辣椒炒豆豉怎麼炒好吃

1、青椒洗淨去蒂後對半切開去籽，切成菱形小塊，姜1塊切末，蒜2瓣切末。

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜末爆香，放入尖椒片翻炒至斷生，加入豆豉1勺翻炒均勻，加入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻翻炒均勻後盛出即可。

1、青椒洗淨去蒂後對半切開去籽，切成菱形小塊，姜1塊切末，蒜2瓣切末。

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜末爆香，放入尖椒片翻炒至斷生，加入豆豉1勺翻炒均勻，加入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻翻炒均勻後盛出即可。

辣椒150g、黑豆豉適量、豉油少許、姜一小塊。

鍋裏先放油再放姜蒜炒香，放入豆豉翻炒，加少量水稍煮。

鍋裏先放些油，再放入辣椒翻炒，炒熟後再加少許豉油拌勻即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

辣椒150g、黑豆豉適量、豉油少許、姜一小塊。

鍋來自裏先放油再放姜蒜炒香，放密良出入豆豉翻炒，加少量水稍煮。

鍋裏先放些油，再放入辣椒翻炒，炒熟後再加少許豉油拌勻即可。

豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆爲來自主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，派縮計讀錢如春達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉，按口味可分爲鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。

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辣椒150g、黑豆豉適量、豉油少許、姜一小塊。

鍋裏先放油再放姜蒜炒香，放入豆豉翻炒，加少量水稍煮。

鍋裏先放些油，再放入辣椒翻炒，炒熟後再加少許豉油拌勻即可。

豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆來自豉以黑豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉，按口味可分爲鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。

豆豉炒青椒怎麼做

豆豉炒青椒的做法

　　豆豉炒青椒作爲一道家常菜餚，主要材料有青尖椒、豆豉、色拉油等。也是一道老少皆宜的`下飯菜，那麼要怎麼做才能炒出好吃的豆豉炒青椒呢？想要知道的話，那就千萬不要錯過這篇文章，一起來看看下面的內容吧！

　　豆豉炒青椒的做法1

　　製作時間：15分鐘

　　難易程度：一般

　　口味：微辣

　　分類：炒菜

　　主食材：豆豉1勺、青椒250克

　　輔料：姜1塊、蒜2瓣

　　步驟：

　　1、青椒洗淨去蒂後對半切開去籽，切成菱形小塊；

　　2、姜1塊切末；

　　3、蒜2瓣切末；

　　4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

　　5、放入姜蒜末爆香；

　　6、放入青椒片翻炒至斷生；

　　7、加入豆豉1勺翻炒均勻；

　　8、加入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻翻炒均勻後盛出即可。

　　豆豉炒青椒的做法2

　　1、豆豉用水浸泡半小時

　　2、辣椒切好

　　3、鍋內放油，放入蒜末炒香，加入生抽，老抽，豆豉連水一起倒入

　　4、放入辣椒炒至辣椒變軟，放入鹽翻炒均勻即可

　　豆豉炒青椒的做法3

　　1、備材料，青辣椒與茭白條狀

　　2、熱鍋，爆香臘肉豆豉、蒜頭

　　3、下青辣椒條，炒油綠

　　4、投所有調味料炒均勻

　　5、下茭白

　　6、所有材料炒透，關火即可

豆豉辣椒的做法最正宗的做法

豆豉辣椒是湖南湘潭傳統名菜，屬於湘菜系。是一道很帶點辣味的小菜，加上油酥花生，爲此菜增加了一點美觀。鹹香微辣，豉香誘人。如果加點肉末，這道菜會更鮮美。

做法：

1.豆豉洗淨，辣椒洗淨，切丁，蒜切末.

2.鍋內放油，燒熱，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒煸炒，加入醬油、酒、糖、鹽炒勻即可。

營養價值

1、豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用。

2、豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。

3、豆豉還可以解諸藥毒、食毒。

食用功效

豆豉作爲家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。

辣椒炒豆豉怎麼炒好吃

辣椒150g、黑豆豉適量、豉油少許、姜一小塊。鍋裏先放油再放姜蒜炒香，放入豆豉翻炒，加少量水稍煮。鍋裏先放些油，再放入辣椒翻炒，炒熟後再加少許豉油拌勻即可。

辣椒150g、黑豆豉適量、豉油少許、姜一小塊。

鍋裏先放油再放姜蒜炒香，放入豆豉翻炒，加少量水稍煮。

鍋裏先放些油，再放入辣椒翻炒，炒熟後再加少許豉油拌勻即可。

辣椒炒豆豉的做法大全

食材

主料

400g豆豉

200g青椒

配料

適量油

適量鹽

適量雞精

適量豆瓣醬

適量生薑

適量大蒜

製作步驟

1、豆豉洗淨瀝乾。2、辣椒切丁。3、生薑大蒜切碎。4、鍋熱油，姜蒜爆鍋，放入辣椒丁煸炒。5、放入豆豉。6、繼續翻炒。7、放入一勺豆瓣醬。8、放入適量鹽。9、放入適量雞精。10、撒上蔥花。11、裝盤。

小貼士

豆豉本身有鹹味，清洗的時候要浸泡一會去除鹹味

豆聰和辣椒怎麼做好吃？

用料

辣椒150g 黑豆豉適量

豉油少許 姜一小塊

豆豉炒辣椒的做法

步驟1

鍋裏先放油再放姜蒜炒香

步驟2

放入豆豉翻炒

步驟3

加少量水稍煮

步驟4

鍋裏先放些油，再放入辣椒翻炒

步驟5

炒熟後再加少許豉油拌勻即可

如何炒豆豉做法竅門

如何炒豆豉做法竅門

　　如何炒豆豉做法竅門，豆豉是一種豆子的發酵過後的產物，以黑豆或者是黃豆爲主要原材料，一般人們會將其作爲配料，同其他的菜類一起烹飪，非常美味可口，下面是如何炒豆豉做法竅門。

　　如何炒豆豉做法竅門1

　　 炒豆豉的做法

　　五花肉切丁，我用的是滷熟的，大家用生的'也行。

　　蒜苗切碎，生薑切成末

　　這個就是豆豉了！

　　油鍋熱後放入生薑末

　　再放入五花肉丁翻炒出油

　　五花肉出油後放入蒜末爆香

　　再加入重頭戲豆豉翻炒

　　爆炒片刻，加入花椒粉和鹽與辣椒麪

　　小火翻炒以免辣椒粉糊鍋發苦，待辣椒香味出來，即可出鍋！

　　炒好的豆豉夾饅頭拌麪條都是極好的吃法！

　　辣而不膩，增加食慾，個人認爲比日本人的納豆好吃

　　 小貼士

　　一定要加入生五花肉或者熟五花肉翻炒，既可以中和豆豉的乾澀又可以增加香濃的口感！

　　如何炒豆豉做法竅門2

　　 炒豆豉的做法

　　1、準備好材料，豆豉200g洗淨，裝盤備用。2、青椒、蒜、姜切碎備用。

　　1、鍋中倒入油，燒熱。2、倒入蒜碎，薑絲炒。3、倒入青椒炒2-4分鐘出香味。

　　1、倒入洗淨的豆豉炒。2、放入鹽、胡椒粉，辣椒粉，孜然粉。3、倒入料酒炒個4分鐘，裝盤。

　　香噴噴的辣椒炒豆豉就好了，今晚吃了兩碗飯。

　　如何炒豆豉做法竅門3

　　 炒豆豉的做法

　　雲南商店買的豆豉條

　　豆豉條切片

　　姜切末 放到鍋中炒出香味後放入切好的豆豉

　　豆豉炒散後放入糖 糖的量看個人口味

　　一包豆豉條 我放了10勺

　　炒勻後出鍋 晾涼即可

　　 小貼士

　　這個味道是麻辣的 我一般喝粥的時候吃 炒的時候味道類似炒蠶豆 聞着有點臭

豆豉辣椒的做法最正宗的做法？

菜品名稱：豆豉辣椒

主料：辣椒150克、豆豉5勺

輔料：姜1塊、大蒜3頭、生抽3勺、白糖1勺、鹽2勺

做法步驟：

1、豆豉洗後水瀝乾，姜、大蒜、小米辣全部攪碎機打成顆粒狀備用。

2、鍋裏放油，小火，先把薑末倒進去炒出香味。

3、再放蒜末跟辣椒，要小火慢慢炒。

4、1分鐘後再放入豆豉，用勺子攪拌避免糊鍋。

5、5分鐘後炸的差不多了，再把鹽、糖和生抽放進去攪拌，繼續加熱攪拌1分鐘即可。

6、好吃的豆豉辣椒就做好了。

豆豉怎樣炒才能出香？怎麼做比較好吃？

豆豉是愛吃肉的央瑪瑪最愛的一味調料之一，這裏不是老乾媽豆豉那類即食的，是調料哪種，央瑪瑪給您支招:

首先，豆豉要買永川豆豉，顆粒不太硬，也不太軟。爲什麼央瑪瑪要這麼說，因爲有時候買的豆豉有點太軟，炒起來會泥，不好吃。顆粒要完整。

然後說一道三合油，可以做任何豉汁味的基底。蔥，豆豉，和蒜，菜籽油。

1.200克蔥切蔥花，50克蒜切沫，豆豉150克大約捏散。

2.菜籽油（多一些）燒熱，加蔥花，小火炒微變色，下豆豉炒出香味，下蒜末炒出香味關火。

3.用的時候，三合油100克與豆瓣醬20克，蠔油20克，老抽10克，生抽10克，胡椒粉2克，雞粉2克，料酒40克，白糖15克拌勻，醃製排骨或者炸泡好的雞爪2小時，上火蒸，美味不可擋。

央瑪瑪鑽研的百搭豉汁，一定要試試哦

豆豉適量，大蔥切末，薑末，辣椒切碎，鍋熱放油後，放蔥花多些更香，薑末炒香後，放辣椒進行翻炒後，放豆豉翻炒至香味後，加入適量開水是，炒出來的，豆豉不硬，小火收幹水份，放入味精，花辣椒粉，豆豉本身太鹹，一般不用加鹽，裝盤即可！這道菜好吃，問題是開胃菜，豆豉比較有營養！

豆豉是一種非常有營養的調料，它可以做很多菜的調味品。要想完全的發揮出來它的香氣，就要先把它用油處理一下。具體辦法是：鐵鍋上火燒熱放油，然後就把豆豉放進去，改小火慢慢炒散，炒到出香味後開大火，放一點兒料酒，，炒勻後關火。把炒好的豆豉放到一個小碗裏，涼了以後在上面蒙上保鮮膜，放在冰箱冷藏，吃的時候可以隨時用小勺來盛一些。放在菜裏調味。

豆豉炒一下才能激發出它的香味，因爲比較懶，在家經常做炒萬能的豆豉醬，燒菜，拌麪，拌飯，甚至是就粥，都很好吃。

材料:豆豉，蒜末，薑末，香菇末，五香粉，小米辣，花生米，白芝麻，豆瓣醬，甜麪醬。

步驟:1、將豆豉上鍋蒸一下，晾涼備用。小米辣剁碎，花生米炒香後去皮，稍微剁碎，芝麻炒香。

2、鍋中加多一點油，油熱後下蒜末和薑末，翻炒均勻後下豆豉，小火慢慢煸炒，將豆豉的香味炒出。

3、將香菇末，小米辣下入，不停翻炒，大概翻炒10分鐘左右，下豆瓣醬和甜麪醬，繼續小火翻炒。

4、等所有材料的香味都散發出來後，下花生米和芝麻，翻炒均勻，小火燉煮，直至所有的水分都被炒幹即可，晾涼裝入無水無油的瓶中，最長可以保存兩個月。

豆豉原產於我國，距今已有數千年 歷史 （據傳始於春秋，戰國時期），它既可以作爲調料，又可以作爲下飯菜。

豆豉是一種營養豐富的保健食品，它富含蛋白質，維生素及多種有益成分。常吃具有消食開胃，清熱解毒，抗血栓保護血管等作用。

單說豆豉本身的香味，要炒出豆豉本身的香味，就需要 中小火慢炒。炒豆豉時，用油量要比一般炒菜略大，市場上所售的豆豉水分較重，需要中小火慢炒，將豆豉炒至幹香，這時豆豉的香味就出來了。

單是豆豉本身的香味，再加上豆豉本身比較鹹，不足以讓大衆愛上它，所以 ，還需要添加各種原料同時炒制，一方面降低豆豉的鹹味，使其達到可食用的標準；另一方面，使其變得鮮香味美，勾人食慾。

炒豆豉的做法多種多樣，風味不一。 從大類上講，可以分爲素食類炒豆豉和葷腥類炒豆豉。下面具體講怎麼做。

素食類炒豆豉

素食類炒豆豉，就是炒豆豉的全過程不加任何葷腥類原調料，一樣炒出美味好吃的豆豉。

炒這類豆豉，一般搭配菇類，果仁，各種香辛料來同炒，根據調味側重的不同，可以做出多種口味的炒豆豉。下面舉例說明:

香菇豆豉

豆豉500克 香菇400克 白糖5克味精5克 熟芝麻25克 熟酒鬼花生仁25克 熟菜油300克

製作過程

1.香菇制淨，切成細絲備用。熟菜油上火燒熱。

2.待油溫燒至6成熱，將香菇絲分次加入油鍋，炸至金黃酥脆時撈出放涼，再用刀剁成細末備用。

3.炒鍋加炸香菇的油上火，燒至4成熱，下豆豉，白糖入鍋炒勻，持續用小火不斷翻炒，至豆豉出香，縮水變得幹香，下香菇末，熟芝麻，熟花生仁碎，味精一起炒勻即可。

這款炒豆豉菌香味濃郁，下飯，拌麪，拌菜都很好吃。

還有一種即食型的炒豆豉，如豆豉炒青椒等，這類炒豆豉適用於現做現吃，不能長時間保存。

葷腥類炒豆豉

是指加入牛肉，豬肉，雞肉等原料和豆豉同炒，製作而成的炒豆豉種類。

製作這類炒豆豉時，需先將肉類加工成細粒（生熟皆可），炒（或炸）酥後，再加入豆豉同炒，最後統一調味。下面舉例說明:

麻辣牛肉豆豉

豆豉500克 牛肉末200克 薑末15克 料酒20克 白糖5克 十三香4克 辣椒粉15克 花椒粉6克 雞粉10克 味精5克 熟芝麻10克 香油5克 花椒油5克 熟菜油200克

製作過程

1.炒鍋上火，加熟菜油燒至4成熱，下牛肉末，薑末，料酒炒散，繼續翻炒至牛肉粒變酥香。

2.下豆豉，白糖同炒，炒至豆豉變酥，加入十三香，花椒粉，辣椒粉，熟芝麻一同炒勻，再加入雞粉，味精，香油，花椒油一起炒勻即可。

炒好的豆豉放涼後，放入瓶中加蓋冷藏保存，可以數月不壞。

另一類即食型的炒豆豉，如回鍋肉炒豆豉，臘肉炒豆豉，也是很好吃的一種炒豆豉，只是保存期較短。

小提示:

炒豆豉最好用植物油炒制，方便食用。除了菜籽油，還可以用花生油，葵瓜子油等炒制。

如果將炒豆豉的油用姜，蔥，蒜，芹，香菜，各種香辛料製作成料油來炒制，香味會更足，更好吃!

我是回頭客 美食 ，歡迎關注交流廚藝，感謝你的閱讀。

豆豉怎樣炒才能出香？怎麼做比較好吃？

和豆豉搭配做出來的 美食 一般都是開胃下飯的美味，有的菜餚不需要多，加上那麼幾粒豆豉，味道就有飛躍性突破。

家常 美食 講究的是簡單、隨性，只要口味和口感好，在品相上也就沒那麼多的講究，當然色香味俱全那肯定是我們想要的。

我家裏經常會備用豆豉，在沒菜的時候，在沒胃口的時候，我就總喜歡用豆豉做一個簡單而特別開胃下飯的菜，準確的來說這隻能算個小菜，這小菜不論是下飯，配粥還是早上拌粉面那都絕對是一流的美味。感興趣的朋友就一起來看看這豆豉怎麼做又簡單又好吃的吧。

香辣豆豉的做法：

1、要用上的材料有豆豉、紅辣椒、大蒜、仔姜、生抽、食用油、雞精。

先要把豆豉先清洗乾淨後把水瀝乾備用。

紅辣椒切碎，仔薑末，蒜切末。

2、起鍋下平常炒菜3倍量的油，油溫4成熱時先把薑末倒進鍋內，先把薑末翻炒二十秒，稍微有點姜香味出來的時候就越把蒜末倒進鍋內一起炒出香味。

3、等蒜香味出來後就把薑末和蒜末推到一邊，然後把豆豉倒進鍋內，用油把豆豉的豆香味爆出來，這樣吃起來才香，等豆豉的香味出來後就和薑末和蒜末一起翻炒均勻。

4、把豆豉、薑末和蒜末推到一邊，把紅辣椒倒進鍋內，撒上少量的鹽在辣椒的上面，用鏟子邊壓邊翻炒辣椒，把辣椒的青澀味給炒掉，這樣吃起來才順口好吃。

5、把辣椒壓好後就和豆豉、薑末和蒜末一起翻炒均勻，讓這三味食材的味道完全融合到一起去。

6、加入一勺生抽以增加味道，翻炒均勻後加入一點雞精，不吃雞精的可以不加，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。

做法簡單，但好吃，特開胃下飯的一個菜。

豆豉還可以和什麼食材搭配做成什麼菜好吃？

1、豆豉和排骨搭配做成豉汁排骨，再配上辣椒、蒜末和薑末等配料，那散發出來的饞人的香氣足可以讓你流哈喇子。

2、我們在做鮮香味美的雞翅時，加入豆豉來調節其味，即能起到袪腥的作用，還能增加香味的作用，讓雞翅的味道更香。

3、把草魚切塊，然後用油炸香，然後把薑末、蒜末、辣椒粉和豆豉一起用多一點的油炒出香味，起鍋後鋪在炸好的魚上面，在鋪之前先在炸好的魚上面淋上一些料酒。然後蒸鍋上蒸上1個小時，超好吃，超香。

4、我們在炒回鍋肉的時候，放上一些豆豉，想香氣就不是一般的美妙了。

結語：

用豆豉來烹飪的美味太多了，我們可以自己創新很多新菜餚，只要善於動手，有的還可以帶來不少驚喜哦！

很多年以前，豆豉鯪魚罐頭就是很多廣東家庭的最愛，配合一把青菜就能輕鬆做出一道鮮美開胃的下飯菜，可是真正出彩的並不止步於鯪魚，諸如雞爪，豬肉，雞肉，海鮮等等數不勝數。

豆豉作爲一個多面手，獲得了“萬物皆可豆豉”的美譽，遊走於諸多食材之間，無論是蒸是炒，只要加入豆豉就是一道有特色的美味。那麼豆豉怎樣處理才能完全激發出香味呢？

剛剛買回來打開的豆豉比較溼潤，顆粒飽滿滋潤，爲了方便豆豉的鮮味與其它食材融合，需要把完整的豆豉切碎使用，畢竟一顆完整的豆子和一把豆子碎末哪個更入味很好比較。

其次是放了一段時間的豆豉，水分揮發之後顯得比較乾澀，所以剁碎之後提前下鍋炒香是個好辦法，盛出來之後用熱油浸泡20分鐘左右更佳。

很多餐廳採購豆豉之後並不是直接使用，接下來我把方法分享給大家。

豆豉洗淨控幹水分，炒鍋熱鍋涼油，油溫五成熱倒入豆豉快速翻炒，看到鍋裏的氣泡由大變小，油脂越來越明亮，放入切好的五花肉丁炒至出香味，接着放入幾粒冰糖和一把蔥薑蒜末繼續翻炒幾下，愛吃香辣味道的這時候可以放一些辣椒麪，不愛吃的直接出鍋就好。這樣處理的豆豉煎炒烹炸都可以使用，時間緊張犯懶的時候可以直接拌飯拌麪，把一些複雜的菜品簡單化。

豆豉怎麼做都很好吃，和什麼菜炒都能非常好吃，我給大家分享一個比老乾媽更好吃的做法，不僅下飯還能和任何菜搭配，不僅能炒還能涼拌，做法和用料都非常簡單。

用料:豆豉500克，小米辣300克，白芝麻300克

做法:1、植物油燒至7熱後加入豆豉，豆豉最好用買原味豆豉，開小火慢慢翻炒豆豉，至到把豆豉的水汽炒幹。

2、小米辣洗乾淨後用料理機打碎，或者切小段也可以。

3、豆豉水汽炒幹後加入小米辣，繼續翻炒，炒至小米辣微微發黃即可，加入白芝麻繼續翻炒3分鐘左右就好了。

倒入容器裏放涼以後放入冰箱冷藏就好，平時吃也方便。鮮香又香辣下飯必備，平時炒回鍋肉的時候加一點，味道更加好吃，涼拌菜的時候加一點味道更有層次。大家也可以試試。

豆豉，屬於醃製品。因爲它有獨特的香味，因此深受大衆的喜歡，在日常生活中，一般我們可以用蒸、煮、炒、燉等方式和其他食物搭配，做出更好吃的 美食 。（也可以直接食用） 如果我們用來炒菜，先將豆豉放入油鍋內，小火煸炒至香味出來，就可以放其它食料了，因爲它屬於醃製品，在配其它食料的時候，注意鹽的攝入量。

豆豉是我國傳統豆類調味品，是用蒸煮熟的豆子經過發酵，然後用鹽、酒等降低發酵活性，最後乾燥製成。所以幹豆豉在炒之前一定要泡軟才能使用，下面比目魚來介紹一下炒豆豉的做法。

所需食材：

幹豆豉，辣椒麪，蔥，蒜，白砂糖，白酒，生抽，食用油。

做法：

1、豆豉用溫水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後晾乾水分。

2、鍋燒熱，倒入足量食用油，倒入豆豉，小火炒出香味。

3、根據個人口味倒入辣椒麪，翻炒均勻。加入生抽、白酒、白砂糖調味。

4、加入蔥碎和蒜末，不停翻炒，全場保持小火，感覺豆豉似碎非碎即可關火。

小貼士：

1、豆豉是鹹的，不用加鹽調味。

2、炒好的豆豉可以夾饃，可以拌麪，晾涼後放入密封瓶保存。

豆豉燒辣椒的做法

豆豉燒辣椒的做法

超簡單的湖南下飯菜來啦

辣椒美味又下飯的祕訣就在這裏啦！

食材：

螺絲椒、大蒜、豆豉 

調料：

生抽、食鹽、香醋（也可以不放） 

做法：

1.將螺絲椒和大蒜拍扁，準備豆豉備用。 

2.起鍋燒油，將辣椒放入鍋中，邊炒邊加點鹽，炒至稍微帶有虎皮狀，裝盤備用。 

3.油熱倒入大蒜和豆豉翻炒爆香，隨後倒入辣椒炒勻，加入適量鹽和生抽調味，出鍋前適量香醋。

風味豆豉和辣椒怎麼炒

主料： 辣椒(青、尖) 400克 豆豉 100克

輔料： 柿子椒 40克

調料： 色拉油 30克 鹽 2克 各適量

豆豉炒青椒的做法：

1.青、紅椒洗淨切成小塊。

2.炒鍋放在火上，放油燒熱，放入青、紅椒塊煸炒出味，撥在一邊，放入豆豉翻炒至出香味，再放入精鹽，炒勻即可。

夏天到了，很多海鮮的售價都會便宜起來，尤其是我愛吃的花蛤，在廣州最便宜的時候2，3塊錢就有交易了。我本來打算忍一下的，可惜沒能忍得住啊，5塊錢的時候就出手了。主要看到忍不住想買吃啊。辣椒豆豉蒜一起爆炒，辣辣香香的，配上啤酒，味道一流啊！

食材1 先把青椒洗乾淨去頭尾，然後擦去表面的水，用油把青椒炸成虎皮尖椒的狀態。裝盤備用，

2 放一點油在鍋子裏，放蒜容爆香後，放豆豉進去一起爆（在這裏如果加入一點肉沫一起炒，口感會更贊哦），等有豆豉的香味出來後，勾一點芡，加鹽，再加熱一下，淋在剛炸好的青椒上就行

PS：這個菜用尖椒做比較好吃哦，燈籠椒炸出來的味道不夠濃而且會太軟，如果擔心尖椒太辣，建議在尖椒身上豎着切一刀，把裏面的籽掏出來就不太辣了

適量 豆豉

1-2 個 辣椒

300 克 花蛤

砂糖

醬油

油

蒜

姜

料酒

步驟/方法

花蛤洗乾淨晾乾水備用，辣椒洗乾淨切碎，適量豆豉混合蒜姜剁碎備用。

豆豉茸辣椒爆香油鍋，下花蛤和1大茶匙料酒爆炒片刻後，加少許醬油，少許砂糖調味爆炒至花蛤轉色 花蛤殼爆開即可裝盤。

3.成品圖。

END

注意事項

我最愛之一，粉條初次吃也愛上了，配冰凍啤酒或者可樂最爽！

豆豉炒青椒怎麼做

豆豉炒青椒的做法

　　豆豉炒青椒作爲一道家常菜餚，主要材料有青尖椒、豆豉、色拉油等。也是一道老少皆宜的`下飯菜，那麼要怎麼做才能炒出好吃的豆豉炒青椒呢？想要知道的話，那就千萬不要錯過這篇文章，一起來看看下面的內容吧！

　　豆豉炒青椒的做法1

　　製作時間：15分鐘

　　難易程度：一般

　　口味：微辣

　　分類：炒菜

　　主食材：豆豉1勺、青椒250克

　　輔料：姜1塊、蒜2瓣

　　步驟：

　　1、青椒洗淨去蒂後對半切開去籽，切成菱形小塊；

　　2、姜1塊切末；

　　3、蒜2瓣切末；

　　4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

　　5、放入姜蒜末爆香；

　　6、放入青椒片翻炒至斷生；

　　7、加入豆豉1勺翻炒均勻；

　　8、加入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻翻炒均勻後盛出即可。

　　豆豉炒青椒的做法2

　　1、豆豉用水浸泡半小時

　　2、辣椒切好

　　3、鍋內放油，放入蒜末炒香，加入生抽，老抽，豆豉連水一起倒入

　　4、放入辣椒炒至辣椒變軟，放入鹽翻炒均勻即可

　　豆豉炒青椒的做法3

　　1、備材料，青辣椒與茭白條狀

　　2、熱鍋，爆香臘肉豆豉、蒜頭

　　3、下青辣椒條，炒油綠

　　4、投所有調味料炒均勻

　　5、下茭白

　　6、所有材料炒透，關火即可

豆豉辣椒的做法最正宗的做法

豆豉辣椒是湖南湘潭傳統名菜，屬於湘菜系。是一道很帶點辣味的小菜，加上油酥花生，爲此菜增加了一點美觀。鹹香微辣，豉香誘人。如果加點肉末，這道菜會更鮮美。

做法：

1.豆豉洗淨，辣椒洗淨，切丁，蒜切末.

2.鍋內放油，燒熱，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒煸炒，加入醬油、酒、糖、鹽炒勻即可。

營養價值

1、豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用。

2、豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。

3、豆豉還可以解諸藥毒、食毒。

食用功效

豆豉作爲家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。

辣椒炒豆豉怎麼炒好吃

辣椒150g、黑豆豉適量、豉油少許、姜一小塊。鍋裏先放油再放姜蒜炒香，放入豆豉翻炒，加少量水稍煮。鍋裏先放些油，再放入辣椒翻炒，炒熟後再加少許豉油拌勻即可。

辣椒150g、黑豆豉適量、豉油少許、姜一小塊。

鍋裏先放油再放姜蒜炒香，放入豆豉翻炒，加少量水稍煮。

鍋裏先放些油，再放入辣椒翻炒，炒熟後再加少許豉油拌勻即可。

辣椒炒豆豉的做法大全

食材

主料

400g豆豉

200g青椒

配料

適量油

適量鹽

適量雞精

適量豆瓣醬

適量生薑

適量大蒜

製作步驟

1、豆豉洗淨瀝乾。2、辣椒切丁。3、生薑大蒜切碎。4、鍋熱油，姜蒜爆鍋，放入辣椒丁煸炒。5、放入豆豉。6、繼續翻炒。7、放入一勺豆瓣醬。8、放入適量鹽。9、放入適量雞精。10、撒上蔥花。11、裝盤。

小貼士

豆豉本身有鹹味，清洗的時候要浸泡一會去除鹹味

豆聰和辣椒怎麼做好吃？

用料

辣椒150g 黑豆豉適量

豉油少許 姜一小塊

豆豉炒辣椒的做法

步驟1

鍋裏先放油再放姜蒜炒香

步驟2

放入豆豉翻炒

步驟3

加少量水稍煮

步驟4

鍋裏先放些油，再放入辣椒翻炒

步驟5

炒熟後再加少許豉油拌勻即可

如何炒豆豉做法竅門

如何炒豆豉做法竅門

　　如何炒豆豉做法竅門，豆豉是一種豆子的發酵過後的產物，以黑豆或者是黃豆爲主要原材料，一般人們會將其作爲配料，同其他的菜類一起烹飪，非常美味可口，下面是如何炒豆豉做法竅門。

　　如何炒豆豉做法竅門1

　　 炒豆豉的做法

　　五花肉切丁，我用的是滷熟的，大家用生的'也行。

　　蒜苗切碎，生薑切成末

　　這個就是豆豉了！

　　油鍋熱後放入生薑末

　　再放入五花肉丁翻炒出油

　　五花肉出油後放入蒜末爆香

　　再加入重頭戲豆豉翻炒

　　爆炒片刻，加入花椒粉和鹽與辣椒麪

　　小火翻炒以免辣椒粉糊鍋發苦，待辣椒香味出來，即可出鍋！

　　炒好的豆豉夾饅頭拌麪條都是極好的吃法！

　　辣而不膩，增加食慾，個人認爲比日本人的納豆好吃

　　 小貼士

　　一定要加入生五花肉或者熟五花肉翻炒，既可以中和豆豉的乾澀又可以增加香濃的口感！

　　如何炒豆豉做法竅門2

　　 炒豆豉的做法

　　1、準備好材料，豆豉200g洗淨，裝盤備用。2、青椒、蒜、姜切碎備用。

　　1、鍋中倒入油，燒熱。2、倒入蒜碎，薑絲炒。3、倒入青椒炒2-4分鐘出香味。

　　1、倒入洗淨的豆豉炒。2、放入鹽、胡椒粉，辣椒粉，孜然粉。3、倒入料酒炒個4分鐘，裝盤。

　　香噴噴的辣椒炒豆豉就好了，今晚吃了兩碗飯。

　　如何炒豆豉做法竅門3

　　 炒豆豉的做法

　　雲南商店買的豆豉條

　　豆豉條切片

　　姜切末 放到鍋中炒出香味後放入切好的豆豉

　　豆豉炒散後放入糖 糖的量看個人口味

　　一包豆豉條 我放了10勺

　　炒勻後出鍋 晾涼即可

　　 小貼士

　　這個味道是麻辣的 我一般喝粥的時候吃 炒的時候味道類似炒蠶豆 聞着有點臭

豆豉辣椒的做法最正宗的做法？

菜品名稱：豆豉辣椒

主料：辣椒150克、豆豉5勺

輔料：姜1塊、大蒜3頭、生抽3勺、白糖1勺、鹽2勺

做法步驟：

1、豆豉洗後水瀝乾，姜、大蒜、小米辣全部攪碎機打成顆粒狀備用。

2、鍋裏放油，小火，先把薑末倒進去炒出香味。

3、再放蒜末跟辣椒，要小火慢慢炒。

4、1分鐘後再放入豆豉，用勺子攪拌避免糊鍋。

5、5分鐘後炸的差不多了，再把鹽、糖和生抽放進去攪拌，繼續加熱攪拌1分鐘即可。

6、好吃的豆豉辣椒就做好了。

豆豉怎樣炒才能出香？怎麼做比較好吃？

豆豉是愛吃肉的央瑪瑪最愛的一味調料之一，這裏不是老乾媽豆豉那類即食的，是調料哪種，央瑪瑪給您支招:

首先，豆豉要買永川豆豉，顆粒不太硬，也不太軟。爲什麼央瑪瑪要這麼說，因爲有時候買的豆豉有點太軟，炒起來會泥，不好吃。顆粒要完整。

然後說一道三合油，可以做任何豉汁味的基底。蔥，豆豉，和蒜，菜籽油。

1.200克蔥切蔥花，50克蒜切沫，豆豉150克大約捏散。

2.菜籽油（多一些）燒熱，加蔥花，小火炒微變色，下豆豉炒出香味，下蒜末炒出香味關火。

3.用的時候，三合油100克與豆瓣醬20克，蠔油20克，老抽10克，生抽10克，胡椒粉2克，雞粉2克，料酒40克，白糖15克拌勻，醃製排骨或者炸泡好的雞爪2小時，上火蒸，美味不可擋。

央瑪瑪鑽研的百搭豉汁，一定要試試哦

豆豉適量，大蔥切末，薑末，辣椒切碎，鍋熱放油後，放蔥花多些更香，薑末炒香後，放辣椒進行翻炒後，放豆豉翻炒至香味後，加入適量開水是，炒出來的，豆豉不硬，小火收幹水份，放入味精，花辣椒粉，豆豉本身太鹹，一般不用加鹽，裝盤即可！這道菜好吃，問題是開胃菜，豆豉比較有營養！

豆豉是一種非常有營養的調料，它可以做很多菜的調味品。要想完全的發揮出來它的香氣，就要先把它用油處理一下。具體辦法是：鐵鍋上火燒熱放油，然後就把豆豉放進去，改小火慢慢炒散，炒到出香味後開大火，放一點兒料酒，，炒勻後關火。把炒好的豆豉放到一個小碗裏，涼了以後在上面蒙上保鮮膜，放在冰箱冷藏，吃的時候可以隨時用小勺來盛一些。放在菜裏調味。

豆豉炒一下才能激發出它的香味，因爲比較懶，在家經常做炒萬能的豆豉醬，燒菜，拌麪，拌飯，甚至是就粥，都很好吃。

材料:豆豉，蒜末，薑末，香菇末，五香粉，小米辣，花生米，白芝麻，豆瓣醬，甜麪醬。

步驟:1、將豆豉上鍋蒸一下，晾涼備用。小米辣剁碎，花生米炒香後去皮，稍微剁碎，芝麻炒香。

2、鍋中加多一點油，油熱後下蒜末和薑末，翻炒均勻後下豆豉，小火慢慢煸炒，將豆豉的香味炒出。

3、將香菇末，小米辣下入，不停翻炒，大概翻炒10分鐘左右，下豆瓣醬和甜麪醬，繼續小火翻炒。

4、等所有材料的香味都散發出來後，下花生米和芝麻，翻炒均勻，小火燉煮，直至所有的水分都被炒幹即可，晾涼裝入無水無油的瓶中，最長可以保存兩個月。

豆豉原產於我國，距今已有數千年 歷史 （據傳始於春秋，戰國時期），它既可以作爲調料，又可以作爲下飯菜。

豆豉是一種營養豐富的保健食品，它富含蛋白質，維生素及多種有益成分。常吃具有消食開胃，清熱解毒，抗血栓保護血管等作用。

單說豆豉本身的香味，要炒出豆豉本身的香味，就需要 中小火慢炒。炒豆豉時，用油量要比一般炒菜略大，市場上所售的豆豉水分較重，需要中小火慢炒，將豆豉炒至幹香，這時豆豉的香味就出來了。

單是豆豉本身的香味，再加上豆豉本身比較鹹，不足以讓大衆愛上它，所以 ，還需要添加各種原料同時炒制，一方面降低豆豉的鹹味，使其達到可食用的標準；另一方面，使其變得鮮香味美，勾人食慾。

炒豆豉的做法多種多樣，風味不一。 從大類上講，可以分爲素食類炒豆豉和葷腥類炒豆豉。下面具體講怎麼做。

素食類炒豆豉

素食類炒豆豉，就是炒豆豉的全過程不加任何葷腥類原調料，一樣炒出美味好吃的豆豉。

炒這類豆豉，一般搭配菇類，果仁，各種香辛料來同炒，根據調味側重的不同，可以做出多種口味的炒豆豉。下面舉例說明:

香菇豆豉

豆豉500克 香菇400克 白糖5克味精5克 熟芝麻25克 熟酒鬼花生仁25克 熟菜油300克

製作過程

1.香菇制淨，切成細絲備用。熟菜油上火燒熱。

2.待油溫燒至6成熱，將香菇絲分次加入油鍋，炸至金黃酥脆時撈出放涼，再用刀剁成細末備用。

3.炒鍋加炸香菇的油上火，燒至4成熱，下豆豉，白糖入鍋炒勻，持續用小火不斷翻炒，至豆豉出香，縮水變得幹香，下香菇末，熟芝麻，熟花生仁碎，味精一起炒勻即可。

這款炒豆豉菌香味濃郁，下飯，拌麪，拌菜都很好吃。

還有一種即食型的炒豆豉，如豆豉炒青椒等，這類炒豆豉適用於現做現吃，不能長時間保存。

葷腥類炒豆豉

是指加入牛肉，豬肉，雞肉等原料和豆豉同炒，製作而成的炒豆豉種類。

製作這類炒豆豉時，需先將肉類加工成細粒（生熟皆可），炒（或炸）酥後，再加入豆豉同炒，最後統一調味。下面舉例說明:

麻辣牛肉豆豉

豆豉500克 牛肉末200克 薑末15克 料酒20克 白糖5克 十三香4克 辣椒粉15克 花椒粉6克 雞粉10克 味精5克 熟芝麻10克 香油5克 花椒油5克 熟菜油200克

製作過程

1.炒鍋上火，加熟菜油燒至4成熱，下牛肉末，薑末，料酒炒散，繼續翻炒至牛肉粒變酥香。

2.下豆豉，白糖同炒，炒至豆豉變酥，加入十三香，花椒粉，辣椒粉，熟芝麻一同炒勻，再加入雞粉，味精，香油，花椒油一起炒勻即可。

炒好的豆豉放涼後，放入瓶中加蓋冷藏保存，可以數月不壞。

另一類即食型的炒豆豉，如回鍋肉炒豆豉，臘肉炒豆豉，也是很好吃的一種炒豆豉，只是保存期較短。

小提示:

炒豆豉最好用植物油炒制，方便食用。除了菜籽油，還可以用花生油，葵瓜子油等炒制。

如果將炒豆豉的油用姜，蔥，蒜，芹，香菜，各種香辛料製作成料油來炒制，香味會更足，更好吃!

我是回頭客 美食 ，歡迎關注交流廚藝，感謝你的閱讀。

豆豉怎樣炒才能出香？怎麼做比較好吃？

和豆豉搭配做出來的 美食 一般都是開胃下飯的美味，有的菜餚不需要多，加上那麼幾粒豆豉，味道就有飛躍性突破。

家常 美食 講究的是簡單、隨性，只要口味和口感好，在品相上也就沒那麼多的講究，當然色香味俱全那肯定是我們想要的。

我家裏經常會備用豆豉，在沒菜的時候，在沒胃口的時候，我就總喜歡用豆豉做一個簡單而特別開胃下飯的菜，準確的來說這隻能算個小菜，這小菜不論是下飯，配粥還是早上拌粉面那都絕對是一流的美味。感興趣的朋友就一起來看看這豆豉怎麼做又簡單又好吃的吧。

香辣豆豉的做法：

1、要用上的材料有豆豉、紅辣椒、大蒜、仔姜、生抽、食用油、雞精。

先要把豆豉先清洗乾淨後把水瀝乾備用。

紅辣椒切碎，仔薑末，蒜切末。

2、起鍋下平常炒菜3倍量的油，油溫4成熱時先把薑末倒進鍋內，先把薑末翻炒二十秒，稍微有點姜香味出來的時候就越把蒜末倒進鍋內一起炒出香味。

3、等蒜香味出來後就把薑末和蒜末推到一邊，然後把豆豉倒進鍋內，用油把豆豉的豆香味爆出來，這樣吃起來才香，等豆豉的香味出來後就和薑末和蒜末一起翻炒均勻。

4、把豆豉、薑末和蒜末推到一邊，把紅辣椒倒進鍋內，撒上少量的鹽在辣椒的上面，用鏟子邊壓邊翻炒辣椒，把辣椒的青澀味給炒掉，這樣吃起來才順口好吃。

5、把辣椒壓好後就和豆豉、薑末和蒜末一起翻炒均勻，讓這三味食材的味道完全融合到一起去。

6、加入一勺生抽以增加味道，翻炒均勻後加入一點雞精，不吃雞精的可以不加，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。

做法簡單，但好吃，特開胃下飯的一個菜。

豆豉還可以和什麼食材搭配做成什麼菜好吃？

1、豆豉和排骨搭配做成豉汁排骨，再配上辣椒、蒜末和薑末等配料，那散發出來的饞人的香氣足可以讓你流哈喇子。

2、我們在做鮮香味美的雞翅時，加入豆豉來調節其味，即能起到袪腥的作用，還能增加香味的作用，讓雞翅的味道更香。

3、把草魚切塊，然後用油炸香，然後把薑末、蒜末、辣椒粉和豆豉一起用多一點的油炒出香味，起鍋後鋪在炸好的魚上面，在鋪之前先在炸好的魚上面淋上一些料酒。然後蒸鍋上蒸上1個小時，超好吃，超香。

4、我們在炒回鍋肉的時候，放上一些豆豉，想香氣就不是一般的美妙了。

結語：

用豆豉來烹飪的美味太多了，我們可以自己創新很多新菜餚，只要善於動手，有的還可以帶來不少驚喜哦！

很多年以前，豆豉鯪魚罐頭就是很多廣東家庭的最愛，配合一把青菜就能輕鬆做出一道鮮美開胃的下飯菜，可是真正出彩的並不止步於鯪魚，諸如雞爪，豬肉，雞肉，海鮮等等數不勝數。

豆豉作爲一個多面手，獲得了“萬物皆可豆豉”的美譽，遊走於諸多食材之間，無論是蒸是炒，只要加入豆豉就是一道有特色的美味。那麼豆豉怎樣處理才能完全激發出香味呢？

剛剛買回來打開的豆豉比較溼潤，顆粒飽滿滋潤，爲了方便豆豉的鮮味與其它食材融合，需要把完整的豆豉切碎使用，畢竟一顆完整的豆子和一把豆子碎末哪個更入味很好比較。

其次是放了一段時間的豆豉，水分揮發之後顯得比較乾澀，所以剁碎之後提前下鍋炒香是個好辦法，盛出來之後用熱油浸泡20分鐘左右更佳。

很多餐廳採購豆豉之後並不是直接使用，接下來我把方法分享給大家。

豆豉洗淨控幹水分，炒鍋熱鍋涼油，油溫五成熱倒入豆豉快速翻炒，看到鍋裏的氣泡由大變小，油脂越來越明亮，放入切好的五花肉丁炒至出香味，接着放入幾粒冰糖和一把蔥薑蒜末繼續翻炒幾下，愛吃香辣味道的這時候可以放一些辣椒麪，不愛吃的直接出鍋就好。這樣處理的豆豉煎炒烹炸都可以使用，時間緊張犯懶的時候可以直接拌飯拌麪，把一些複雜的菜品簡單化。

豆豉怎麼做都很好吃，和什麼菜炒都能非常好吃，我給大家分享一個比老乾媽更好吃的做法，不僅下飯還能和任何菜搭配，不僅能炒還能涼拌，做法和用料都非常簡單。

用料:豆豉500克，小米辣300克，白芝麻300克

做法:1、植物油燒至7熱後加入豆豉，豆豉最好用買原味豆豉，開小火慢慢翻炒豆豉，至到把豆豉的水汽炒幹。

2、小米辣洗乾淨後用料理機打碎，或者切小段也可以。

3、豆豉水汽炒幹後加入小米辣，繼續翻炒，炒至小米辣微微發黃即可，加入白芝麻繼續翻炒3分鐘左右就好了。

倒入容器裏放涼以後放入冰箱冷藏就好，平時吃也方便。鮮香又香辣下飯必備，平時炒回鍋肉的時候加一點，味道更加好吃，涼拌菜的時候加一點味道更有層次。大家也可以試試。

豆豉，屬於醃製品。因爲它有獨特的香味，因此深受大衆的喜歡，在日常生活中，一般我們可以用蒸、煮、炒、燉等方式和其他食物搭配，做出更好吃的 美食 。（也可以直接食用） 如果我們用來炒菜，先將豆豉放入油鍋內，小火煸炒至香味出來，就可以放其它食料了，因爲它屬於醃製品，在配其它食料的時候，注意鹽的攝入量。

豆豉是我國傳統豆類調味品，是用蒸煮熟的豆子經過發酵，然後用鹽、酒等降低發酵活性，最後乾燥製成。所以幹豆豉在炒之前一定要泡軟才能使用，下面比目魚來介紹一下炒豆豉的做法。

所需食材：

幹豆豉，辣椒麪，蔥，蒜，白砂糖，白酒，生抽，食用油。

做法：

1、豆豉用溫水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後晾乾水分。

2、鍋燒熱，倒入足量食用油，倒入豆豉，小火炒出香味。

3、根據個人口味倒入辣椒麪，翻炒均勻。加入生抽、白酒、白砂糖調味。

4、加入蔥碎和蒜末，不停翻炒，全場保持小火，感覺豆豉似碎非碎即可關火。

小貼士：

1、豆豉是鹹的，不用加鹽調味。

2、炒好的豆豉可以夾饃，可以拌麪，晾涼後放入密封瓶保存。

豆豉燒辣椒的做法

豆豉燒辣椒的做法

超簡單的湖南下飯菜來啦

辣椒美味又下飯的祕訣就在這裏啦！

食材：

螺絲椒、大蒜、豆豉 

調料：

生抽、食鹽、香醋（也可以不放） 

做法：

1.將螺絲椒和大蒜拍扁，準備豆豉備用。 

2.起鍋燒油，將辣椒放入鍋中，邊炒邊加點鹽，炒至稍微帶有虎皮狀，裝盤備用。 

3.油熱倒入大蒜和豆豉翻炒爆香，隨後倒入辣椒炒勻，加入適量鹽和生抽調味，出鍋前適量香醋。

風味豆豉和辣椒怎麼炒

主料： 辣椒(青、尖) 400克 豆豉 100克

輔料： 柿子椒 40克

調料： 色拉油 30克 鹽 2克 各適量

豆豉炒青椒的做法：

1.青、紅椒洗淨切成小塊。

2.炒鍋放在火上，放油燒熱，放入青、紅椒塊煸炒出味，撥在一邊，放入豆豉翻炒至出香味，再放入精鹽，炒勻即可。

夏天到了，很多海鮮的售價都會便宜起來，尤其是我愛吃的花蛤，在廣州最便宜的時候2，3塊錢就有交易了。我本來打算忍一下的，可惜沒能忍得住啊，5塊錢的時候就出手了。主要看到忍不住想買吃啊。辣椒豆豉蒜一起爆炒，辣辣香香的，配上啤酒，味道一流啊！

食材1 先把青椒洗乾淨去頭尾，然後擦去表面的水，用油把青椒炸成虎皮尖椒的狀態。裝盤備用，

2 放一點油在鍋子裏，放蒜容爆香後，放豆豉進去一起爆（在這裏如果加入一點肉沫一起炒，口感會更贊哦），等有豆豉的香味出來後，勾一點芡，加鹽，再加熱一下，淋在剛炸好的青椒上就行

PS：這個菜用尖椒做比較好吃哦，燈籠椒炸出來的味道不夠濃而且會太軟，如果擔心尖椒太辣，建議在尖椒身上豎着切一刀，把裏面的籽掏出來就不太辣了

適量 豆豉

1-2 個 辣椒

300 克 花蛤

砂糖

醬油

油

蒜

姜

料酒

步驟/方法

花蛤洗乾淨晾乾水備用，辣椒洗乾淨切碎，適量豆豉混合蒜姜剁碎備用。

豆豉茸辣椒爆香油鍋，下花蛤和1大茶匙料酒爆炒片刻後，加少許醬油，少許砂糖調味爆炒至花蛤轉色 花蛤殼爆開即可裝盤。

3.成品圖。

END

注意事項

我最愛之一，粉條初次吃也愛上了，配冰凍啤酒或者可樂最爽！