白芽奇蘭和鐵觀音

白芽奇蘭和鐵觀音都是中國的傳統茶葉品種。白芽奇蘭又稱爲白牡丹，屬於烏龍茶系，產於福建南部，以其香氣濃郁、滋味醇厚、口感甘醇而著名。鐵觀音也是烏龍茶的一種，產於福建武夷山一帶，以其清雅的香氣和甜潤的滋味而備受喜愛。兩者在品質方面都有着獨特的特點，適合不同口味的茶友品嚐。

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鐵觀音和白芽奇蘭一樣嗎？

不一樣。二者主要區別有，原產地不同、名稱由來不同、特點不同，具體如下：

一、原產地不同

1、鐵觀音

原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮。

2、白芽奇蘭

主產地位於福建省漳州市平和縣大芹山一帶。

二、名稱由來不同

1、鐵觀音

王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感爲茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名爲“鐵觀音”。

2、白芽奇蘭

相傳清乾隆年間（1735～1795年），在平和縣大芹山下的崎嶺鄉彭溪"水井"邊長出一株奇特的茶樹，新萌發出的芽葉呈白綠色。於是採摘其鮮葉製成烏龍茶，結果發現該茶具有奇特的蘭花香味，因此將這株茶樹取名爲"白芽奇蘭"，製成的烏龍茶也稱"白芽奇蘭"。

三、特點不同

1、鐵觀音

外形肥狀、重實、色澤砂綠，幹茶（茶米）香氣清純，沖泡後有天然的蘭花香，湯色橙黃明亮，葉底柔軟、青蒂綠腹。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻。

2、白芽奇蘭

白芽奇蘭成品茶外形條索緊結，勻整美觀，色澤青褐油潤稍間蜜黃。內質香氣清高爽悅，品種特徵香突出，似蘭香幽長，滋味醇爽，溢品種香，湯色橙黃明亮，葉底軟亮，具山骨風韻。

參考資料來源：百度百科-鐵觀音

參考資料來源：百度百科-平和白芽奇蘭

白芽奇蘭跟鐵觀音相比，烏龍茶味比較重，是嗎?

白芽奇蘭和鐵觀音都是屬於烏龍茶。白芽奇蘭與鐵觀音採用不同的加工手法，所製作出來的茶葉具有不同的品質特徵。

現在市場上的鐵觀音大部分是按清香型加工方法加工而成，外形色澤較翠綠，香氣高長，口感醇厚，滋味鮮爽，湯色清綠或黃綠，這種清香型茶葉必須在冰箱裏冷藏纔不會很快變質，鐵觀音屬溫但喜寒，放在冰箱速凍起來，這樣更能凝結它的香氣；而白芽奇蘭一般都採用濃香型加工方法加工而成，外形色澤較烏褐色，香氣常帶火香，滋味醇厚回甘，湯色橙紅色，白芽奇蘭是全發酵茶，濃香型茶葉不需冷藏，只需常溫密封保存就可保質，性偏溫。

現在市面上，鐵觀音也有很多濃香型的，白芽奇蘭也有清香型的。

若用相同的工藝加工茶葉，則白芽奇蘭比鐵觀音的茶滋味口感較重些（因奇蘭的苦澀物質含量較高），白芽奇蘭具有很獨特的奇蘭味，只要多喝幾泡，很容易辨別。

白芽奇蘭和鐵觀音能用一把紫砂壺泡茶嗎？

能用一把紫砂壺泡茶。

白芽奇蘭和鐵觀音屬於烏龍茶類。

紫砂壺泡茶的好處是不奪茶香氣又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣，日久使用空壺裏注入沸水也有茶香。壺質影響泡茶的效果，這裏所指的壺質主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。

白芽奇蘭屬於烏龍茶類。產於福建省平和縣。相傳清乾隆年間(公元1735~1795年)，在平和縣大芹山下的崎嶺鄉彭溪"水井"邊長出一株奇特的茶樹，新萌發出的芽葉呈白綠色。於是採摘其鮮葉製成烏龍茶，結果發現該茶具有奇特的蘭花香味，因此將這株茶樹取名爲"白芽奇蘭"。製成的烏龍茶也稱"白芽奇蘭"。後經人們採用無性繁殖的方法擴大栽培至今，已有250多年的歷史。

白芽奇蘭根據不同的做法有不同的香味，清香型的奇蘭，在茶葉的製作工藝上和鐵觀音的做法差不多，香氣比觀音高飄、持久，有濃郁的蘭花香。烏龍茶中有花果香的被視爲高香，而奇蘭的香是其它茶葉沒有的。唯獨奇蘭茶的蘭香是混合型的，而且混合得很好，有素心蘭的神祕香，也有墨蘭的幽香，說它是奇特的蘭花香最爲貼切，清香型奇蘭對茶葉製作要求比較高，所以一般清香型奇蘭茶價位相對都比較貴。

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，且被認爲是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名爲鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，亦有一種說法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。

閩南烏龍茶有哪些

閩南烏龍茶有安溪鐵觀音、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、永春佛手、安溪梅佔、安溪大葉烏龍茶、安溪毛蟹、安溪本山、安溪黃金桂等。1、安溪鐵觀音：安溪鐵觀音香氣馥郁、滋味醇厚甘鮮、湯色金黃透亮、葉底肥厚軟亮。2、平和白芽奇蘭：白芽奇蘭香氣高爽悠長，似蘭花香，滋味鮮爽細膩，湯色橘黃明亮，葉底黃綠軟亮。

閩南烏龍茶有安溪鐵觀音、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、永春佛手、安溪梅佔、安溪大葉烏龍茶、安溪毛蟹、安溪本山、安溪黃金桂等。

1、安溪鐵觀音：安溪鐵觀音香氣馥郁、滋味醇厚甘鮮、湯色金黃透亮、葉底肥厚軟亮。

2、平和白芽奇蘭：白芽奇蘭香氣高爽悠長，似蘭花香，滋味鮮爽細膩，湯色橘黃明亮，葉底黃綠軟亮。

3、詔安八仙茶：詔安八仙茶香氣清高銳長，品種香味明顯，滋味濃厚、稍有苦澀感，爾後回甘，湯色金黃透亮，葉底肥厚，亦有綠葉紅鑲邊。

4、永春佛手：乃佛手品種茶樹梢製成，是閩南烏龍茶中風味獨特的名品。永春佛手茶滋味尚醇厚略甘鮮，湯色清紅，葉底軟亮、葉子主脈粗大。

5、安溪梅佔：安溪梅佔香氣濃郁，滋味濃厚，湯色清紅，葉底肥厚尚軟亮，主脈粗大，葉子又寬又長，葉尾順尖，葉齒尖銳，紅鑲邊明顯。

6、安溪大葉烏龍茶：安溪大葉烏龍茶香氣清高，似梔子花香，滋味清純爽口，湯色清黃，葉底軟亮、葉肩尚大、葉面光亮、主脈明、紅鑲邊明顯。

7、安溪毛蟹：安溪毛蟹香氣清高，似月桂花香，滋味清醇略厚，湯色清黃，微泛紅光，葉底軟亮、葉張小園形、葉尾尖，葉齒深、密銳、葉子尚厚、主脈明顯。

8、安溪本山：安溪本山香氣濃馥、優雅清奇、蜜桃香、桂花香、梨香，滋味清純尚能回甘，湯色清黃，葉底軟亮均整、葉片略厚，葉尾稍尖。

9、安溪黃金桂：安溪黃金桂香氣芬馥、優雅清奇蜜桃香、桂花香、梨香，滋味清醇鮮爽悠長，湯色清黃，葉底黃綠鮮紅邊葉尖薄，主脈明顯，葉齒稍銳。

烏龍茶都有哪些種類

烏龍茶的種類有哪些呢，讓我們一起來了解一下吧。

烏龍茶的種類有鐵觀音、大紅袍、肉桂茶、水仙茶、白芽奇蘭、永春佛手等。具體介紹如下：

1、鐵觀音

鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養成分。鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點。

2、大紅袍

大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久。大紅袍最爲突出的一點就是擁有馥郁的蘭花香、桂花香、乳香等，香高而持久、銳則濃長、清則幽遠、滋味醇厚、滑潤甘爽，即使沖泡七八次，仍然能夠聞到茶香。

3、肉桂茶

肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存，入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。沖泡後細細聞之，便會感到熱氣茵蘊中那股奇香，縷縷不絕。肉桂茶湯的滋味雖然在醇厚度方面略遜水仙，但也同樣具有甘鮮滑爽的感覺。有的肉桂初入口時會有輕微苦澀，但是一般很快回甘，而且留韻長久，回味無窮。

4、水仙茶

水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬於中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種，原產於閩北。水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃豔帶深橙，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。內質湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香。

5、白芽奇蘭

平和白芽奇蘭，是中國珍稀烏龍茶良種，主產地位於大芹山一帶。白芽奇蘭外形條索緊結或圓結，勻整美觀，色澤青褐綠潤，毫顯芽梢間白綠。湯色杏黃、金黃、橙黃、清澈明亮。香氣突出顯著的蘭花香，香氣清高濃郁銳長。味道清香細膩濃醇飽滿，帶蘭花香，回甘明顯舌底生津。白芽奇蘭茶幹嗅能聞到幽香，沖泡後蘭花香更爲突出。

6、永春佛手

永春佛手茶，又名香櫞種、雪梨，佛手茶是烏龍茶中最爲古老的茶種。永春佛手產於福建省永春縣。佛手常年不開花、不結果，屬典型的無性繁殖茶種，適應性廣，抗逆性較強。佛手鮮葉大的如掌，橢圓形，葉肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬開採，分四季採摘，春茶佔40%。其外形條索肥壯、捲曲較重實或圓結重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤，內質香氣濃郁或馥郁幽長。優質佛手有似雪梨香或奶糖香，上品有似香椽香，滋味醇厚回甘，耐沖泡，湯色橙黃或淺金黃、明亮、清澈；葉底肥厚、勻整、軟亮、紅邊顯，飲之入口生津，落喉甘潤。

一、安溪鐵觀音

鐵觀音，福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說）。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。

鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這裏羣山環抱，峯巒綿延，雲霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對溼度78%以上。土質大部分爲酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長。

感德鎮榮獲中國鐵觀音第一鎮之稱號，海拔較高，屬內地帶，高山地理位置及氣候獨特。

二、武夷巖茶

武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

武夷巖茶的形態特徵:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產區爲武夷山市風景區範圍，區內面積70km²。

三、平和白芽奇蘭

平和白芽奇蘭，福建省漳州市平和縣特產，全國農產品地理標誌。

平和白芽奇蘭，是中國珍稀烏龍茶良種，主產地位於大芹山一帶，大芹山上常年雲霧繚繞，雲霧浸染的茶葉帶有別樣的芬芳，讓白芽奇蘭的芳香隨風飄蕩，也形成了獨特的品質特徵。

2015年7月22日，原中華人民共和國農業部批准對“平和白芽奇蘭”實施國家農產品地理標誌登記保護。

你知道有哪些冷門小衆卻又特別好喝的茶？

“白芽奇蘭”

它出產自福建漳州平和縣。當地特產是琯溪蜜柚，漫山遍野都是柚子樹，茶葉產業在當地也不算支柱。和鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹相比，白芽奇蘭也只能算是“後浪”，是四十年前“奇蘭”茶樹變異的結果。因此，無論從哪個角度來看，白芽奇蘭都是小衆茶。但它的特點很明顯，喝過一次，印象深刻。

“漳平水仙”

和白芽奇蘭一樣，漳平水仙也是閩南烏龍。但外形與口感和前者完全不一樣。剛纔講了，白芽奇蘭是高銳的花果香，且有綠茶的鮮爽。一個字就是“透”，像是甘冽的清泉，直襲腦門，是活力四射。漳平水仙特點是純淨的花香，毫無煙火氣。一個詞就是“純”，像是世外桃源裏男耕女織的生活，簡單而讓人嚮往。其實，許多茶友喜歡漳平水仙的理由，也是這一口毫無煙火氣的純淨花香。純淨是對春茶而言，漳平水仙的夏茶和暑茶，與春茶相比，是蓬頭垢面的粗笨之人。

“金萱烘青綠茶”

這是今年我在英紅九號原產地廣東英德遇到的，一飲傾心，因爲和常規綠茶感覺完全不同。平心而論，綠茶沒有萎凋與做青工藝，不會像烏龍茶、紅茶那樣香氣馥郁，變化多端。但金萱烘青綠茶，茶湯即有淡淡的花果香，碗蓋香與杯底香更顯，冷卻後的茶底香氣馥郁，隔夜不減。細細品味，有明顯蜂蜜水的感覺。

金萱目前在臺灣的種植面積排第二位，鮮葉肥厚，茶味甘醇濃厚，有特殊的品種香，比如桂花香、牛奶香。廣東原來以大葉種綠茶爲主。大葉種綠茶口味濃厚，苦澀重，外省小葉種綠茶香淡味薄，都不適合廣東人的口感。而金萱製成的綠茶香高味醇，有天然的花香蜜韻，一下子打開了銷路。沖泡金萱綠茶，水溫不要太高，浸泡30秒以上，可以更好獲取鮮爽之餘的花果香。或把茶投進瓶裝水，冷藏一夜，香味更顯。