新昌龍井爲什麼叫大佛龍井

新昌龍井被稱爲大佛龍井，主要是因爲它的產地位於浙江省紹興市南部，是佛教文化的重要發源地，歷史上有很多著名的佛教寺廟和文化遺址，其中有一座著名的寺廟是著名的“大佛寺”，因爲這個原因，當地的一些茶農產出的茶葉就被命名爲“大佛龍井”。此外，大佛龍井的茶樹生長於大佛山麓，而山上有一株悠久的龍井茶樹，因此也與“龍井”二字有關。

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大佛龍井的相關資料

新昌文化—新昌大佛龍井在九十年代初，全國各地面對茶產業的衰退，紛紛開發名茶，一時間浙江龍井遍地都是：不同產地的原料，千家萬戶的炒制，品質良莠不齊，龍井市場一團渾水。新昌縣委縣府針對本縣迅速發展的名茶產業，及時組建名茶協會、名茶公司，在積極申報“中國名茶之鄉”的同時，推出“大佛龍井”這一名茶品牌。“大佛龍井”通過國際茶文化節、國際茶博會等活動被人們所熟悉，各大新聞媒體的宣傳又使其推向全國，走向世界，成爲龍井茶中銷量最大的著名品牌。以經銷大佛龍井爲主的浙東名茶市場，也因此而成爲全國最大的龍井茶交易市場。體現了新昌文化中的茶文化的底蘊！

因爲有了統一名稱，新昌大佛龍井茶的產量和銷量逐年遞增，銷售網絡不斷擴大，形成了以浙東名茶市場爲中心，內連17個產茶鄉鎮，外接全國各地 200多家直銷窗口的營銷網絡。品牌名聲大了，銷量大了，隨之而來的假冒僞劣現象也不斷髮生。爲此，新昌縣及時成立了“大佛龍井品牌管理委員會”，下設了辦公室來負責縣內外大佛龍井經銷商的資格認證。到目前爲止已有50多家經銷商通過“大佛龍井品牌經營資格”認證，被覈准的經銷商普遍反映“大佛龍井品牌經營資格證書”有效地遏制了假冒僞劣大佛龍井現象，保護了大佛龍井的品牌聲譽，也使得新昌文化的茶文化更有文化色彩。

名牌產品必須要有規範的包裝。在創建“大佛龍井”品牌初期，大佛龍井茶的包裝也是雜亂無章，有“龍井”包裝，有“名茶”包裝等等。爲了有效地避免一茶多名、品牌雜亂的散打現象，浙東名茶市場管理委員會辦公室及時組建“新昌縣名茶經銷合作社”，統一註冊“天姥仙”商標，整合各商家的力量，並與現有註冊商標的公司和經銷戶一起，對外統一推出“大佛龍井”品牌，對有商標的商家進行依法管理。合作社統一印發“大佛龍井”系列包裝，供廣大社員使用，並特意設立“大佛龍井”通用包裝開發部，提供包裝給無商標戶使用，合理地解決了大佛龍井大小經銷戶的茶葉包裝問題，取得了較爲理想的經濟效益和社會效益。市場的競爭在於品牌競爭，而品牌的生命力在於它內在的質量，只有保持大佛龍井優良的品質，才能使大佛龍井的品牌在日趨激烈的市場競爭中立於不敗之地。爲了保持、穩定和提高大佛龍井的質量，1998年新昌就實施了《大佛龍井茶》省級地方標準，1999年成立了縣名茶質量監督站。作爲縣技術監督局的分支機構的縣名茶質量監督站，經常會同農業局、工商局、市場管辦等有關部門，對全縣名茶生產、加工和銷售實行全程監控，徹底銷燬染色茶等僞劣茶，取締以陳充新、以次充好等違法交易行爲。另外，該縣名茶質監站還定時舉辦質量管理常識培訓班，來增強管理者和經營者的質量意識；利用茶葉的展示展銷等活動，向廣大消費者宣傳優質大佛龍井的好處，讓更多的人認識大佛龍井，喜愛大佛龍井。到目前爲止，尚無一家經銷商因大佛龍井質量問題而遭到投訴，浙東名茶市場也因規範的質量管理而榮獲“紹興市商品質量管理先進市場”、“省星級文明規範市場”等榮譽稱號。 “龍井”之爭歷時多年，終於在2001年獲得國家原產地域保護。大佛龍井被劃在越州產區之內，新昌大佛龍井由此又翻開了嶄新的一頁。縣相繼成立了“大佛龍井原產地保護管理委員會”，制訂了“大佛龍井原產地保護管理辦法”，新昌沃洲茶業有限公司、浙江省茶樹良種繁育示範場等兩家企業獲得國家龍井茶原產地域保護標識使用權；新昌縣名茶經銷合作社、新昌縣名茶服務公司已通過越州產區審覈，年內有望獲得保護標識使用權。大佛龍井因此更加名正言順，銷售市場越來越大，消費者對大佛龍井的信任度也在不斷提高，初具實力的大佛龍井經銷商紛紛進軍大中城市建立連鎖超市，銷售形勢一片大好。在實施國家龍井茶原產地域保護的大環境中，新昌縣名茶協會想茶農所想，爲更加有效地保護“大佛龍井”這一著名品牌，年初該縣又着手申報“大佛龍井”證明商標，經國家工商總局實地審覈，現已正式受理，年內可望獲准。這又將爲“大佛龍井”撐起一把有力的保護傘，茶農、茶商和大佛龍井消費者的權益會受到更有效的保護。新昌文化大佛龍井文化，它的品牌創立和發展，不禁讓人深感創品牌之不易、打品牌之艱難、保護品牌之重要。在國家龍井茶原產地域保護和“大佛龍井”證明商標的保護下，穩定和提高大佛龍井茶的質量，進一步實施名茶品牌戰略，以優質創造品牌，以品牌贏得市場，從而以較大的市場份額去迎接新昌茶業更加輝煌的明天！

大佛龍井的簡介

新昌縣主要名茶品種，爲我國名茶三珍，1995年榮獲中國科技精品博覽會唯一的金獎。該茶選擇縣境高山無公害良種幼嫩芽葉精細加工而成。農業部茶葉質量監督檢驗測試中心在“茶葉感官審評報告”中稱“新昌大佛龍井茶”，經檢驗外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗釘，色澤嫩綠鮮潤，滋味鮮醇甘爽，湯色杏綠明亮，葉底細嫩成朵勻齊，品質優良，屬浙江龍井茶中的極品。大佛龍井茶生長於唐朝詩仙李白曾經爲之夢遊的浙江新昌境內環境秀麗的高山雲霧之中，採用西湖龍井茶優良茶種嫩芽精製而成，品質超凡，嫩香持久沁人，具有典型的高山風味。屬國家原產地域保護產品，2002年獲國家商標局“大佛”證明商標註冊。爲浙江省名牌產品和中國國際農博會名牌產品，在國內外茶文化節上多次榮獲金獎。

大佛龍井的炒制過程中，運用了抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、壓、磨等“十大手法”，形成了“形美、色翠、香郁、味甘”品質四絕的龍井茶。品嚐高級龍井茶，常用玻璃杯沖泡，水溫85度，展開後龍井茶形似朵朵蘭花，翠綠芬芳，清香撲鼻，滋味鮮醇，品飲時齒頰留芳，沁人肺腑。清代茶人陸次之曾贊曰：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也。”

天姥山高山雲霧茶——大佛龍井

大佛龍井產自浙江省紹興市新昌縣天姥[mǔ]山。所謂“南方有嘉木，新昌有好茶”，“高山雲霧出名茶”，大佛龍井茶就產出於新昌天姥山的高山雲霧中，採用西湖龍井茶種嫩芽精製而成，品質卓越。

大佛龍井茶主要分爲兩種基本定形、具有兩種不同風格的茶品，分別爲綠版和黃版，區別在於成品茶的外形色澤和香氣。新昌大佛龍井主要得益於得天獨厚的自然環境，具備了茶葉典型的高山風味。選購大佛龍井時可以通過葉片來鑑別。大佛龍井的葉片較小，比西湖龍井產的時間稍晚一些，但味道與西湖龍井並重。

大佛龍井茶葉特點

1、外形：扁平光滑 2、色澤：翠綠勻潤

2、湯色：黃綠明亮 4、香氣：略帶花香

5、葉底：細嫩成朵 6、滋味：鮮爽甘醇

貯藏提示：大佛龍井一般需要儲藏在避潮溼和異味的地方。

小知識：

“當姥字發“老” 音的時候，是對外祖母的稱呼。當姥字發“母”音的時候，其意爲年老的婦人。李白寫過《夢遊天姥吟留別》，其中姥字發“母”音。天姥山在現代名不見經傳，但在古代知識分子心目中，天姥山卻是一座備受敬仰的高峯。早在唐以前，天姥山就已經是中國文人嚮往的文化名山了；李白、杜甫、白居易等唐代詩人追慕前賢足跡，尋訪天姥山並留下了《夢遊天姥吟留別》、《壯遊》等千古絕唱，將天姥山推到了一個崇高的理想境界，天姥山遂成爲詩人追求精神自由的樂園。

大佛龍井，烏牛早，龍井43怎麼區別？

因爲大佛龍井是一個地方品牌，簡單說就是以新昌茶園，新昌茶市爲中心的包括嵊州新昌磐安天台東陽等地的龍井茶，是一個地方龍井茶品牌。

烏牛早，龍井43，浙農117，迎霜，菊花春，小葉福鼎等等這些是茶種，既然是茶種也就是說除了新昌可以種，嵊州可以種，杭州，貴州四川廣西都可以種植。所以你把大佛龍井和烏牛早龍井43來區分是錯誤的，大佛龍井裏面有烏牛早，龍井43土茶等茶種。

大佛龍井的主要特點，從大的來說大佛龍井分兩類，以回山爲主的黃茶，和安山小將等地綠茶，細的話就太多了，一個鄉鎮和一個鄉鎮，一個村子和一個村子的手法溫控都有差別，如同樣是綠茶的小將茶，深綠色，清香，寧波市場消費比較喜歡，安山的綠茶，清香卻是黃綠色，杭州客戶喜歡比較多，而且兩地的土壤肥瘦也不同，小將茶瘦，包芽不緊，葉片比較薄，茶葉泡開以朵爲主，安山茶比較肥壯，特點是以茶芽爲主，茶葉泡開倒立爲主等等這樣的小細節很多。同樣的黃茶也一樣，回山茶和磐安茶不同和嵊州甘霖又不同，具體的都是各地茶商喜歡哪種特點就選擇那種工藝特色。因爲就算是同樣的茶機，同樣的青葉，在溫度上相差兩三度，壓力相差一兩檔出來的茶葉幹茶會相差很大，所以大家在炒茶的時候是根據茶青等級，雨天晴天等不同情況下調試機器的。

烏牛早，龍井43都是種植範圍廣，加工區域大的有名早茶種。我只能是簡單說說茶種區別，烏牛早採摘時間早南方省區二月份就可以採摘，浙江範圍三月上旬開始，龍井43比烏牛早晚十天半個月。烏牛早採摘早，溫度低，所以茶芽都比較短而胖，魚葉奈葉比較完整，烏牛早幹茶的顏色比較容易掌握，一般都是黃綠色，茶葉泡出了比較淡，採摘小茶汁沒有出來，早期烏牛早的香味以板栗香，紅薯香等這類毫香爲主。

龍井43其實是西湖龍井的代表性茶種，西湖工藝和新昌松陽工藝是有差別，我自己做的是西湖工藝，所以龍井43是以豆花香爲主，大佛龍井是新昌的工藝爲主，其實採摘加工上和烏牛早的差別並不大，只是時間相差半月，溫度升高了，茶葉的外形發生了變化，龍井較瘦較長，有茶梗出現了，龍井43的奈葉比較發達。茶葉的茶汁甘味比較好，同時香味也出現清香，豆花香等香味了。

大佛龍井產地

大佛龍井產於中國名茶之鄉浙江省新昌縣。主要分佈在海拔400米以上的高山茶區。該產品以高山無公害茶園嫩芽葉爲原料，經攤青、殺青、攤青、烘乾、篩選、定型精製而成。其形狀扁滑、尖直，色澤翠綠均勻，香氣嫩滑持久，略帶蘭香味，滋味鮮甜，湯色黃綠，葉嫩明亮，具有典型的高山茶風味。在惠山鎮、雙彩鄉、竟陵鎮、沙溪鎮、澄潭鎮都很有名。新昌龍井茶於2002年被國家商標局註冊爲“大佛”證明商標。是浙江省名牌產品，中國國際農業博覽會名牌產品。大佛龍井是新昌縣的主要名茶品種。是中國名茶，1995年獲得中國科博會唯一金獎。這種茶是由該縣山區無污染的優良品種嫩芽的葉子精細加工而成的。農業部茶葉質量監督檢驗測試中心在《茶葉感官評價報告》中稱“新昌大佛龍井茶”。經檢驗，外形扁滑，直而尖，形似碗釘，色澤鮮綠，滋味鮮醇，湯色杏亮，葉質細膩均勻，品質優良，爲浙江省龍井茶中之極品。

大佛龍井產地是哪裏

大佛龍井的產地是浙江省紹興市新昌縣，大佛龍井主要分佈於海拔400米以上的高山茶區，產品選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，經攤放、殺青、攤涼、輝幹、分篩整形等工藝精製而成。

大佛龍井的介紹

大佛龍井是新昌縣主要名茶品種，爲中國名茶三珍，1995年榮獲中國科技精品博覽會唯一的金獎，該茶選擇縣境高山無公害良種幼嫩芽葉精細加工而成。

大佛龍井外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風味。

新昌縣從上世紀八十年代開始研製名茶，九十年代初成功開發了“大佛龍井”名茶，並作爲全縣區域公共品牌進行培育。

大佛龍井和西湖龍井哪個好

西湖龍井，名茶之首、綠茶之王；大佛龍井，後起之秀，中國最大的龍井茶集散地，各有各的好。

以傳統西湖龍井的品種定義，西湖龍井只認羣體種和龍井43兩個品種。而新昌以出茶最遲的羣體種打底，按採摘時間差最早的有烏牛早，接着有龍井43、平陽特早、浙農117、龍井長葉、白葉一號、本地品種等十多個品種。也就是說，西湖產區只有兩個當家品種，統稱西湖龍井；而新昌產區，只要是本地種植的品種都可以加工成龍井，統稱大佛龍井。

生長環境

新昌有天、安、羅、山、望、菩六大茶山，平均海拔800米以上。如果拿西湖龍井五大精品產區和大佛龍井六大茶山最好的羣體種進行盲品對比，除卻個人口感偏好，西湖龍井很難有勝算。一方水土養一方人，一方水土養一方茶。我多年來行走各地茶區發現，茶樹品種不是很重要，種植環境卻很重要，很多地方的茶品品質比原產地還要好。

平時被綠茶圈很多人不看好的烏牛早、和福鼎大白品種，我卻分別在江西婺源大鄣山和貴州喝到了有生以來最好的香氣與味道，並撰文留念。我想世界那麼大，總有些寂寂無名卻不可方物的好茶在等着我們，而我們卻總是被眼前的華麗一葉障目。

求關於茶的知識，尤其是大佛龍井。

“高山雲霧出好茶”，這是山區人民長期從事生產的經驗總結。高山比平地好，內山比外山好，這已成爲人所共知的常識。如聞名全國的“黃山毛峯”、“廬山雲霧”、 “霍山黃芽”都是產於海拔500—1000米的高山上，其品質優異，深受廣大消費者所喜愛。

高山雲霧之所以出好茶，是受高山特有的自然生態環境的影響所致，這是茶樹的生物遺傳學特性所決定的。

一、茶樹對生態條件的要求

1 茶樹喜溫喜溼：

茶樹喜歡溫暖而溼潤的氣候條件，茶樹的原產地在我國的雲南，那裏四季如春，在夏天，因海拔高，氣溫低，7月份平均氣溫在22℃以下，盛夏而無酷署，到了冬天，在西南暖溼氣流影響下，一般較弱的寒流不能到達到。1月份的平均氣溫也在10℃以上，隆冬而無嚴寒。那裏的年降雨量在1000—2000mm之間，相對溼度在80%以上，由於茶樹長期生活在這種溫暖而溼潤的生態條件下，因而使茶樹形成喜愛溫溼的特性，與高山結下了不解之緣。

據研究，最適宜茶樹生長的溫度是日平均溫度在15—25℃之間。在這個溫度範圍內，茶樹不但生長快，而且品質也好，日平均溫度超過25，雖然生長快，但易老化，品質下降。茶樹生長良好的地方，年降雨量最好在1500mm以上，而且雨量分佈均勻，在茶樹生長的季節，月降雨量要求在100mm以上，大氣相對溼度以80—90%爲最好。

2 茶樹喜光耐蔭

茶樹喜光，但它具有很大的耐蔭性，它既能在強光下正常生長，更能在弱光下有效地利用漫射光，生長得更好，而且品質也可以大大提高。

茶樹耐蔭性的形成，主要是由於茶樹的祖先長期在光線較弱的生態條件下，逐漸形成了耐蔭的遺傳特性。茶樹葉片中含有較多的葉綠素b，葉綠素b對藍紫光的吸收率特別高，而漫射光中可以有效地利用光能，進行光合作用。

3 茶樹喜酸性土壤

土壤是茶樹賴以生存的基礎。土壤條件的好壞直接影響着茶樹生育和品質。茶樹對土壤的適應範圍比較廣泛，但要茶樹生長好，品質優，就要求土層深厚、土壤疏鬆，含有機質豐富，呈酸性反應，PH值在4.5—5.5之間。

二、優質的物質基礎

茶葉品質是由鮮葉質量和製做工藝決定的，鮮葉通過一定的製做工藝，使內在的化學成份發生一系列的變化，從而形成了特有的色香味。形成鮮葉化學成份是氨基酸、咖啡鹼等；形成香氣的主要物質是芳香油。蛋白質是其中含氮的結構物質，它的含量高，意味着嫩度好，是品質的重要標誌之一。茶樹生態條件優劣，深刻地影響着茶樹的代謝活動，因而也改變着化學成份，左右着茶葉的品質，在氣候溫和調勻，雨量充沛，光照較弱，慢射光較多的氣候條件下，在土壤肥沃，有機質豐富，物理性狀較好的弱酸性土壤中，有利於茶樹氮代謝，可以使其積累較多的有效成份，提高品質。

三、高山茶園生態條件的特點及其對品質的影響。

內含物質的形成和數量的積累經常受氣候，土壤等生態條件的影響而有顯著的變化。高山茶園由於周圍峯巒疊嶂，溪水縱橫，森林茂密，覆蓋度大，氣候溫和溼潤，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成獨特的生態條件，茶園又多分佈於羣山環抱的山塢之中，終年雲霧繚繞，相對溼度大，日照時間短，漫射光多，茶樹常年生長在廕庇高溼的自然環境裏，朝夕飽受霧露的滋潤，生長良好，因而芽葉肥壯，葉質柔軟，白毫顯露。

高山茶園氣候溫和，一年四季溫度變化小，晝夜溫差大，早晚涼，中午熱，白天溫度較高，能製造較多的有機物，夜晚溫度較低，因呼吸作用減弱，降低了有機物質的消耗，糖類的縮合困難，纖維素不易形成，這就有利於中有機物的積累，提高氨基酸、咖啡鹼、芳香油等有效成份的含量，因而嫩度高、品質好。

西湖龍井跟大佛龍井怎麼區別

1、生長環境不同

雖說西湖龍井與大佛龍井都是出自浙江省，但是一個產於杭州西湖，一個產於新昌，兩地的空氣溼度、土壤質量都大有不同，也因爲兩種不同的生長環境而鑄造了兩個不同的品種。

2、外觀不同

西湖龍井與大佛龍井在外觀上面會有一個小小的差異，這一點可能很少人會發現，西湖龍井茶的茶葉片會更肥大一些，而且沒有大佛龍井粗老，這些差異只是一點點，不會太明顯。

3、香氣不同

西湖龍井與大佛龍井在製作工藝上存在着一定的茶藝，在殺青之後的炒制手法不同，也因此而形成了兩種不同的香氣，當然，西湖龍井的香氣會更高，甚至是蓋過大佛龍井。

4、品味不同

兩種龍井茶的外在條件雖然不怎麼看得出差異，但還可以從品味的角度上鑑賞，西湖龍井品味起來會更爲鮮爽甘醇，大佛龍井則沒有鮮爽的味道。

擴展資料

西湖龍井中有幾個有名的品類“獅峯龍井”、“梅塢龍井”、“雲棲龍井”、“虎跑龍井”等。“獅峯龍井”產於龍井村、獅子峯、翁家山一帶，色澤略黃，素稱“糙米色”。“梅塢龍井”產於雲棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。西湖龍井茶的品牌有30多個。

大佛龍井茶有二款基本定型、具有二種不同風格的茶品，按新昌土話叫綠版、黃版。它們的主要區別在於成品茶的外形色澤和香氣的不同追求：

綠版——它的主要特徵是要求所炒制的茶葉綠多黃少，達到色澤嫩綠鮮潤，香氣清香持久，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細嫩成朵。在炒制上努力做到在無青草氣的前提下儘量使茶葉青翠碧綠、清香持久。即達到“綠無青氣”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其慄香、果香較爲顯著。

黃版——它的主要特徵是要求所炒制的茶葉黃多綠少，這種黃多綠少的款式據說是新昌大佛龍井開創之初，借鑑、仿製外地龍井茶而形成的。這款茶的主要特點是香高味濃，即高香味較重，後續慄果香較爲明顯。在炒制時主要要防止高火可能帶來的焦、苦味，做到“黃無焦味”。

參考資料：

百度百科-西湖龍井

百度百科-大佛龍井

大佛龍井是哪裏的

新昌的大佛龍井系列聞名遐邇，榮獲過許多金項獎。展銷會上大佛龍井一度受到外商的青睞和高度評價。

大佛龍井茶產於中國名茶之鄉新昌縣。大佛龍井茶高香甘醇，經久耐泡，具典型高山茶風味。產品曾多次榮獲全國，省農業名牌產品，全國農博會，茶博會金獎，獲全國綠色農產品（基地）認證。大佛龍井茶已覆蓋全國20多個省市，品牌信譽和知名度不斷提高。新昌縣將進一步把茶葉作爲戰略性主導產業加以培育發展，大佛龍井茶發展環境良好，市場情景廣闊。