炒。

放入空心菜大火翻炒，起鍋前加白糖和太太樂鮮雞汁調味，盛入盤中。

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酸豆角大火煸炒，牛肉下鍋滑油。

炒鍋倒油，放辣椒粒、青花椒小火炒香。

放入酸豆角大火翻炒，放入泡姜大火翻炒。

放入牛肉沫翻炒。

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炒鍋倒油，放辣椒粒、青花椒小火炒香。

放入酸豆角大火翻炒，放入泡姜大火翻炒。

放入牛肉沫翻炒。

放入空心菜大火翻炒，起鍋前加白糖和太太樂鮮雞汁調味，盛入盤中。

牛肉豆角怎麼炒好吃

牛肉炒豆角

牛肉炒豆角是一道風味美食，主要食材有有牛肉、豆角等。牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。而豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，可幫助消化,增進食慾。

材料

食材：四季豆 200g，牛裏脊 100g，蒜 2瓣，陳皮 1塊（約3g），調料：蠔油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），廣東米酒 1湯匙（15ml），鹽 1/2茶匙（2g），油 2湯匙（30ml）

做法

陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內層的白絲，切成細絲備用。蒜切片備用。

豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。

牛裏脊洗淨，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白胡椒粉、蠔油、生粉攪拌均勻，醃漬15分鐘。

中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入醃漬好的牛肉炒至變色，濾除多於的油，將牛肉盛出備用。

炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。

在鍋中加入炒過的牛肉，調入生抽翻炒2分鐘，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。

請教一下牛肉豆角的做法？

主料：牛肉500克，豆角400克。

輔料：料酒，10克，蔥姜少許，紅燒醬油25克，鹽適量。

一、牛肉放到涼水裏浸泡出血水。浸泡的時間一般在兩個小時左右，再用清水清洗一下，切成小塊兒。

二、鍋裏放入適量的清水，清水量以沒過牛肉塊，記住要涼水的時候，就把牛肉放到鍋裏，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉預熱，就會外面收縮，牛肉裏面的血水，也被包裹在牛肉裏，牛肉就會發腥，不好吃。牛肉焯水的時候加入料酒去腥。焯好水的牛肉，先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來，投入涼水裏沖洗乾淨。

三、蔥姜爆香後，把牛肉塊倒入鍋裏煸炒。炒出香味，再加入紅燒醬油一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重味道也很鮮香，如果沒有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來提鮮。

四、接着加入適量的清水，清水量要沒過牛肉塊就可以，如果喜歡湯汁多一些的可以適當增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來就會水水的不香了，先大火燒開再轉小火慢慢燉，直到把牛肉燉軟爛，爲止。

五、豆角清洗乾淨，切成豆角絲，加入牛肉鍋裏一起燉。燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉一會兒。豆角一定要燉熟後，不然吃了會中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會打折。豆角和牛肉一起燉出來更入味更好吃。最後加鹽調料，就可以上桌嘍。

豆角炒牛肉的做法

豆角炒牛肉的做法：

1、將牛肉洗淨切絲，放入白酒，生抽，醬油，澱粉醃製30分鐘。

2、姜切絲，將辣椒從中間切斷。

3、豆角摘成5至7CM的段，洗淨備用。

4、鍋裏水燒開放鹽，豆角焯水至熟，過冷水備用。

5、油鍋燒熱，放姜，辣椒爆香，牛肉斷生裝盤備用。

6、鍋裏留油，放豆角下鍋，翻炒一會兒。

7、放牛肉下鍋翻炒幾下，調入適量的鹽，翻炒均勻既可起鍋。

豆角炒牛肉是一道廣東常見的經典中式小炒菜，它有一個很有意思的名字叫做：“亂棍打死牛魔王”。豆角可用作調和牛肉的濃味，加入蒜頭爆炒，香氣四溢，好吃極了。

牛肉跟豆角能一起吃嗎

牛肉跟豆角能一起吃的。

1、豆角和牛肉能一起吃的。豆角燒牛肉是一道簡易的家常小炒，主要材料便是牛羊肉和豆角，再加各種各樣調味品煮熟就可以，是一道營養豐富的菜餚。

2、牛羊肉味甘、性溫，歸脾、肝膽經 ，牛羊肉具備補脾胃、養血血、強筋壯骨、去水腫等作用。

3、豆角性甘、淡、微溫，歸脾、肝膽經;利溼而不燥烈，健脾胃而不滯膩，爲脾虛溼停常見之品;有調合五臟六腑、安養精神、健脾補血脾、解暑利溼和利溼消腫的作用，還可用以暑溼傷中、嘔吐腹瀉轉筋等病症。

那麼豆角燒牛肉的做法怎麼做纔好吃呢？下面本文將通過以下一道菜譜來做詳細的介紹：

牛肉末炒豆角

用料  

牛肉末    若干    

豆角    400克    

雜菇末    若干    

青紅椒末    若干    

姜蔥蒜末    少許    

牛肉末炒豆角的做法  

準備食材：豆角+牛肉末+雜菇末+青紅椒末+姜蔥蒜末。

把豆角切成丁，鍋中放鹽和油，水燒開焯至斷生撈出，待用。

熱鍋涼油，放入牛肉末炒香，加入姜蔥蒜末+香菇末+青紅椒末+豆瓣醬(1勺)炒出紅油，放入豆角，中大火翻炒均勻。

調味：鹽少許+生抽+蠔油+鮮菇粉翻炒均勻，勾薄芡出鍋。

盛出裝盤。

味道非常好的豆角牛肉粒，到底是怎樣的做法呢？

豆角可用作調和牛肉的濃味，加入蒜頭爆炒，香氣四溢，好吃極了。牛肉在家庭和餐館當中是很家常的一道美食，營養價值很高，含有豐富的維生素、滋養脾胃、強健筋骨等功效。

牛肉洗淨切丁，大小與蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉醃漬去腥，爲保證口感可以裹單頁和澱粉，酸豇豆切小短粒，鍋中不放油，將酸豇豆和小米辣放在鍋裏炕幹水分，熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘。

最後，放入姜蒜快速翻炒，放入辣椒，鹽翻炒，倒入青椒翻炒，出鍋裝盤。放入蔥薑末炒至牛肉粒變色，倒入少許的料酒去腥，牛肉炒幹炒香倒入焯熟的豌豆粒，再倒入調好的料汁，翻炒均勻，讓料汁充分的裹在牛肉粒上，再放入少許的小米辣椒，炒一下即可出鍋。是在鍋內加熱時間過長了導致的，牛肉要在7分熟時肉質最爲鮮嫩，所以在燒牛肉時速度也很關鍵。

在切牛肉的時候，可以先將牛肉放入冰箱冷藏，一是牛肉比較好切，而且後期製作的口感也會更加嫩。牛肉可以選擇牛裏脊肉，切塊的時候不要切的太小，切成邊長1.5cm~2CM左右即可。是牛肉粒的醃製，這一步也很關鍵。將切好的牛肉粒洗淨瀝乾水放入盆中，在用鹽基本醃製打水後，加入蛋清可以隔離牛肉和空氣，從而鎖住肉質的水份。而且雞蛋清含有少量的醋酸，也可以讓肉質嫩滑。加入生抽蠔油黑胡椒碎味精白糖抓勻，再放入食粉鬆肉粉牛肉粉抓勻，再放入雞蛋抓勻，再放老抽抓勻。

牛肉切不要順經切，馬一下，放鹽，水，雞蛋清，蠔油，老抽一點點。用打把水打進去，這樣才嫩。

牛肉炒酸豆角怎麼炒好吃

把牛肉切成小粒。切好放入碗中，加入鹽，生抽，花生油，攪拌醃製，這樣做出來的牛肉更加滑嫩入味。

酸豆角切成粒，酸豆角很酸很開胃，但是是醃製品平常不要多吃，偶爾吃一次比較好。切好的酸豆角裝盤備用。小米椒去蒂切成小圈，這裏小米椒放得比較多，在家做可以根據個人口味少放一點。蒜頭直接切碎。然後把酸豆乾直接下鍋焯水，焯水的過程能讓酸豆乾的酸味去掉一些，口感更佳，而且焯一下水，吃起來更健康。焯水時間不用太久，大概沸水一分鐘撈出來。把水分充分地瀝乾。有水分的菜炒出來就不香了。

鍋燒熱，加入適量的花生油，油溫燒至七成熱時，把牛肉放進去煸炒，一定要用大火，快速地煸炒，把牛肉炒散以後加入大蒜和小米椒，煸炒爆香，炒的過程中適當的添點油，油的分量要足才能把香料爆出香味。炒個一分鐘就可以把酸豆角放進去了，快速地翻炒幾下。

緊接着鍋邊淋入一點白酒，給菜增加一下香味。再次翻炒均勻加入少量的鹽，酸豆角是鹹的，鹽可以少放。適量的雞粉，一點點白糖，放糖是爲了均衡一下酸豆角的酸味。少量的蠔油，調好味翻炒幾下就可以出鍋了。由於這裏強調酸豆角是醃製品，經過長時間發酵，本身含有一些亞鹽，吃多 了不好。所以下面分享一個能自己在家做酸豆角的方法，只需四個小時，還不用擔心健康問題。

豇豆清洗乾淨，切成指甲蓋大小的丁，切好之後放太陽底下曬一會，這樣是爲了去去它的水氣，利用這個時間，煮一份使它發酵的料汁。起鍋燒水，加入一大勺鹽，加鹽的目的是使豇豆入味出水，要吃的時候把湯汁倒出來就不會這麼鹹了。然後把適量的花椒大料碾碎，蓋上蓋子大火煮五分鐘，煮好之後趁熱倒入豇豆裏面去，這樣是起到一個很好的消毒作用，豇豆燙數了才能好入味，發酵塊。加好料汁的豇豆先蓋上蓋子悶十五分鐘，悶好之後加上適量的白醋，再放進冰箱，讓它發酵三四個小時，地道的酸豆角就做好了。

陳皮牛肉炒豆角怎樣做好吃呢？

1. 陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內層的白絲，切成細絲備用。蒜切片備用。

步驟二

2. 豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。

步驟三

3. 牛裏脊洗淨，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白胡椒粉、蠔油、生粉攪拌均勻，醃漬15分鐘。

步驟四

4. 中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入醃漬好的牛肉炒至變色，濾除多於的油，將牛肉盛出備用。

步驟五

5. 炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。

步驟六

6. 在鍋中加入炒過的牛肉，調入生抽翻炒2分鐘，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。

牛肉和豆角可以一起吃嗎

可以的。

做法：

1、把牛肉切塊，用冷水把血水泡出來，洗淨

2、土豆去皮，切塊，用水泡一會兒

3、豆角把兩頭起掉，洗淨

4、蔥切大段，蒜切片，把花椒，幹辣椒，八角放入滷料包

5、鍋內放少許油，先用小火煎一下土豆，直到土豆泛黃且有些透明

6、另起鍋，加少許油，把蒜片和幹辣椒炒出香味

7、加入牛肉，倒入少許料酒

8、牛肉炒至變色，加入豆角翻炒

9、翻炒1分鐘，加入已經煎好的土豆，加入少許鹽，雞精，1勺料酒，2～3勺生抽，翻炒均勻

10、炒勻後，加入蔥段和滷料包，加入清水沒過食材2/3處，大火燒開後轉中小火，加蓋燉20分鐘即可

牛肉末炒豆角的家常做法

材料

原材料：雪裏蕻約1磅　牛肉末1/2磅　青豆1杯　玉米粒1杯　紅蘿蔔粒1/2杯。

調料：鹽1.5茶匙　黑椒1/2茶匙　糖1.5茶匙　生抽1湯匙　剁椒1湯匙　泡椒4只　料酒1湯匙。

做法

一、冷鍋放牛肉，開中火，慢慢將牛肉推散，加鹽1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生抽1湯匙、糖1/2茶匙，翻炒至熟，盛起備用；

二、不洗鍋，用鍋底油把紅蘿蔔粒爆至出紅油；

三、倒入青豆和玉米粒，爆炒至熟透，盛起備用；

四、鍋中加少許油，開中小火，倒入剁碎的泡椒和剁椒，轉中大火，爆出香味；

五、升大火，倒入雪裏蕻，炒軟；

六、倒入玉米、青豆和紅蘿蔔，翻炒幾下，點入精鹽1茶匙、糖1茶匙、翻炒幾下；

七、倒入牛肉末，烹入料酒1湯匙，兜均勻，可裝盆食用。

好吃的牛肉燉豆角的做法怎麼做好吃又簡單

主料

牛肉 ：300g

豆角 ：200g

輔料

蔥薑蒜幹辣椒 ：適量

生抽 ： 適量

胡椒粉 ：適量

花生油 ：適量

鹽 ：適量

具體步驟

第一步

新鮮豆角洗淨掐斷兩頭筋膜，折成長短差不多的段。

第二步

熟牛肉 切片備用。

第三步

蔥薑蒜幹辣椒切碎備用。

第四步

熱鍋涼油，放入蔥薑蒜幹辣椒煸香。

第五步

放入牛肉片煸炒出香味。

第六步

加入生抽、胡椒粉炒勻。

第七步

再放入豆角，加少許水大火燒開。

第八步

燜至豆角熟透即可。

第九步

關火加鹽調味即可裝盤。

第十步

又香又入味的牛肉片燜豆角！

牛肉豆角怎麼炒好吃

牛肉炒豆角

牛肉炒豆角是一道風味美食，主要食材有有牛肉、豆角等。牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。而豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，可幫助消化,增進食慾。

材料

食材：四季豆 200g，牛裏脊 100g，蒜 2瓣，陳皮 1塊（約3g），調料：蠔油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），廣東米酒 1湯匙（15ml），鹽 1/2茶匙（2g），油 2湯匙（30ml）

做法

陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內層的白絲，切成細絲備用。蒜切片備用。

豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。

牛裏脊洗淨，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白胡椒粉、蠔油、生粉攪拌均勻，醃漬15分鐘。

中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入醃漬好的牛肉炒至變色，濾除多於的油，將牛肉盛出備用。

炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。

在鍋中加入炒過的牛肉，調入生抽翻炒2分鐘，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。

請教一下牛肉豆角的做法？

主料：牛肉500克，豆角400克。

輔料：料酒，10克，蔥姜少許，紅燒醬油25克，鹽適量。

一、牛肉放到涼水裏浸泡出血水。浸泡的時間一般在兩個小時左右，再用清水清洗一下，切成小塊兒。

二、鍋裏放入適量的清水，清水量以沒過牛肉塊，記住要涼水的時候，就把牛肉放到鍋裏，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉預熱，就會外面收縮，牛肉裏面的血水，也被包裹在牛肉裏，牛肉就會發腥，不好吃。牛肉焯水的時候加入料酒去腥。焯好水的牛肉，先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來，投入涼水裏沖洗乾淨。

三、蔥姜爆香後，把牛肉塊倒入鍋裏煸炒。炒出香味，再加入紅燒醬油一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重味道也很鮮香，如果沒有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來提鮮。

四、接着加入適量的清水，清水量要沒過牛肉塊就可以，如果喜歡湯汁多一些的可以適當增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來就會水水的不香了，先大火燒開再轉小火慢慢燉，直到把牛肉燉軟爛，爲止。

五、豆角清洗乾淨，切成豆角絲，加入牛肉鍋裏一起燉。燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉一會兒。豆角一定要燉熟後，不然吃了會中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會打折。豆角和牛肉一起燉出來更入味更好吃。最後加鹽調料，就可以上桌嘍。

豆角炒牛肉的做法

豆角炒牛肉的做法：

1、將牛肉洗淨切絲，放入白酒，生抽，醬油，澱粉醃製30分鐘。

2、姜切絲，將辣椒從中間切斷。

3、豆角摘成5至7CM的段，洗淨備用。

4、鍋裏水燒開放鹽，豆角焯水至熟，過冷水備用。

5、油鍋燒熱，放姜，辣椒爆香，牛肉斷生裝盤備用。

6、鍋裏留油，放豆角下鍋，翻炒一會兒。

7、放牛肉下鍋翻炒幾下，調入適量的鹽，翻炒均勻既可起鍋。

豆角炒牛肉是一道廣東常見的經典中式小炒菜，它有一個很有意思的名字叫做：“亂棍打死牛魔王”。豆角可用作調和牛肉的濃味，加入蒜頭爆炒，香氣四溢，好吃極了。

牛肉跟豆角能一起吃嗎

牛肉跟豆角能一起吃的。

1、豆角和牛肉能一起吃的。豆角燒牛肉是一道簡易的家常小炒，主要材料便是牛羊肉和豆角，再加各種各樣調味品煮熟就可以，是一道營養豐富的菜餚。

2、牛羊肉味甘、性溫，歸脾、肝膽經 ，牛羊肉具備補脾胃、養血血、強筋壯骨、去水腫等作用。

3、豆角性甘、淡、微溫，歸脾、肝膽經;利溼而不燥烈，健脾胃而不滯膩，爲脾虛溼停常見之品;有調合五臟六腑、安養精神、健脾補血脾、解暑利溼和利溼消腫的作用，還可用以暑溼傷中、嘔吐腹瀉轉筋等病症。

那麼豆角燒牛肉的做法怎麼做纔好吃呢？下面本文將通過以下一道菜譜來做詳細的介紹：

牛肉末炒豆角

用料  

牛肉末    若干    

豆角    400克    

雜菇末    若干    

青紅椒末    若干    

姜蔥蒜末    少許    

牛肉末炒豆角的做法  

準備食材：豆角+牛肉末+雜菇末+青紅椒末+姜蔥蒜末。

把豆角切成丁，鍋中放鹽和油，水燒開焯至斷生撈出，待用。

熱鍋涼油，放入牛肉末炒香，加入姜蔥蒜末+香菇末+青紅椒末+豆瓣醬(1勺)炒出紅油，放入豆角，中大火翻炒均勻。

調味：鹽少許+生抽+蠔油+鮮菇粉翻炒均勻，勾薄芡出鍋。

盛出裝盤。

味道非常好的豆角牛肉粒，到底是怎樣的做法呢？

豆角可用作調和牛肉的濃味，加入蒜頭爆炒，香氣四溢，好吃極了。牛肉在家庭和餐館當中是很家常的一道美食，營養價值很高，含有豐富的維生素、滋養脾胃、強健筋骨等功效。

牛肉洗淨切丁，大小與蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉醃漬去腥，爲保證口感可以裹單頁和澱粉，酸豇豆切小短粒，鍋中不放油，將酸豇豆和小米辣放在鍋裏炕幹水分，熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘。

最後，放入姜蒜快速翻炒，放入辣椒，鹽翻炒，倒入青椒翻炒，出鍋裝盤。放入蔥薑末炒至牛肉粒變色，倒入少許的料酒去腥，牛肉炒幹炒香倒入焯熟的豌豆粒，再倒入調好的料汁，翻炒均勻，讓料汁充分的裹在牛肉粒上，再放入少許的小米辣椒，炒一下即可出鍋。是在鍋內加熱時間過長了導致的，牛肉要在7分熟時肉質最爲鮮嫩，所以在燒牛肉時速度也很關鍵。

在切牛肉的時候，可以先將牛肉放入冰箱冷藏，一是牛肉比較好切，而且後期製作的口感也會更加嫩。牛肉可以選擇牛裏脊肉，切塊的時候不要切的太小，切成邊長1.5cm~2CM左右即可。是牛肉粒的醃製，這一步也很關鍵。將切好的牛肉粒洗淨瀝乾水放入盆中，在用鹽基本醃製打水後，加入蛋清可以隔離牛肉和空氣，從而鎖住肉質的水份。而且雞蛋清含有少量的醋酸，也可以讓肉質嫩滑。加入生抽蠔油黑胡椒碎味精白糖抓勻，再放入食粉鬆肉粉牛肉粉抓勻，再放入雞蛋抓勻，再放老抽抓勻。

牛肉切不要順經切，馬一下，放鹽，水，雞蛋清，蠔油，老抽一點點。用打把水打進去，這樣才嫩。

牛肉炒酸豆角怎麼炒好吃

把牛肉切成小粒。切好放入碗中，加入鹽，生抽，花生油，攪拌醃製，這樣做出來的牛肉更加滑嫩入味。

酸豆角切成粒，酸豆角很酸很開胃，但是是醃製品平常不要多吃，偶爾吃一次比較好。切好的酸豆角裝盤備用。小米椒去蒂切成小圈，這裏小米椒放得比較多，在家做可以根據個人口味少放一點。蒜頭直接切碎。然後把酸豆乾直接下鍋焯水，焯水的過程能讓酸豆乾的酸味去掉一些，口感更佳，而且焯一下水，吃起來更健康。焯水時間不用太久，大概沸水一分鐘撈出來。把水分充分地瀝乾。有水分的菜炒出來就不香了。

鍋燒熱，加入適量的花生油，油溫燒至七成熱時，把牛肉放進去煸炒，一定要用大火，快速地煸炒，把牛肉炒散以後加入大蒜和小米椒，煸炒爆香，炒的過程中適當的添點油，油的分量要足才能把香料爆出香味。炒個一分鐘就可以把酸豆角放進去了，快速地翻炒幾下。

緊接着鍋邊淋入一點白酒，給菜增加一下香味。再次翻炒均勻加入少量的鹽，酸豆角是鹹的，鹽可以少放。適量的雞粉，一點點白糖，放糖是爲了均衡一下酸豆角的酸味。少量的蠔油，調好味翻炒幾下就可以出鍋了。由於這裏強調酸豆角是醃製品，經過長時間發酵，本身含有一些亞鹽，吃多 了不好。所以下面分享一個能自己在家做酸豆角的方法，只需四個小時，還不用擔心健康問題。

豇豆清洗乾淨，切成指甲蓋大小的丁，切好之後放太陽底下曬一會，這樣是爲了去去它的水氣，利用這個時間，煮一份使它發酵的料汁。起鍋燒水，加入一大勺鹽，加鹽的目的是使豇豆入味出水，要吃的時候把湯汁倒出來就不會這麼鹹了。然後把適量的花椒大料碾碎，蓋上蓋子大火煮五分鐘，煮好之後趁熱倒入豇豆裏面去，這樣是起到一個很好的消毒作用，豇豆燙數了才能好入味，發酵塊。加好料汁的豇豆先蓋上蓋子悶十五分鐘，悶好之後加上適量的白醋，再放進冰箱，讓它發酵三四個小時，地道的酸豆角就做好了。

陳皮牛肉炒豆角怎樣做好吃呢？

1. 陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內層的白絲，切成細絲備用。蒜切片備用。

步驟二

2. 豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。

步驟三

3. 牛裏脊洗淨，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白胡椒粉、蠔油、生粉攪拌均勻，醃漬15分鐘。

步驟四

4. 中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入醃漬好的牛肉炒至變色，濾除多於的油，將牛肉盛出備用。

步驟五

5. 炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。

步驟六

6. 在鍋中加入炒過的牛肉，調入生抽翻炒2分鐘，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。

牛肉和豆角可以一起吃嗎

可以的。

做法：

1、把牛肉切塊，用冷水把血水泡出來，洗淨

2、土豆去皮，切塊，用水泡一會兒

3、豆角把兩頭起掉，洗淨

4、蔥切大段，蒜切片，把花椒，幹辣椒，八角放入滷料包

5、鍋內放少許油，先用小火煎一下土豆，直到土豆泛黃且有些透明

6、另起鍋，加少許油，把蒜片和幹辣椒炒出香味

7、加入牛肉，倒入少許料酒

8、牛肉炒至變色，加入豆角翻炒

9、翻炒1分鐘，加入已經煎好的土豆，加入少許鹽，雞精，1勺料酒，2～3勺生抽，翻炒均勻

10、炒勻後，加入蔥段和滷料包，加入清水沒過食材2/3處，大火燒開後轉中小火，加蓋燉20分鐘即可

牛肉末炒豆角的家常做法

材料

原材料：雪裏蕻約1磅　牛肉末1/2磅　青豆1杯　玉米粒1杯　紅蘿蔔粒1/2杯。

調料：鹽1.5茶匙　黑椒1/2茶匙　糖1.5茶匙　生抽1湯匙　剁椒1湯匙　泡椒4只　料酒1湯匙。

做法

一、冷鍋放牛肉，開中火，慢慢將牛肉推散，加鹽1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生抽1湯匙、糖1/2茶匙，翻炒至熟，盛起備用；

二、不洗鍋，用鍋底油把紅蘿蔔粒爆至出紅油；

三、倒入青豆和玉米粒，爆炒至熟透，盛起備用；

四、鍋中加少許油，開中小火，倒入剁碎的泡椒和剁椒，轉中大火，爆出香味；

五、升大火，倒入雪裏蕻，炒軟；

六、倒入玉米、青豆和紅蘿蔔，翻炒幾下，點入精鹽1茶匙、糖1茶匙、翻炒幾下；

七、倒入牛肉末，烹入料酒1湯匙，兜均勻，可裝盆食用。

好吃的牛肉燉豆角的做法怎麼做好吃又簡單

主料

牛肉 ：300g

豆角 ：200g

輔料

蔥薑蒜幹辣椒 ：適量

生抽 ： 適量

胡椒粉 ：適量

花生油 ：適量

鹽 ：適量

具體步驟

第一步

新鮮豆角洗淨掐斷兩頭筋膜，折成長短差不多的段。

第二步

熟牛肉 切片備用。

第三步

蔥薑蒜幹辣椒切碎備用。

第四步

熱鍋涼油，放入蔥薑蒜幹辣椒煸香。

第五步

放入牛肉片煸炒出香味。

第六步

加入生抽、胡椒粉炒勻。

第七步

再放入豆角，加少許水大火燒開。

第八步

燜至豆角熟透即可。

第九步

關火加鹽調味即可裝盤。

第十步

又香又入味的牛肉片燜豆角！